Make Amazing Pizza at Home with Store Bought Dough

You can make delicious pizza at home without the hassle of making your own dough. After trial and error, I’ve discovered some great techniques for making amazing homemade pizza using store bought dough.

Until recently, my attempts at making homemade pizza have had drastically varying results. I’ve tried frozen dough, ready-made crusts, Pillsbury pizza dough, naan, and flatbread. The pizzas have all been edible — some were pretty good — but none of them have blown me away with their awesomeness.

Then, a few months ago I picked up a bag of refrigerated dough that our grocery store sells. The first time I used it, the pizza was alarmingly good.

そして、数ヶ月前に、食料品店で売られている冷蔵生地の袋を手に入れ、初めて使ってみたところ、驚くほど美味しかった。生地は完璧なクリスピー/チューイー食感で、すべての場所に気泡があった。 “これは15ドルの高級レストランのフラットブレッドピザみたいだ！” 私は誇らしげにそう叫んだ。

私はいつもと違うことをしたので、どうやって作ったか書き留めるのに必死でした。

いつもと違うことをいくつかしたので、急いで作り方を書き留めました。

ピザ生地を購入する場所:

私の地元の食料品チェーンでは、テイクアンドベイクのピザを販売している場所で、冷蔵ピザ生地のボールを販売しています。 時々、店はまた、解凍する必要がある生地の冷凍ボールを販売しています。

もうひとつの方法は、地元のピザ屋に、生地のボールを売っているかどうか確認することです。

もうひとつの方法は、近所のピザ屋で生地のボールが売られているかどうか確認することです。

解凍・冷蔵した生地は、冷蔵庫で数日、作った時期によっては1週間以上保存が可能です。

市販の生地で手作りピザを作る方法：

1) 賞味期限切れの生地を使う。

初めてこの生地でピザを作ったとき、賞味期限が1日過ぎていたので捨てようと思ったことがあります。 そのピザがとてもおいしかったので、今はあえて賞味期限を1日でも過ぎてから使っています。

2) 生地を巻く前に30分ほど室温に置いておく。

3）小麦粉で粘着防止する

生地を伸ばす前にまな板やロール面に薄く粉をつけておくとよいでしょう。

4）クリスピーなクラストが好きなら薄く伸ばす

ピザに超クリスピーなクラストが好きなら、時間をかけて壊さない程度にできるだけ薄く伸ばしてください。

5) ソースはたくさん使わない。

私が作ったピザはベースとして薄いピザソースかペストか、ほんの少しのオリーブオイルを使っています。

6）オリーブオイルを使う

生地を焼く前に天板に薄くオリーブオイルを塗り、焼く前にクラストの端にも少量塗りましょう。

7) トッピングをする前に、クラストを3～4分予焼きする。

これは、トッピングによって生地がベチャベチャにならないように、生地を密閉するのに役立ちます。

私は高級ピザパンやベーキングストーンを持っていないので、普通のクッキングシートだけを使いました。

8）オーブンを熱くする

最高の結果を得るために、オーブンを475～500度に設定します（あなたの特定のオーブンに最も適したオーブンの温度を見つけるために実験する必要があるかもしれません）。

9）トッピングを試す。

自宅でピザを作る楽しみの一つは、伝統的なレストランのピザでは見つけられない味の組み合わせや材料を使うことです。

ユニークなピザトッピングのアイデア：

• 私の現在のお気に入りは、ブリ、セージ、プロシュートの組み合わせです。 これらの材料を一緒に試したことがない場合、あなたは治療のためにあります！
• BBQ チキン ピザ。 BBQソース、調理したチキン、スライスしたレッドオニオン、コリアンダー、チーズ
• 調理したピザに軽く和えたルッコラをトッピングして「サラダピザ」を作るのが大好きです。
• ソースの代わりにペーストを使い、チキン、新鮮なトマト、バッファローモッツァレラをトッピングします。
• スパイスが好きなら、スパイシーマリナーラ、スパイシーイタリアンソーセージ、スライスハラペーニョ、レッドペッパーフレークをトッピングしたマウスオンファイアピザを試してみてください。