Sustainability

Go Green!

私たちは、多くのキャンパス人口における持続可能性の話題に対する関心と意識のさまざまなレベルを認識し、活動やプログラムを通じて学生に献身的に対応しています。 私たちのプログラムの目標は、キャンパスの食事に関連する持続可能なイニシアチブ、概念、および実践について、UNC コミュニティを特定、促進、および教育することです。 私たちは、毎週定期的に情報提供のためのタブリング・セッションや持続可能な食品のサンプリングを通じて、コミュニティへの働きかけを行い、学生団体Fair Local Organic (FLO) Foodと協力してThemed Meals & Farmers Marketsを開催しています。

私たちの持続可能な運営に関する取り組みは、次のような柱に分けることができます。 持続可能な食品、廃棄物の削減、水の保全、エネルギー効率、および建物の建設 & 設計です。 簡単な概要については、以下の持続可能な取り組みをご覧ください。

プログラムの概要

• 私たちはグリーン レストランの認証を受けています! Chase、Top of Lenoir、および 1.5.0. は、公式に 3 つ星認定レストランです。
• Feeding the 5,000, 2015 年に、私たちは、世界の食糧廃棄スキャンダルに光を当て、おいしい解決策を支持し、食糧廃棄に対する世界の動きを活性化するための国際キャンペーンイベントを開催した米国初の学校です。
• 食堂とフードコートを含む、持続可能な食品の購入は、定期的に追跡調査され、以下の持続可能食品表示について見直されています: 地域、地域、第三者機関による認定です。
• 「Meat “Less” Mondays」、グラスフェッドビーフ、ファーストハンドフーズのブレックファストミート、マオラ牛乳製品、有機ヨーグルト、人道的なチキン、ケージフリー卵など（これらに限定しない）持続可能なメニューオプションを導入し維持すること。
• 秋と春のファーマーズ・マーケットは、FLO FoodとCDSが企画・主催し、地元農家やCDSの業者が持ち込んだ新鮮な野菜、地元の肉、その他さまざまな製品を購入し試食する機会をキャンパスに提供します。
• UNC Real Food Calculator Programと提携して、食堂でのリアルフード購入について年2回の評価を行います。
• フードコート内の地元レストランでは、国際的・文化的料理と地元企業がキャンパス内で食事を提供する機会を提供します。
• 食堂の裏側と、お客様用の食堂の前の両方に、リサイクル用の容器があります。
• 食堂の裏側とフードコートの一部の場所で実施されたコンポスト
• Lenoir Mainstreet と Beach Cafe で利用できる食堂前のコンポスト（2018）。
• 両ダイニングホールでの再利用可能な持ち帰り用容器プログラム
• ペットボトル、ソーダ缶、コーヒーカップなどから発生する廃棄物の流れを阻止し減らすための、フードコートの再利用可能な飲料容器プログラム

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• 食品生産計画と廃棄物管理は、日常業務の不可欠な部分です。
• 水を節約し、食品廃棄物を減らすために、キャンパス全体でトレイレス食堂プログラムを実施。
• LED照明への変換によるエネルギー効率の良い照明。
• Energy Star規格の機器と、新築および改築における低VOC（揮発性有機化合物）塗料/接着剤
• Utilize and reuse recycled/reclaimed materials for dining construction.