Originally posted in February 2013, this post has been updated with text and images to serve you better.
ホワイトチョコレートとラズベリーのケーキの組み合わせを試したことがなければ、このレシピはうれしい驚きとなるでしょう。 なぜなら、それはフレーバーの素晴らしい、お祝いのはじけるような味だからです。
バントケーキのレシピに関して、私はあなたに考え、良いものを提供することができます。 もし、うまくいくレシピを見つけたら、それにこだわり、オリジナルとあまりぶつからないような別の味を探すときは、少し調整したり変えてみたりしてください。
このケーキはこうして生まれました。
バントケーキの型は厄介で、特に最近は複雑な模様のものが多いからです。 私は、ケーキが決してくっつかないようにするための、確実な準備方法があります。
私は、まったく新しいレシピを探す必要性を感じず、オーブンをつけることが楽しみではない時期に大失敗する可能性から自分を守ることができました。
バントケーキ鍋の準備
バントケーキを作るのが好きなら、おそらく鍋から一度に取り出すことができない苦痛を知っていることでしょう。 あなたに起こったことがないとは限りません。
私は、この問題に対処するための 3 つの方法を持っています:
- バター。 私は柔らかいバター（溶かしていない）を使って、辛抱強くフライパン全体を覆い、隅から隅まで、鋭い角度、利用可能なすべてのビットのスペースをカバーします。 筆や指を使う。 その後、フライパンに小麦粉をまぶして冷凍庫で冷やしながら、生地をまとめます。 最後に生地を入れるタイミングで取り出して（上の画像）、そのままオーブンに入れるんです。 夢のように型から外れますよ！
- ベーキングスプレー。 私は、小麦粉が入っているとか、ベーキング用に特別に作られたとかいう表示のあるスプレーを使っています。 小麦粉が入っていないと、ケーキを取り出すときにくっつく可能性が高いんです。 これは、少なくとも私の経験です。
- レシピ: 私は、上記のステップ 1 に従っていないにもかかわらず、複雑なバントパンから簡単に取り外すことができる素晴らしいレシピを見つけるたびに、私は人生そのものとしてそれにしがみつくのです！
- のレシピ：私は、バントパンを使って簡単に取り外すことができるレシピを見つけました。
ケーキにホワイト チョコレートを使用する
長年にわたり、私はケーキでさまざまな種類のクラムを実現しようと試みています。
そして、ある時点で、溶かしたホワイト チョコレートを加えると、全体の味を損なうことなく、驚くほど柔らかくなることに気づきました。
このバント ケーキ レシピでは、細かく刻んだり削ったりしたものを（ブロックからキッチン ナイフで）使用していますが、結果は素晴らしいものでした。
このバントケーキのレシピでは、ホワイトチョコレートの風味と絹のようなパン粉を使用しています。
ホワイトチョコレートフロスティングは、このケーキにさらなる風味を与えてくれます（下の画像）。 これはシンプルなホワイト チョコレート ガナッシュで、刻んだチョコレートの上に熱いクリームを注ぎ、滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。
このケーキのラズベリー
ケーキ、特にバント ケーキでベリーを使用することは、底をつく傾向があるので厄介なことがあります。 生地の種類にもよりますが、密度が高いほどベリーをうまく固定することができます。 たいていの場合はそうです。
このレシピでは、ホワイトチョコレートと相性のよいラズベリーを使用しています。
冷凍ベリーは一年中保存がきくので、私は好んで使っています。 それに、このホワイトチョコレートバントケーキの中に隠れるように入っています。
私は冷凍ベリーを使いました。 そうすることで、ケーキを焼いたときの動きが少なくなり、よりよく分散させることができます。
バリエーション：ブラックベリーやブルーベリーなど、他のベリー類も自由に使ってみてください。
コツ & tricks
- ホワイトチョコレート：おろすか細かく切るか加工しておく。 ホワイトチョコチップでもOK。 チョコレートがクラムの一部になるようにするため、細かく砕く必要があります。
- ラズベリー。 私は冷凍庫に常備しているので冷凍のものを使っていますが、生のものも使えます。
- 生地：バターと砂糖は時間をかけてよく混ぜますが、チョコレートとベリーを加えた後はあまり混ぜないようにします。 ラズベリーがケーキ全体を汚してしまうのが嫌なら別ですが。
- Bundt pan: 決して失敗しない私のお気に入りの鍋の準備方法は、柔らかいバター (溶けない) を使い、辛抱強く、鋭い角度やパターンの細部まで、鍋によく油を塗ることです。
- 保存：このケーキはフィルムに包んで数日はよく保存でき、同じくよく包んで1ヶ月はきれいに冷凍保存できます。
- バリエーション：私はこの特定の組み合わせが好きですが、ブルーベリーやブラックベリーを使用しても素晴らしい結果を得ることができます。
あなたが好むかもしれない他のレシピを紹介します。
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Vanilla Poppy Seed Bundt Cake
Easy 2-ingredient White Chocolate Fudge
White Chocolate Coconut Truffles
Orange Chocolate Marble Bundt Cake
Orange Caramel Bourbon Bundt Cake
これを作ったら教えてくださいね！！
このレシピを読んだら、あなたもぜひ作ってみてください。 感想が聞きたいです。
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Description
Ingredients
For the cake:
- 2 ½ cups (325g) all-purpose flour
- 2 ½ tsp baking powder
- ½ tsp salt
- ¾ cup (175g) unsalted butter
- 1 ½ cups (300g) granulated sugar
- 3 oz. (85g) white chocolate, very finely chopped or grated (or use white chocolate chips and process them a bit)
- 3 eggs, at room tº
- 1 ¼ cup (300g) buttermilk (or whole milk with 1 Tbs lemon juice)
- ½ teaspoon vanilla
- Zest of ½ a lemon (optional)
- ¾ cup fresh or frozen raspberries (I almost always use frozen as they are available year-round)
For the frosting:
- 5 oz (140g) white chocolate, chopped
- ¼ cup whipping cream
Instructions
For the cake:
- Preheat oven to 350ºF/180°C.
- Brush a 9 or 10 cup (26cm) bundt pan with soft butter, covering every angle surface, and coat with flour, shaking off excess. Put the pan in the refrigerator while making the batter.
- Alternative spray with baking spray that has flour in it.
- Sift flour, baking powder and salt. Set aside. 私は材料を計量してもらい、そのまま生地にふりかけています。
- 大きなボウルで、バターをクリーム状になるまで泡立てる。
- 卵を1つずつ加え、加えるたびによく泡立て、1分間泡立てる。
- ドライ材料から始めて終わり、3回に分けて加え、2回に分けて牛乳とバニラを交互に加える。
- ラズベリー、使用すればゼスト、ホワイトチョコを加え、ヘラで数回転混ぜ合わせる。 ビーターは使わず、混ぜ過ぎないように。
- 準備したフライパンに生地を注ぎ、均等に広げる。
- 約45～50分、または中心に差し込んだテスターがきれいに出るまで焼く。
- 私はワイヤーラックで10分間冷ました後、両手（と熱いのでキッチンタオル！）で側面をつかみ、フライパンを動かし軽く揺する。 そうするとケーキがほぐれてきます。 もしそうならなかったら、小さな滑らかな刃のナイフを使って、生地を側面と中央から切り離します。
- 型から外せることを確認したら、ワイヤーラックの上に置いて完全に冷ます。
- 生クリームを沸騰寸前まで温め、取り出してすぐにチョコレートに加え、覆う。
- 1分ほど放置し、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
- とろみがつくまで冷まし（そうしないと薄すぎる）、冷たいケーキにかけ、側面に垂らす。
- お好みで刻んだラズベリーやホールラズベリーでデコレーションする。 写真では冬だったので冷凍を使いましたが、できれば新鮮なものを使うようにしています。
注意事項
- ホワイトチョコレート：すりおろすか細かく切るか加工しておくとよいでしょう。 ホワイトチョコレートチップでもOKです。 チョコレートがクラムの一部になるようにするのが目的なので、細かく砕く必要があります。
- ラズベリー：冷凍庫に常備してあるので冷凍を使いますが、生のものも使えます。
- 生地：時間をかけてバターと砂糖をよく混ぜますが、チョコレートとベリーを加えた後はあまり混ぜないようにします。
- Bundt pan: 鍋を準備する私のお気に入りの方法は、決して失敗しなかったのは、柔らかいバター（溶かしていない）を使い、辛抱強く鍋によく油を塗り、すべての鋭い角度やパターンの細部にまで油を塗ることです。 Then flour it, shake off excess and refrigerate it while making the batter.
- Keeping: this cake keeps well for several days, wrapped in film, and freezes beautifully for a month, also well wrapped. It travels well too.
- Variations: though I love this particular combination, you can use blueberries or blackberries and get great results also.
- Ganache: the white chocolate ganache is a traditional one, mixing chopped chocolate with half its volume of hot cream. But white chocolate is not as nice as dark chocolate when it comes to melting, so take that into account.
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