ミンの料理に対する情熱は幼少期に家族のレストランで働くうちに鍛えられ、イエール大学で機械工学を学んだものの、キッチンからは遠く離れたことはありませんでした。 パリのル・コルドン・ブルーの料理学校で夏を過ごした後、有名なパティシエのピエール・エルメや寿司職人の小林に師事し、コーネル大学でホテル経営とホスピタリティマーケティングの修士号を取得しています。 1998年、ミンは妻のポリーとともに、マサチューセッツ州ボストン郊外のウェルズリーに、東西料理専門のビストロ風レストラン「ブルージンジャー」をオープンし、高い評価を得ている。 ミンは、Food Networkでテレビの視聴者向けに料理を始め、1998年にエミー賞を受賞した「East Meets West」「Cooking with Ming Tsai」「Ming’s Quest」のホスト役を務めました。 テレビ出演のほか、「Blue Ginger」など3冊の料理本の著者でもある。 現在第8版で、Food and Wine誌の1999年度ベスト25に選ばれています）、Simply Ming、Ming’s Master Recipesの3冊の料理本を出版しています。 ターゲットとの提携により、家庭でもミン・ツァイの東西料理が楽しめるようになり、ミンのブルージンジャーシリーズの高品質な調理器具やアジア風のおいしい食材、スナック菓子などが販売されています。 また、ミンはEsquire Magazineから “Chef of the Year 1998 “として表彰され、James Beard Foundationからは “2002 Best Chef in the Northeast “として表彰されています。