Quando se trata de processamento de açúcar, o termo “refinado” significa “purificar” ou “tornar puro”. O processo de refinação de açúcar separa a sacarose da sua fonte original sem branqueamento ou manipulação química.
O processo de refinação de açúcar acontece em várias etapas. Todo o Açúcar Puro de Cana Imperial começa no mesmo ponto:
- O açúcar de cana é triturado entre os rolos para extrair o suco.
- O suco extraído é filtrado e evaporado, depois purificado por filtração e ebulição para remover o melaço e a cor.
- Os cristais são girados numa centrífuga e evaporados.
Neste ponto o açúcar não refinado (também chamado de açúcar turbinado ou não processado) é acabado de produzir. Ele é embalado e enviado para a loja para você comprar. O açúcar branco granulado continua para uma refinaria onde é lavado, filtrado e quaisquer ingredientes que não sejam açúcar são removidos. O açúcar refinado é então processado em forma granulada, seco e embalado.
Quer ver o processo de refinação do açúcar em uma forma visual? Confira como o açúcar é processado infograficamente.