EtymologyEdit
‘Saimin’は2つの中国語の複合語である。 細（ピンイン：xì, jyutping: sai3）は細いという意味で、麵（miàn, min6）は麺を意味します。 サイミンという言葉自体は中国語に由来すると認められているが、中国に住んでいる人はこの書き言葉を認識できないだろう。 ハワイで初めてローマ字表記されたのは1908年だが、それ以前から地元の方言で話されていた可能性が高い。 ハワイの現代のピジン言語では、サイミンは、麺類、特にインスタント ラーメン (例: 「ある日、私が学校から帰宅すると、Blu と Maisie がスープ ストックを振りかけた乾燥サイミンを食べていた」) の偽名または総称になっています。 1850年代から始まったハワイのプランテーション時代に、中国人、日本人、韓国人、フィリピン人、ポルトガル人が移民してきたことが、現在のハワイの料理の多くと密接に関係していることは確かです。 プランテーションで働く様々な人種の労働者たちは、畑から帰ってくると、共同で食事をしたと言われています。 例えば、韓国人なら庭に生えているネギが余った、ポルトガル人ならソーセージを作った豚肉が余った、中国人なら麺を分けてくれた、日本人なら出汁を用意してくれた、といった具合に。 そして、その材料を鍋に放り込んで、みんなで分け合う。
このように、一般的でありながらサイミンの起源とされる歴史は、この時代、さまざまな民族の間に多くの人種的緊張があったという記録が残っているため、大いに議論の余地があります。
このような一般的な、しかしサイミンの起源とされる歴史は、この時代、さまざまな民族間の多くの人種的緊張が記録されているため、非常に議論の余地があります。
ハワイの移民人口のうち、最大規模（中国人以外）で最も影響力のある（白人以外）移民のひとつは日本人で、この民族がラーメンを食べたいと思ったことからサイミンが生まれたという説があります。 そのため、ラーメンを食べたいがために、ハワイで手に入る材料で再現したのがサイミンです。
しかし、日本ラーメン説にはややこしい点があります。
しかし、日本のラーメン説には複雑な点があります。同時期の日本では、ラーメンは現在のように広く普及しておらず、日本人移民がすぐに祖国を連想する食べ物とは考えられていなかったのです。 さらに、もし日本人移民がハワイでラーメンを再現しようとしたのであれば、日本語の一般的な言葉としてラーメンという言葉が使われるのは、1950年代頃までである。 日本では「支那そば」と呼ばれるようになった。
サイミンについて書かれた往年のハワイの新聞の切り抜きには、中国人とその周辺に関連するものばかりが載っています。
サイミンに言及する昔のハワイの新聞の切り抜きの多くは、中国人集団とその周辺にのみ関連しています。これらの関連の大部分は、微妙に軽蔑的で、彼らのコミュニティのあまり好ましくない、低級な表現を示唆しています。 そのため、中国からの移民がサイミンの起源であるとすることは、たとえ文書による強力な根拠があったとしても、微妙な問題となる可能性がある。
初期の登場
サイミンは、1900 年代初頭に「移民家族のアメリカ起業への第一歩」として、無名のワゴン車からメニューとして初めて販売されました。 麺もスープもトッピングも一から作り、自宅で手づくりしていた。 そして、そのワゴン車に乗って、農園で働く労働者たちが安くて早い食事を求めている場所に出かけていった。 そして、収入が増えるにつれて、一定の場所に店を構えることができるようになった。
プランテーション後の大衆化
1960年代と70年代にハワイが農業経済からサービス経済へと徐々に移行するにつれ、サイミンスタンドはプランテーションフィールドから離れ、スポーツ会場、映画館、プールホール、学校の近くに多くの店が開店するようになりました。 サイミン・スタンドは1960年代から70年代にかけて、農園を離れ、スポーツ会場、映画館、プール場、学校などの近くに多く出店され、温かいスープとタイミングよく調理できることから、夜遊びをした若者たちが夜食として食べるようになったのである。
サイミンが人気のファストフードとして知られ、全米で脚光を浴びるようになったのは、ホノルルスタジアムの開場と売店のメニューにサイミンが加わってからです。 メジャーリーグのボストン・ブレーブスで活躍し、1969年と1970年にはマイナーリーグのハワイ・アイランダースで監督を務めたチャック・タナー氏は、「試合中、ファンはコブの上のコーンを食べていた」と回想している。 スープもあった。 ワンタンか何か。 ワンタンか何か、よくわからないけど。
近代編
1980年代と90年代には、とんこつラーメンやフォーといった他のエキサイティングな麺料理がハワイに登場し、サイミンはあまり人気がなくなりました。
歴史的なサイミンの店
サイミンの製麺所やレストランなど、いくつかのサイミンはハワイのランドマークとなり、従来の観光地から外れた場所にあるため、州外の観光客を惹きつけています。 ワイパフのシロマズ・サイミン、マキキのワシントン・サイミン、カリヒのホール・サイミン、リケリケ・ドライブ・イン、そして最近ではディリンガム・サイミン（正式名称はブールバード・サイミン）など、閉店してしまったお店もたくさんあります。 オアフ島では、パレス・サイミン、シロズ・サイミン・ヘブン、セキヤズ・レストラン& Delicatessenなどが現存する歴史あるレストランです。 また、ハワイ島にはノリーズ・サイミン& Snacks、マウイ島にはサム・サトー、カウアイ島のハムラズ・サイミンがあり、2006年にはジェームス・ビアード財団の「アメリカズ・クラシック」を受賞しています。