一方では、発酵した野菜は腸に良いのですが、他方では、ナトリウムの含有量がかなり高いのです。 ピクルス作りを間近で見たことがない人のために、その方法を説明しましょう。 キュウリを水、塩、お好みのスパイス（ガーリックやディルなどが人気）と一緒にメイソンジャーに入れます。 そして、3日間漬け込むと、キュウリは美しいピクルスに変身し、すぐに食べることができます。
しかし、サンドイッチの具としてだけでなく、実は健康にもいいのでしょうか？
長所
1. プロバイオティックである。 前述したように、ピクルスは発酵食品です。つまり、プロバイオティクスが豊富で、腸に良いということです。 発酵の過程で、野菜の糖分が分解されて乳酸になり、これがプロバイオティクスの効果を保持します。 マイクロバイオームは消化だけでなく、免疫システム、さらには健康的な体重を維持するためにも重要な役割を担っているのです。 ここで教訓を。
2.目に良い。
2.目にいい。一日中パソコンを見ている人は、ピクルスを食事に取り入れるといいことがある。 ビタミンAが豊富で、健康的な視力をサポートすることにつながっています。
3.ピクルスは骨を丈夫にします。
4.筋肉痛に効く。 ある研究によると、漬物ジュースを飲んだアスリートは、水を飲んだアスリートよりも筋肉のけいれんが短かったそうですが、これは塩分によるところが大きいようです。 適度な量のナトリウムを摂取することは、筋肉の収縮を助けます。
短所
1． 加工されたピクルスは、防腐剤でいっぱいで、プロバイオティクスの利点が欠けていることがあります。 もしあなたが本当にピクルスの栄養的な利点を享受したいのであれば、ポイントは冷蔵で購入することです。 店頭に置いておくために作られたピクルスは、通常、酢を使っているので、腸に良い効果がほとんどなくなってしまいます。 加工されたピクルスには保存料やナトリウムが含まれていることが多いので、長持ちします。
2.膨満感の原因になる可能性があります。 ピクルスを食べた後にお腹が膨れ始めたら、発酵の過程で使われる塩分のせいかもしれません。 これは主に加工された瓶詰めのピクルスで起こりますが、新鮮なピクルスにはプロバイオティクスの利点がないため、塩分が少なく、膨満感が少なくなります。
3.そうです、ナトリウムが多く含まれている可能性があります。 ピクルスは塩と一緒に発酵させるので、電解質が枯渇したアスリートを助けるには良いのですが、1食あたり平均313ミリグラムと、かなりのナトリウムを含んでいます。 (アメリカ心臓協会では、1日に1,500ミリグラムまでと推奨している）。
評決
加工され、何カ月も店の棚に置かれた瓶詰めのピクルスは、必ずしもスーパーフードではありませんが、新鮮なピクルスには栄養面での利点がいっぱい詰まっています。 ナトリウムの摂取を控えめにしながら、プロバイオティクスの効果を得るために1、2個食べるのが良いところです。
さらに栄養のヒントをお探しなら、ヘルシーな夜食の食べ方をご紹介します。
さらに栄養に関するヒントをお探しなら、健康的な夜食の食べ方をご覧ください。