創業者のAlain Coumontは1990年10月26日にブリュッセルの16 rue DansaertにLe Pain Quotidienをオープンさせました。 若いシェフだったクーモンは、ブリュッセルで手に入るパンの質に不満を抱き、小麦粉、水、塩を混ぜて、子供の頃に親しんだパンを自分で作り始めたのです。
1997年、ニューヨークのマディソン街に米国1号店がオープンしました。
2005年には、フランチャイズを希望する人々から1日50通のメールが届くようになりました。
2011年、ニューヨークの顧客がサラダの中にネズミを発見するという広報上の事件がありました。
2016年、ダグ・サッツマンが米国事業のCEOに、ヴィンセント・ハーバートがグローバルCEOに就任。
2018年3月、ヴィンセント・ハーバートは辞職しました。
2019年12月、Spoelberchが過半数を所有するCobepaが出資比率を32%から43%に引き上げ、Noracは25%の持分を売却。
2020年5月、親会社はベルギーで破産申請、米国部門は破産申請。 同月、親会社はニューヨークを拠点とするAurify Brandsと取引契約を結び、事業を継続するために52万2000ドルのつなぎ融資を行い、300万ドルで米国の全ユニットを買収することを究極の目的としていた。 オーリファイ・ブランズは少なくとも35店舗を再開し、1,000人の雇用を創出する予定です。