Step 1 / 5 Marinar os pedaços de frango
P>Primeiro, enxágüe o frango com água corrente e, em seguida, coloque-o em uma tigela de mistura. Agora, pegue o frango e marine-o com todos os ingredientes para marinar como sal, pimenta vermelha em pó, pasta de gengibre e alho, curcuma e iogurte e reserve por uma hora.
Passo 2 / 5 Pique a cebola, esprema o suco de limão & polvilhe os cajus
Por outro lado, descasque e pique a cebola em tiras e reserve. Também, pique as folhas de coentro numa tigela e esprema o limão para que possa verter o sumo de limão quando necessário. Em seguida, esmague os cajus em pó e reserve.
Passo 3 / 5 Refogue a cebola & Cozinhe o frango
Pique as pimentas verdes e as folhas de caril e guarde-as numa tigela pequena. Quando o frango estiver marinado, mantenha uma panela grande em fogo baixo, adicione ghee e cebola e cozinhe em fogo baixo até as cebolas se tornarem translúcidas. Agora adicione o frango marinado e cozinhe coberto até ficar macio e tenro.
Passo 4/5 Cozinhe o frango com cebola e caju & pimenta em pó
Meanwhile, aqueça óleo em outra panela em fogo médio e adicione folhas de caril e pimentão verde nela. Refogue por alguns segundos, certifique-se de que não se queimem. Mantenha a chama baixa. Acrescente a cebola cozida (passo 3) e as especiarias em pó. Frite em fogo alto até que todas as especiarias ou qualquer umidade sejam absorvidas pelo frango. Depois de ver que todo o molho foi absorvido pelo frango, adicione o caju e a pimenta em pó na panela. Continue mexendo bem e frite por 3 a 4 minutos.
Passo 5 / 5 Cozinhe em fogo alto até o molho secar
O molho deve secar com masala revestida sobre o frango. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo alto, misturando continuamente. Quando o frango estiver pronto para comer, guarneça-o com folhas de coentro frescas picadas, sumo de limão e depois sirva quente com roti ou naan e arroz.