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Smoky, spicy black beans and quinoa burger, crispy on the outside and tender on the inside, exactly what a veggie burger should be. Made with black beans, quinoa, bell pepper, red onion and more.
This recipe has been updated and it’s even better than the original.
I apologize up front for torturing you with these mouthwatering pictures of our spicy black bean quinoa burgers. However, it was the only way I could think of to get your attention. Now that I have it, let’s talk about these delicious veggie burgers.
They are perfect grilling burgers.
このハンバーガーはグリルで焼くのに最適です。 珍しいですよね。
この黒豆ベジバーガーを固着させる秘訣は、タピオカでんぷんです。 驚きましたか？
このアイデアは、数週間前の週末に、コロラド州デンバーの素晴らしい Watercourse Foods で Chik’n and Waffles を食べていたときに思いつきました。 私は、ワッフルがあまりにも完璧だったので、シェフが卵の代用品として何を使用したのか、魅力的なサーバーに尋ねました。
これは完全に電球の瞬間を引き起こしたのです。 つまり、私はタピオカでんぷんを使ってビーガンモッツァレラを作ったことがあり、水っぽいカシュークリームを濃厚で伸びのよいモッツァレラに変えた材料だったのです。 もちろん、素晴らしいバインダーになるはずです。
これは、ゲームチェンジャーです、私の友人。 亜麻卵、アクアファバ、または私がベジバーガーに使ってきた他の結合剤よりもうまくいきます。
私たちの自家製スパイシーブラックビーンバーガーレシピを気に入っていただけることでしょう。 夏のBBQシーズンにぴったりですし、キッチンの熱いスキレットで作れば最高です。
さて、話はこれくらいにして、調理を始めましょう！
グルテンフリーベガンスパイシーブラックビーンバーガーの作り方
まず、野菜を細かく切るか、紙吹雪のようになるまでフードプロセッサーで細かくします。
野菜を乾燥させることは、ハンバーガーが崩れないようにするために重要です。 このレシピの優秀な結着剤を使っても、野菜が湿っているとドロドロの水分の多いハンバーガーになってしまうのです。 ヤバイ！
次に、野菜を調理している間に、豆を水切りして洗い、その4分の3をフードプロセッサーにかけ、ボールになるまで処理します。
3つ目-タピオカでんぷんと水を混ぜ、なめらかになるまで泡立てる。
4番目 – 野菜、キヌア、パン粉、スパイス、塩コショウ、タピオカを混ぜたものを豆に加え、完全に混ざるまで折る。
第五に、パテの形に整え、グリルするかスキレットで焼く。
この美味しいスパイシービーンズバーガーに私たちのホームポテトと新鮮なキュウリとトマトのミントのサラダをつけて召し上がってみて下さい。
スパイシーなビーガン黒豆とキヌアのバーガーを作って、感想を聞かせてください。
スパイシーなヴィーガン黒豆とキノアバーガーを作って、感想を聞かせてください。
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私たちの素晴らしい料理本「GREAT VEGAN BBQ WITHOUT A GRILL」で、バーベキューシーズンの準備をしましょう！
このレシピを気に入っていただけましたか？
これは、私たちの読者からのコメントです：
「Veganosityの母娘ドリームチームによるGREAT VEGAN BBQ WITHOUT A GRILLは、私が今まで作ったレシピの中で最高のビーガン料理の本です。
「Veganosityの母娘ドリームチームによる『GREAT VEGAN BBQ WITHOUT GRILL』は、私が今まで作った中で最高のレシピ本です。 Oh She Glows、Nom Yourself、Thug Kitchen。 でも、EVERY. SINGLE. このBBQの本のレシピは完全に私を驚かせた。 – Lisa at The Vegan Pact
「あなたの本は、過去5年間で一番好きな料理本です。 真のキーパー♥” – Johanne at Sunnyside Hanne
購入するにはここをクリックしてください。
VEGAN SPICY BLACK BEAN QUINOA BURGER
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Ingredients
- 1 tbsp of avocado oil optional, it will help to prevent sticking to the grill or pan
- 1 cup cooked quinoa
- 30 oz black beans drained and rinsed well
- 2 cloves garlic
- 1 medium red onion cut into quarters
- 1 red chili pepper seeded
- 1 orange bell pepper seeded and cut into quarters. A red or yellow pepper will do
- 4 stalks of cilantro
- 1 tbsp Organic Tapioca Flour/Starch (2.5lbs) by Anthony’s, Gluten-Free & Non-GMO
” class=”wprm-recipe-ingredient-link” rel=”nofollow”>tapioca starch
- 2 tbsp water
- 1 tbsp chili powder
- 1 tbsp liquid smoke
- 2 tsp sea salt or to taste
- 1 tsp cumin
- 1/2 tsp cayenne pepper omit if you don’t like it too spicy
- Pepper to taste
- 1 cup plain gluten-free breadcrumbs
” class=”wprm-recipe-ingredient-link” rel=”nofollow”>tapioca starch TOPPINGS
- Hamburger buns
- Lettuce
- Tomato
- Avocado slices
Instructions
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Prepare the quinoa according to the instructions on the package.
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Finely chop or process the bell pepper in a food processor and put in a hot skillet. Spread evenly throughout the pan. 玉ねぎ、にんにく、チリペッパー、コリアンダーをみじん切りまたは加工して、フライパンに加える。 パプリカと混ぜ合わせ、約7～10分、または野菜から水分が抜けて乾き始めるまで加熱する。 ハンバーガーに水分の多いドロドロした野菜を入れると、崩れて食感がドロドロになってしまうので、注意しましょう。
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豆の3/4をフードプロセッサに入れて、ボール状になるまで混ぜ合わせる。 豆全体と一緒に大きなボウルに入れる。 野菜を豆の入ったボウルに移す。
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タピオカでんぷんと水を混ぜ合わせ、粘りが出るまでかき混ぜます。 豆、野菜、キヌア、パン粉を入れたボウルに注ぎ、よく混ぜ合わせる。 とろみがあって、とても粘り気のある食感になるはずです。
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大きなスキレットを中火で熱し、油を加えてフライパン全体に均等に広げます。 ハンバーガーをフライパンに入るだけ入れ、3～4分、またはきれいな焼き色がつくまで焼く。 フライ返しで裏返し、反対側も同じように焼く。 ハンバーガーに蓋をすると、より美味しく召し上がれます。
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バンズにのせ、レタス、トマト、アボカドのスライスをトッピングして完成です。
