Mousse Au Chocolat (Easy French Chocolate Mousse)

クリーミーで濃厚なダークチョコレートが好きなら、Mousse Au Chocolatはあなたのためのものです。

ムースとは

北国に生息する大きな角を持った動物について、何か気の利いたコメントを入れたくなりますが、目を回すのはやめて、本題に入りましょう。

ムースとはフランス語で「泡」のことで、料理用のムースとは、軽くて空気のような、クリーミーで泡のような質感になる料理のことです。

ムースがフランスのデザートだとは言っていないことに注意してください。

軽くクリーミーなサーモンムースやヤギのチーズムースを、スライスした野菜やトーストしたパンの上に乗せて、おしゃれなカナッペの前菜にすることを思い浮かべてみてください。 (

チョコレートムース！

その前に…

Pudding と Mousse の違いは何ですか

プリンとムースはどちらもクリーミーで、焼かない調理法です（多くの場合、チョコレートを使用します）。

プリンとムースの違いは、本当に材料にあります。

伝統的に、プリンは牛乳と砂糖をベースに、コーンスターチでとろみをつけて調理して作られます。

伝統的に、プリンは牛乳と砂糖をベースに、コーンスターチでとろみをつけて調理して作られます。

一方、ムースは伝統的にまったく調理しません。泡立てた卵白に味のベースを混ぜて作るのです。

ムース・オ・ショコラ（フランスのチョコレートムース）の作り方

チョコレートムースを作るにはいくつかの方法があり、それぞれ少し違った結果になります。

すべてのムースは、味のベース（この場合、溶かしたチョコレート）と卵から始めます。

すべてのムースは、味のベース（この場合は溶かしたチョコレート）と卵から始まります。

しかし、一般的な、アメリカ的な適応は、混合物にいくつかのホイップクリームを加えることで、チョコレートムースに非常に軽く、空気状の一貫性を与えます。

一方、伝統的なフランスのチョコレートムースは、ホイップクリームを省くのです。

Using Eggs In Mousse Au Chocolat

このデザートで使用する卵は調理しないので、非常に新鮮な卵、あるいは低温殺菌卵を使うことをお勧めします。

どの種類の卵でも、ムースを作り始める前に室温に戻しておく必要があります。

卵黄が少しでも冷えていると、溶かしたチョコレートと混ぜたときに、チョコレートが固まってしまいます！

なぜわかるかというと…

良いニュースは、チョコレートが固まっても、簡単に解決できるということです。

良い知らせは、チョコレートが固まった場合、簡単に修正できることです。固まったチョコレートに熱湯を小さじ1杯ずつ混ぜるだけで、滑らかな粘度に戻ります。

しかし、室温の卵を使って、余計な手順を省きましょう。

このレシピは信じられないほど簡単ですが、注意すべきいくつかの重要な点があります。

まず、卵の温度ですが、これは前述したとおり、非常に重要なので、繰り返し説明します。

第二に、チョコレートと卵黄の混合物を溶いた卵白に混ぜると、かなり膨らみます。

慌てないでください！

ムースの混合物は、皿に入れるときに注げるようにしなければなりません。

冷蔵庫でしばらく寝かせれば大丈夫です。

準備はいいですか？

さあ、ムースを作りましょう!

Love it? Share it!