「フレーバー モルト ビバレッジ」という名前は特におもしろくないかもしれませんが、FMB カテゴリは現在および将来の飲料市場で魅力的で変化の激しい役割を担ってきました。 FMB部門は、2013年から2016年まで年平均成長率14.2%で成長し、2020年まで年平均成長率4.6%で成長し続けると予測されています。 フレーバー麦芽飲料は、1990年代からさまざまな形で登場しており、現在でも、変化する消費者の嗜好に独自にアピールするために利用されているほか、大小さまざまな企業のブランド認知度と収益性を高めています。 では、フレーバー麦芽飲料とは一体何なのでしょうか。また、FMBの将来はどうなるのでしょうか。
モルト飲料。 ビール & FMB
風味豊かな麦芽飲料を理解するには、麦芽飲料を一般的に定義することが重要です。 モルト飲料は、大麦の穀物を主成分とする発酵飲料で、加工する前に麦芽が作られます。 米国の連邦アルコール管理法では、モルト飲料は25％の麦芽をベースとして作られ、完成品100バレルあたり少なくとも7.5ポンドのホップを含まなければならないとされています。 ビールとFMBは、最も一般的な2つの麦芽飲料です。
ビールは、麦芽にした穀物（大麦やその他の穀物を含む）、ホップ、水を使用し、酵母を加えて発酵させたものです。 ソルガムきびの麦芽を使ったグルテンフリーのビールなど、大麦麦芽以外から発酵させたものを除き、ほとんどのビールは麦芽飲料です。
ビール以外に、モルト飲料という用語は、伝統的なビールとは異なる味の特徴を作り出すために天然または人工の香料を添加したモルトベースを使用して作られた飲み物にも適用されます。 これらの飲料は、フレーバー麦芽飲料（FMB）、「モルタネイティブ」、または「アルコポップ」として知られています。 一般的に使用されるモルトベースの1つに、色や匂いなどのモルトの特徴をすべて取り除いたモルトから得られるアルコールベースであるニュートラル・モルト・ベース（NMB）があります。 NMBにはさまざまなグレードが存在し、最高グレードのものは供給が難しく、市場競争が激しくなっています。
税法上、モルト飲料のカテゴリにとどまるには、FMB は、合法的なモルトベースを使用して製造され、製品内の最終アルコールの 51% 以上がそのモルトベースに由来していなければなりません。 ビールまたはモルト飲料のアルコール度数が6％を超える場合、最終製品の体積の1.5％以下は、香料やその他の非飲料原料に由来するアルコールで構成されている可能性があります。
分類が重要な理由
フレーバー麦芽飲料の資格を満たすことは、ラベル付け、マーケティング、流通、および税金の観点から、製品に大きな影響を与える可能性があります。 FMB は、Food and Drug Administration (FDA)、Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB)、またはその両方の規制下にある可能性があります。 麦芽とホップを原料としないビールのラベル表示要件はFDAの規制を受けますが、麦芽ベースの製品、蒸留酒ベースの製品、アルコール度数7%以上のワインは、主にTTB要件の対象となり、ラベル承認証（COLA）とほとんどの場合処方認可を取得する必要があります。 FDAが規制する製品は、TTBでは要求されない栄養成分やその他の情報を記載しなければならない。 FDAのラベリング管轄下にある一部の製品は、TTBフォーミュラ承認が引き続き必要である。
創造性と混乱
新しい製法、醸造方法、マーケティング担当者の創造性により、セグメントとカテゴリーの間の境界線は以前ほど明確ではなくなってきています。 FMB のブランド オーナーの中には、その飲料をフレーバー ビールまたはビールのように醸造された飲料として販売することを選択し、消費者にとって従来のビールと FMB の間の境界線をあいまいにしている人がいます。 多くの場合、ハードソーダやセルツァーは、麦芽由来ではなく、発酵した糖類をベースに製造されていても、一般的にFMBに分類されます。
クラフトビールと主張しながら、多くの人が FMB に分類する Small Town Brewery の「Not Your Father’s Root Beer」などの製品に関する論争を見れば、規則と規制に精通している人でさえ、いかに話が混乱するかわかるでしょう。
The Future of FMBs
混乱するかどうかにかかわらず、消費者は FMB スペースの変化と革新を受け入れ、企業はこれを、より多くの顧客にアピールしブランドを構築する機会として利用しているようです。 蒸留酒ブランドは、蒸留酒ではなく麦芽ベースの飲料として分類されることによる税制上の利点を享受するために、FMB を使用してきました。 蒸留酒ブランドのFMBは、オリジナルの蒸留酒ブランドに対するブランド認知度と親しみやすさを拡大することができます。 大小のビールメーカーは、通常ビールよりも他のフレーバーを選んできた愛飲家にアピールするためにFMBを作りました。 ハードセルツァー業界（フレーバーモルト飲料のサブカテゴリー）は、2015年から2016年にかけて3000％以上の成長を遂げました。 コンステレーション社が最近発表した「コロナ・リフレスカ」は、「プレミアムスパイクリフレッシャー」と呼んでいますが、これはFMBの製造とマーケティングの両方でさらなるイノベーションが起こるかもしれないことを示しています
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