General Mills Canada は先週、カナダで販売されている Cheerios の 5 つのフレーバーに、グルテンフリーの表示がなされることを発表しました。 オリジナル・チェリオス、ハニーナット・チェリオス、マルチグレイン・チェリオス、アップルシナモン・チェリオス、チョコレート・チェリオスは8月に全国で展開される予定です。
推奨事項
カナダセリアック協会（CCA）は、セリアック病またはグルテン過敏症の人々に対して、これらのシリアルの箱に含まれる可能性のあるレベルのグルテンについての懸念から、現時点ではグルテンフリー表示のチェリオスを摂取しないよう推奨しています。
なぜ CCA は懸念しているのですか
オーツはもともとグルテンを含まない穀物ですが、オーツがグルテンを含む穀物、特に大麦や小麦に頻繁に交差汚染されていることが文書化されています。 カナダ保健省の科学者が市販のオーツ麦のサンプルを検査したところ、高レベルのグルテン汚染が確認されました（注1）。 オーツ麦はしばしば他の作物と輪作され、グルテンを含む穀物にも使用される設備で収穫・運搬されるため、交差汚染が起こる可能性があります。
私たちは以下のことを知っています：
1. オーツ麦は非常にリスクの高い穀物であり、「グルテンフリーのオーツ麦」であってもグルテン汚染のリスクが高い。
2.大麦や小麦はオーツ麦とサイズ、形状、色が似ているため、光学技術や機械技術だけでオーツ麦からグルテン含有粒を取り除くことは非常に困難である。
3. General Mills は、機械的な選別に基づいて開発した洗浄システムを使用して、通常の市販のオート麦から大麦と小麦を除去しています。
4. オート麦のグルテン汚染はバッチ内で均一に分布しないため、汚染の高い「ホット スポット」が発生する可能性があります。 現在までに提供された情報に基づき、私たちの科学アドバイザーは、ゼネラル・ミルズ社が説明した検査手順が、オーツおよびオーツ粉、またはそれらの汚染されたオーツを含むかもしれないシリアルの箱におけるこれらの汚染「ホットスポット」を検出するのに十分であるとは確信していません。 その結果、市場に出回るシリアルの中には、セリアック病患者にとって安全なものもあれば、現在の検査方法では検出されない重大なグルテン汚染が含まれているものもあります。 CCAは、ゼネラル・ミルズ社が開示する追加情報を評価することを歓迎します。
オーツ麦の安全性に関するCCAの見解
CCAは、セリアック病の人々に対するオーツ麦の安全性に関する勧告について、専門家諮問委員会（PAC）やその他の科学専門家からの助言に依存しています。 PACの「Position statement on consumption of oats by individuals with celiac disease」では、機械的・光学的選別方法（注2）で洗浄したオーツ麦のグルテンレベルを証明する、エビデンスに基づくピアレビュー済みの公開データの必要性が指摘されています。
現在、CCA のグルテンフリー認証プログラム (GFCP) によって認定された施設で製造されたグルテンフリーのオート麦を使用した 3 つの製品ブランドが市場に出回っています。
Holy Crap Plus Gluten Free Oats
Quaker Oats（数種類）
Nairn（数種類）
これらの企業は、訓練を受けたGFCP監査人とGFCP技術者という独立当事者に対して、加工したオーツと完成品がカナダ保健省のグルテンフリー基準を満たしており、セリアック病の人にとって安全だということを示しているのだそうです。
チェリオスを食べて問題がある場合はどうすればよいですか
私たちは、セリアック病の方の中にはチェリオスを食べようと思う人がいることを理解しています。 CCAは、シリアルに対する反応があった場合、カナダ食品検査局（ケベック州のMAPAQ）、ジェネラル・ミルズ・カナダ、パッケージを販売した店、CCAに通知することを推奨しています。
カナダ食品検査庁（ケベック州を除く全州） http://www.inspection.gc.ca/food/information-for-consumers/report-a-concern/contactus/eng/1390269985112/1390346078752
MAPAQ（ケベック州のみ） http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Restauration/Qualitedesaliments/Pages/plaintes.aspx
ゼネラルミルズ カスタマーサービス http://consumercontacts.generalmills.com/ConsolidatedContact.aspx?page=http://www.lifemadedelicious.ca&js=True&language=en
カナディアンセリアック協会(Canadian Celiac Association)に連絡する。 メール([email protected])またはFacebook (https://www.facebook.com/CCAceliac/)
CFIAがグルテン検査に関心を持つかどうかが明らかになるまで、シリアルの残りのパッケージや同時に購入した未開封の箱は保管しておいてください。
「グルテンフリー」は「セリアック病にとって安全」でなければならないというメッセージを伝えるにはどうしたらよいでしょうか
これはカナダセリアック協会にとって大きな関心事です。
1. General Mills Canada のカスタマーサービスに連絡し、Cheerios を食べたいが、その製品がセリアック病の人にとって安全であることを確認するまでは食べないことを伝える。 http://consumercontacts.generalmills.com/ConsolidatedContact.aspx?page=http://www.lifemadedelicious.ca&js=True&language=en
2.カナダ保健省（化学物質安全局）に連絡し、「グルテンフリー」を「セリアック病の人にとって安全」という意味にしたいので、特定のメーカーが使用するテストプロトコルがグルテン汚染を検出するのにふさわしいかどうかを考えなくてもいいように、と伝える。 カナダ保健省へのメッセージは、CCAのコピーでお願いします。 http://www.hc-sc.gc.ca/contact/fnan/hpfb-dgpsa/bcs-bipc-eng.php
Notes:
1. Health Canada study of oat levels in commercial oats available in Canada. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3118497/
2. Canadian Celiac Association Professional Advisory Council position statement on consumption of oats by individuals with celiac disease. https://www.celiac.ca/?page_id=2831