週末はいかがお過ごしでしょうか？ 今日はウガリの作り方を紹介します。 ウガリはトウモロコシ粉（コーンミール）、キビ粉、ソルガム粉（キャッサバ粉を混ぜることもある）を煮汁（水または牛乳）で煮て、硬く、または固いが滑らかな塊にした料理です。 アフリカ大湖地域や南部アフリカの郷土料理で最もよく使われる主食用でんぷんです。 ウガリが他のデンプンから作られた場合、それは通常、特にそのコミュニティの特定の地域名を与えられている。 例えば、ケニアのルヒヤ族のコミュニティでは、ウガリはオブスマとして知られています。 ケニアでは、ウガリ（コーンミール）はケニアの家庭でよく食べられている主食です。 私たちの家では、文字通り一日おきにウガリを食べます。ウガリを食べない日は3日もありません。 ウガリに合うシチューやスープがたくさんあるので、2日続けて食べても苦になりません。完璧なウガリを作るために必要なのは、忍耐力と、小麦粉を加えるのを止めるタイミングを知ることです。 また、十分な量の小麦粉を加えて、ウガリがお粥のような固さにならないようにしなければなりません。 何事も練習あるのみです。 ウガリ作りを完璧にする唯一の方法は、完璧にできるまで続けることです。 ウガリの食べ方は、指で少しつまんで小さく丸め、親指で真ん中に小さなくぼみを作ってシチューをすくい上げるのが一番です。 ウガリに合わせる煮込み料理は「オメナ」。 トマト卵や玉ねぎ卵もウガリによく合いますし、スクマウィキ（コラードグリーン）を加えれば、おいしいウガリ料理の出来上がりです。 では、さっそく作ってみましょう Facebook、Youtube、Twitter、Instagram、Pinterestで、私もソーシャルしています
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