- Yummly
These Vegan Crab Cakes are crispy on the outside, yet moist & flaky on the inside. They can be enjoyed as an appetizer, side or a main dish.
Vegan Crab Cakes without crab? Why not call them something else?
That’s the burning question!
I know the title could be a little confusing, or even annoying to some people (that’s not my intention). However, since it’s a mock version of the original recipe, the title helps people find it easier online.
I’ve had people suggest that I call them Hearts of Palm Cakes or Bean Cakes, but there’s a reason that I don’t. As a blogger, I have to title my recipes so they are easily searchable through Google.
ですから、タイトルを決める前に、まず自分自身で調査しなければなりませんが、それは簡単なことではありません。
そして、誰もビーンケーキを検索していないのです！
そして、誰もビーンケーキを検索していないのです！
そして、多くの人がビーガンクラブケーキを検索し、ほんの一握りの人がハートオブパームケイクを検索しています。
もうひとつの理由は、オリジナルのレシピを検索しているときに、非ヴィーガンの注意を引くことを常に願っているからです。 もしかしたら、試してみたくなるかもしれません。
また、ブログで「アンツナサラダサンドイッチ」を紹介しています。 これはツナにとても似ていますが、もっと健康的で優しいです。
なぜビーガンは肉のような食べ物を食べるのか
私たちの多くは、さまざまな料理で肉を食べて育ちました。 たくさんの思い出がそこにあり、それが私たちの慣れ親しんだものなのです。
私たちは、味覚のために動物を傷つけることはもうしたくないのです。
肉の味が好きだと言う人の多くは、味付けなしのプレーンな肉を食べたことがありません。
また、このようなレシピがあれば、肉食からビーガンに移行するのが簡単になる人もいるのではないでしょうか。
また、このようなレシピは、肉食から菜食への移行を容易にする人もいます。
また、このようなレシピは、肉食から菜食への移行を容易にするものです。
肉を連想させるものを食べたくないというビーガンもいますが、それもまったく正常なことです。
元祖クラブケーキ
私はロングアイランド出身なので、たくさんのシーフード料理を食べて育ちましたが、一番好きなのはクラブケーキでした。 東海岸、特にメリーランド州ではとても人気があり、最高のクラブ ケーキとして知られていました。
ロング アイランドから行くには少しドライブが必要だったので、自宅近くでクラブ ケーキを食べることに落ち着きました。
ロングアイランドからだとちょっと遠いので、自宅近くのクラブケーキで済ませましたが、何度かメリーランドまで行って、その都度、有名なケーキを注文しました。
現在、ビーガンである私は、あの素晴らしい味、食感、調味料を逃す理由はないと思っています。 そのシェフは、できるだけパン粉をつけないでレシピを作る方法を持っていますが、それでも一枚でお皿に盛り付けることができます。
そこで私は、できるだけ伝統的な味に仕上げつつ、簡単に調理できるようにしたいと思いました。
ビーガンクラブケーキの中身は何ですか
さて、私はパームハートを使っていますが、これはほぐすと魚とよく似た食感になります。 カニの味はしませんが、そこは調味料の出番です。 また、ほぐすとプチプチとした食感のあるガルバンゾビーンズも使っています。
つまり、基本的にこの2つの材料がカニの身の代わりになり、あのプチプチとした食感を生み出すのです。
さて、調味料ですが、できるだけ伝統的で、非常に基本的な材料を使いました。 オールドベイシーズニング、ヴィーガンウスターソース、パセリ、ガーリックパウダー、塩、胡椒を使用しました。
オールドベイシーズニングが見つからない場合は、基本的なシーフードシーズニングを使用できます。
私は、このケーキにほのかな海の香りを与えるために、ケルプ顆粒またはダルスフレークを使用しています。
私は昆布の顆粒やダルスフレークを使って、海の香りをほのかに漂わせていますが、それらが見つからない場合は、海苔を一枚ほぐすか、どんな種類の海藻でもかまいません。
残りの材料は、ヴィーガンマヨネーズ、マスタード、レモン汁、パン粉、そして新鮮なネギを使いました。
フライパンで焼くときに油を使ったので、すごくヘルシーというわけではありません。
フライパンで焼くときに油を使ったので、すごくヘルシーというわけではありませんが、ココナッツ、アボカド、グレープシード、ベニバナ、ひまわりなど、煙点の高い油だけを使い、最小限の油で調理しています。
この料理のヘルシーバージョンを作りたいなら、間違いなくこれを焼けばいいのです。 オーブンを華氏400度に設定し、片面約8～10分焼くだけです。
ビーガンシーフードのレシピ：
-ビーガン魚のタコス
-ビーガンクラムチャウダー
-蟹の詰め物キノコ
あなたの意見を聞きたいです
このビーガン蟹ケーキを作ったら、下のコメント欄にあなたの意見を聞きたいと思います。 本当にうれしいです。 また、Instagramで私をフォローし、あなたの作品を私と共有することができます。 また、私のインスタグラムをフォローし、あなたの作品を私と共有することができます。
Vegan Crab Cakes
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Ingredients
- ▢ 1 15 oz can garbanzo beans , rinsed. *Save liquid
- ▢ 2 14 oz cans hearts of palm , drained, rinsed and cut in half
- ▢ 4 tablespoons reserved garbanzo bean liquid
- ▢ ¼ cup vegan mayonnaise
- ▢ 1 teaspoon vegan worcestershire sauce (*see note)
- ▢ 1 teaspoon lemon juice
- ▢ 1 teaspoon dijon mustard
- ▢ ½ cup green onion , sliced
- ▢ 2 teaspoons kelp granules (*see note for sub)
- ▢ 1 tablespoon dried parsley
- ▢ 1 ½ teaspoons Old Bay Seasoning (or any seafood seasoning)
- ▢ ½ teaspoon sea salt , more to taste
- ▢ 1 teaspoon granulated garlic
- ▢ 1 cup breadcrumbs (panko or regular) + more for breaded coating
- ▢ ¼ cup preferred oil for pan-
作り方
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フードプロセッサーでガルバンゾ豆とハーツオブパームを一緒に混ぜる。 数回だけパルスして、ほぐす。 何度もパルスすると、ドロドロになります。 この時、カニのような硬さが必要です。 フォークや手を使って細かくしてください。
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大きなミキシングボウルに、（豆から）取っておいた液体を少し泡立つまでよくかき混ぜます。 次に、ヴィーガンマヨネーズ、レモン汁、ウスターソース、マスタード、乾燥調味料をすべて加える。
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次に、パン粉、グリーンオニオン、ハーツオブパームとガルバンゾ豆の混合物を加える。 ゆっくりと混ぜ合わせる。 塩や調味料を味見して、必要なら足す。 冷凍庫で20分ほど冷やす。
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浅い皿に、パテに均等につくくらいのパン粉を置く。 冷凍庫から取り出します。 このとき、パン粉は、パテにまんべんなくつくように、浅い皿の上に置く。 その後、軽く平らにして、パテの形にする。 パテの両面にパン粉をつける。
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大きなスキレットを中火で熱します（約2～3分）。 大さじ2程度の油を入れ、熱くなってからパテを入れるまで、シメシメと待つ。 パティをフライパンに入れ、ジューという音がしたら出来上がりです。
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パティを一度に4～5枚ほどフライパンに並べますが、詰め込みすぎるとうまく焼けないので、注意してください。 このとき、パテを詰め込みすぎると、うまく焼けません。 パティは一度だけ裏返すようにしてください。 When done, transfer the patties to a paper towel-lined plate to absorb excess oil. Wipe out pan before the uncooked patties are added. Add fresh oil and continue until all patties are complete.
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Serve hot with vegan tartar sauce, a lemon wedge and top with chopped green onions. Enjoy!
Useful Tools To make This Recipe
- ▢
Video
Notes
- This recipe yields 10-12 cakes, using about ¼ cup of mixture for each one.
- If you can’t find kelp granules, you can use dulse flakes, dulse granules or break up a small piece of nori. If you don’t want the ocean-like flavor, you can omit the seaweed altogether. It will still be delicious!
- If the mixture is too wet for your taste, AFTER it comes out of the freezer, you can add a ¼ cup of breadcrumbs into it.
- 準備時間には、15～20分の冷凍時間は含まれていません。
- この料理の健康的なバージョンを作りたい場合は、間違いなくこれらを焼くことができます。 オーブンを華氏400度に設定し、片面約10～12分焼くだけです。
- ビーガン用のウスターソースが見つからない場合は、減塩たまり醤油を使うとよいでしょう。
*注：上のビデオでは、フードプロセッサーにかける前にスライスしたハーツオブパームを示しています。 私は、縦に半分に切って、より大きな断片を混ぜ合わせる方が好きです（よりフレークな食感にするため）。
栄養成分
- Yummly
