Por agora, já deve ter ouvido dizer que comer carne é mau para si. A Organização Mundial de Saúde fez manchetes no ano passado quando declarou a carne processada como “cancerígena” que aumenta o risco de câncer de cólon ou reto em 18 por cento. Mas não é apenas a carne processada que representa um risco para a saúde – a ciência sabe há algum tempo que comer todo o tipo de animais, incluindo a “carne branca”, é mau para si. Como, realmente ruim.
Eu mesmo tive uma vaga idéia de que comer muita carne não era bom para a minha saúde, mas como eu costumava comer apenas “um pouco” de carne, e geralmente orgânica, eu meio que pensava em mim como isento. Bem, nem por isso. Embora reduzir o consumo de carne sob qualquer forma seja um grande passo a dar, o facto é que comer qualquer carne – sem hormonas ou não – representa vários riscos sérios a longo prazo para a sua saúde. Vale a pena saber exactamente quais são os riscos para a saúde ao comer carne, para que possa tomar uma decisão informada sobre o risco que sente que é necessário correr ao continuar a consumir animais.
Aqui estão oito razões pelas quais comer carne é mau para si.
- Aumento significativo do seu risco de cancro
- Aumenta o risco de doenças cardíacas e diabetes
- Comer carne torna mais difícil manter um peso corporal saudável
- Carne carrega o maior risco de doença de origem alimentar
- Pode contribuir para a disfunção erétil em homens
- A maioria da carne tem hormônios nela
- Pode Torná-lo Resistente aos Antibióticos
- Aumenta o Risco de Morte
Aumento significativo do seu risco de cancro
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A maioria de nós viu a história no ano passado quando a Organização Mundial de Saúde declarou a carne processada como “cancerígena”, o que aumenta o risco de câncer de cólon ou reto em 18 por cento. Mas não é só a carne processada que nos coloca em risco. Uma vasta gama de estudos das melhores universidades e investigadores independentes descobriu que comer galinhas, vacas e outros animais promove o cancro em muitas formas. Grandes estudos na Inglaterra e na Alemanha mostraram que os vegetarianos tinham cerca de 40% menos probabilidade de desenvolver câncer do que os comedores de carne, sendo as formas mais comuns o câncer de mama, próstata e câncer de cólon. Um estudo de Harvard de 2014 revelou que apenas uma porção por dia de carne vermelha durante a adolescência estava associada a um risco 22% maior de câncer de mama pré-menopausa, e que o mesmo consumo de carne vermelha na idade adulta estava associado a um risco 13% maior de câncer de mama em geral.
Um número de hipóteses é usado para explicar a conexão entre o consumo de carne e o risco de câncer. Em primeiro lugar, a carne é desprovida de fibras e outros nutrientes que têm um efeito protetor contra o câncer. A carne também contém proteína animal, gordura saturada e, em alguns casos, compostos cancerígenos como aminas heterocíclicas (HCA) e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAH), que são formados durante o processamento ou cozimento. A carne também contém hormônios, que aumentam o risco de câncer (mais sobre isso em um pouco).
Aumenta o risco de doenças cardíacas e diabetes
Esta é a razão pela qual Bill Clinton se tornou vegan. Carne, laticínios e ovos contêm colesterol e gordura saturada e contribuem para os maiores assassinos da América: ataques cardíacos, derrames, diabetes e vários tipos de câncer. Décadas de estudo científico ligaram o colesterol dietético a doenças cardiovasculares – a causa número um do nosso país, matando quase 2.200 americanos diariamente. A gordura saturada está presente em toda a carne e peixe, mesmo frango e peru cozidos sem a pele.
Adicionalmente, de acordo com um estudo publicado pela Associação Americana de Diabetes, as pessoas que comem grandes quantidades de proteína animal têm 22 por cento mais probabilidade de desenvolver diabetes. A gordura saturada tem até sido associada ao câncer de mama, bem como à doença de Alzheimer, demência e declínio cognitivo. Felizmente, existem muitas fontes de proteínas de origem vegetal que são baixas em gordura saturada e não enviam os níveis de colesterol LDL (“mau”) através do telhado.
Comer carne torna mais difícil manter um peso corporal saudável
Of course, você pode definir o que “um peso corporal saudável” significa para você, e eu não estou dizendo que você deve ir vegetariano ou vegano só para ficar magro. Dito isto, se você está procurando manter um IMC mais baixo para sua saúde, vale a pena saber que os carnívoros têm três vezes mais probabilidade de serem obesos do que os vegetarianos, e nove vezes mais probabilidade do que os veganos. Em média, os veganos são 10 a 20 libras mais leves do que os comedores de carne adultos. As dietas vegetarianas também estão associadas a taxas metabólicas mais elevadas (cerca de 16% mais rápidas para os veganos do que para os carnívoros).
Carne carrega o maior risco de doença de origem alimentar
O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) relata que 70% das intoxicações alimentares são causadas por carne animal contaminada. Doenças de origem alimentar, tais como E. Coli, Salmonella e Campylobacter, causam cerca de 76 milhões de doenças, 325.000 hospitalizações e 5.000 mortes nos Estados Unidos a cada ano.
Comer carne coloca você em maior risco de intoxicação alimentar porque os produtos animais são frequentemente contaminados com contaminação fecal durante o abate ou processamento. A contaminação fecal nas galinhas, especialmente, é um grande problema. De acordo com um estudo da Consumer Reports, 97% do frango cru nos supermercados dos EUA está contaminado com bactérias que podem deixar os clientes doentes. Portanto, se você eliminar produtos animais da sua dieta, você também estará eliminando a sua exposição ao portador mais comum dessas bactérias.
Pode contribuir para a disfunção erétil em homens
Carne, ovos e produtos lácteos retardam o fluxo de sangue para todos os órgãos do corpo – e não apenas para o coração. Originalmente, pensava-se que a impotência era causada apenas pela ansiedade, mas de acordo com o Erectile Dysfunction Institute, até 90% de todos os casos de impotência são na verdade físicos em oposição aos psicológicos, ou seja, o colesterol alto, obesidade, diabetes, câncer de próstata ou inflamações, e desequilíbrios hormonais que o consumo de carne pode também contribuir para a impotência.
Um novo estudo publicado no The American Journal of Clinical Nutrition também sugere que homens que fazem exercício físico regular com uma dieta rica em flavonóides, que são encontrados em frutas como morangos, mirtilos e maçãs, podem reduzir seu risco de desenvolver disfunção erétil em mais de 20 por cento. Numerosos médicos e nutricionistas concordam que a melhor maneira de prevenir o bloqueio arterial, bem como múltiplas outras condições que causam impotência, é comer uma dieta rica em fibras, incluindo muitas frutas, vegetais e grãos inteiros. É claro que você ainda pode comer esses alimentos se comer carne, mas você vai ter menos porções ao longo do tempo, e mais riscos à saúde adicionados à mistura.
A maioria da carne tem hormônios nela
Para fazer as vacas crescerem a um ritmo anormalmente rápido, a indústria de gado as alimenta com pellets cheios de hormônios. Enquanto níveis baixos de hormonas naturais são encontrados em vários alimentos, muitos cientistas estão preocupados que as hormonas artificiais injectadas nas vacas causam especialmente problemas de saúde nas pessoas que as consomem. E embora a carne orgânica ou sem hormonas possa ser uma melhor opção, também não está a eliminar as hipóteses de ingerir as hormonas sexuais naturalmente presentes nos animais quando estes foram mortos. As hormonas sexuais progesterona, testosterona e estrogénio ocorrem naturalmente nos animais, quer lhes tenham sido dadas hormonas artificiais ou não – por isso, quando come esses animais, também está a comer hormonas.
Pode Torná-lo Resistente aos Antibióticos
As quintas são locais de reprodução de bactérias resistentes aos antibióticos, conhecidas como “super-hermais”. Nas fazendas em toda a América, os antibióticos dos quais dependemos para tratar doenças humanas são agora usados para promover o crescimento dos animais e para mantê-los vivos em condições de vida horríveis que de outra forma os matariam. Inúmeras novas cepas de bactérias resistentes a antibióticos se desenvolveram como resultado.
Anualmente cerca de 70% dos antibióticos usados nos Estados Unidos são dados a animais que são usados para alimentação, ou seja, se você comer carne, corre um risco maior de se tornar resistente a antibióticos. A vancomicina, um medicamento conhecido como “última defesa” no combate às infecções mortais do sangue e pneumonia causadas pela bactéria staphylococcus, está a tornar-se obsoleto porque se desenvolveram estirpes resistentes em animais de criação que recebem o medicamento como estimulante do crescimento.
Aumenta o Risco de Morte
Em grande parte devido a todos os riscos para a saúde mencionados acima, os consumidores de carne simplesmente não vivem tanto tempo quanto os vegetarianos e veganos. De acordo com um estudo de mais de 70.000 pessoas publicado na revista JAMA Internal Medicine, os vegetarianos tinham 12% menos probabilidades de terem morrido durante um período de seguimento de seis anos do que os seus pares comedores de carne. Os vegetarianos vivem em média 83,3 anos, em comparação com os não-vegetarianos, que vivem em média 73,8 anos. As mulheres vegetarianas vivem com uma média de 85,7 anos, que é 6,1 anos a mais do que as não vegetarianas, de acordo com o Adventist Health Study-2. Se você gostaria de ir longe, parece que cortar animais é uma das coisas mais simples que você pode fazer.
O resultado final? Uma das melhores coisas que você pode fazer pela sua saúde é comer menos carne, ou cortá-la completamente. Em vez de contribuir para a destruição do seu corpo, do ambiente e da vida dos animais, você estará do lado da saúde, da sustentabilidade e do respeito por todos os seres vivos.
Images: Pexels; Cancer Research UK, The Science of Nutrition; Vegan Kitchen; Physicians Committee; Consumer Reports; The Truth About Agriculture