As 10 Melhores Autênticas Barras de Sushi Japonesas no Condado de Orange, CA

Co-editors: Grace C. e Michael T. (atualizado em 1/4/2021)

Se você não está procurando um rolo de sushi coberto com maionese, crocante e frito, complementado com um molho doce, esta é a lista para você dos melhores sushis do Condado de Orange.

Um rolo ou dois podem ser uma coisa boa de vez em quando, embora esta lista se concentre em ingredientes que você pode realmente provar e apreciar sem pensar “estes sabores me lembram de um atum queimado no congelador que se sentou enterrado debaixo de tamales congelados, coberto com um pouco de molho picante”. Então se você quer encontrar o melhor sushi do Condado de Orange que reflete a cultura japonesa, você veio ao lugar certo.

The Judging Criteria

What I am looking for:

1. Sushi Nigiri: sushi estilo edomae- é o que seus amigos viram Jiro fazer, e agora eles estão todos sobre isso, e é por isso que eles têm você procurando novos lugares para experimentar (esta é a melhor lista para Orange County, mas não espere muito).
2. Preço: meus bolsos não podem fazer chover Benjamins ou Jacksons para qualquer Nobu, Daisuke, Aki, Alizay, ou Cristal, então eu vou te avisar sobre os pontos mais caros.
3. Sashimi para makizushi: começando como uma linha de base, eles têm no mínimo que fazê-lo tão bem quanto o meu obachan (avó) fez, ou ao nível das minhas tias ou tios tentando continuar a tradição de preparar rolos de futomaki e Califórnia (que é o lado nipo-americano). BTW, eu não tenho idéia de como isso surgiu, mas nós comíamos sashimi maguro com alface, que talvez fosse uma alternativa daikon?
4. menu de cozinha: os sushi bars nos Estados Unidos têm que apelar para os comensais americanos, então eu também vou basear as coisas na tempura, o teriyaki combo’s, para o menu de kaiseki (acho que apenas um lugar nesta lista oferece um).
5. serviço e atmosfera: Eu tenho um fundo de design, então eu gosto de design, mas a fome da minha barriga cobrindo meus abdominais de 6 pacotes vem primeiro.

The Sushi Bar Contenders

Eu sei que pode parecer que há muitos restaurantes japoneses em Orange County, mas a grande maioria deles são americanizados ou “inspirados no Japão”. Os abaixo são, na sua maioria, legítimos, embora alguns possam falsificar o “funk”, mas não me darei ao trabalho de chamá-los de fora.

1. Nome do restaurante: Google Places imagery.
2. (#) significa o número de vezes que estive, obrigado Michael T.
3. Uma breve descrição: esperemos que eu esteja no ponto com o resumo.

• Bistro Anju (0), Aliso Viejo, “bistrô”, para quem procura sushi de influência europeia.
• Buddha’s Favorite (0), Newport Beach, doca mas não tão caro ou a habilidade de Nobu.
• Hamamori (0), Costa Mesa, eles estão localizados no South Coast Mall.
• Hanare Sushi (0), Costa Mesa, no topo da minha lista de lugares para experimentar.
• Roku (2), Newport Beach, empresa que faz muito bem (esp. staffing).
• Shunka (180+), Costa Mesa, mais variedade do que a maioria dos aquários.
• Ikko (2+), Costa Mesa, flocos de ouro, caviar, trufas, e nenhum pão americano.
• Imari (0), Costa Mesa, pães, pães, e talvez algum sushi nigiri.
• Jizake (1), Laguna Niguel, eles colocam a barra no sushi bar.
• Jizake (3), Newport Beach, parece um Long John Silvers dentro.
• Kasen Sushi – CLOSED (2), Tustin
• Kakurega Sushi, Costa Mesa, o lugar onde um veterano Kitayama começou cedo.
• Sushi Kitayama – FECHADO (4), Praia Newport, jardim, tapetes de tatami, quartos privados.
• Sushi Koto (2), Costa Mesa, todos hipes o chirashi aqui.
• Matsu (0), Praia Huntington, sushi bar da velha guarda com bar completo e teppanyaki.
• Sushi Murasaki (50+), Santa Ana, o melhor, mas não personalizável.
• Nana San (30+), Newport Beach, simpático e embalado, como família.
• Nobu (0), Newport Beach, arrumar o seu barco é o próximo nível.
• Noguchi Sushi (1), Yorba Linda, salmão, salmão, e salmão mais caro.
• Ohshima Cozinha Japonesa (3), Laranja, se você é todo sobre tamanho, este é o seu lugar.
• Sankai Sushi (1), Santa Ana, variedade limitada, mas um lugar sólido para sushi.
• San Shi Go (8+), Newport Beach, o melhor serviço profissional da zona.
• Satoshi Sushi (anteriormente Kasen, 0), Fountain Valley, o noob fora do grupo.
• Shibucho (2), Costa Mesa, S.W.A, sushi chefs with attitude.
• Sota (1), Corona Del Mar, Nihonjin’s, but the hakujin chef was very good.
• Taiko (0), Irvine, size is life/everything.
• Uoko (3), Tustin, not bad which is why they’ve been around for a while.
• Wazen Sushi (50+), Lake Forest, the best soup, salad, and rice just to start with.
• Yosuke Sushi (0), Anaheim Hills, fancy digs in the Anaheim Hills.

NEW (edit 12/27/2019) KAKUREGA SUSHI / COSTA MESA

Before Kitayama in Newport Beach closed, this is a where a veteran of Kitayama went off to start-up.

Ainda não estive porque estou actualmente no Colorado a construir um negócio de ramen ya, mas tenho a certeza que são algumas pessoas de Kitayama (Sho’san). Ele está conectado à mesma rede, então eu sei que tem que ser bom.

Endereço: 2574 Newport Blvd, Costa Mesa, CA 92627
Phone: (949) 873-5959
Website: Fotos do Google

10. MITSUWA (REFRIGERATED SECTION) – MULTIPLE LOCATIONS

O rolo Jessica Albacore em cada ponto de sushi americanizado poderia se importar menos com o arroz de sushi, e é por isso que Mitsuwa faz esta lista.

Sinto-me como um pinto tendo o Mitsuwa como número dez nesta lista porque não é uma “barra de sushi”, e é o sushi pré-fabricado que está na seção refrigerada do mercado. Embora eu o tenha na lista porque eu preferiria comer o sushi aqui mais do que a maioria das barras de sushi que estão em Orange County.

A qualidade do seu neta (topping/filling) é boa, mas a razão pela qual ele está na lista é devido ao seu sushi shari (arroz de sushi vinagre) em Mitsuwa é sempre um dos poucos lugares onde ele é feito direito. Por que você se pergunta, bem eu estou aqui para te dizer porque é que muitos dos bares de sushi atendem pães americanizados, tantos deles não temperam o sushi shari corretamente porque um arroz com sabor de vinagre não está fazendo nada por aquele pão de Jessica Albacore.
Tip: se você chegar perto da hora de fechar, eles descontam as sobras. Infelizmente, se você chegar lá um pouco tarde demais, muitas vezes eles vendem completamente fora.
Pricing: conjuntos de 5 peças começam por $5.99 para shime saba (cavala marinada), $7.99 para hamachi (rabo amarelo), $9.99 para akami (magro) de barbatana azul fresca $12.99, ou pode obter um conjunto de luxo de várias peças por cerca de $17.99.
Adereço: 665 Paularino Ave, Costa Mesa, CA 92626
Telefone: (714) 557-6699
Website: www.mitsuwa.com/cm

9. SUSHI ROKU / NEWPORT BEACH

Você não pode derrubar uma cadeia maciça como Sushi Roku quando eles sabem como contratar o pessoal certo.

Sushi Roku é propriedade do Innovative Dining Group (IDG) que possui e administra várias marcas de restaurantes como Roku (teppanyaki), BOA Steakhouse, Katana (robatayaki), e Robata Bar (bar/robatayaki). Também, um pouco fora do assunto, BOA Steakhouse ocupa o 78º lugar entre os 100 melhores restaurantes independentes dos EUA em vendas anuais, com um valor bruto de mais de 14 milhões de dólares anuais.

Independentemente de quanto dinheiro eles ganham ou gastam na penugem interior, Roku faz várias coisas essenciais como um menu de cozinha bem feito com um número de chefs de qualidade trabalhando seu sushi bar.
Preço: edamame premium $6.50, vieiras Hokkaido $18, 2pcs maguro $7.50, para um rolo de atum picante $9.75.
Dereço: 327 Newport Center Drive, Newport Beach, CA 92660 (localizado no Fashion Island Mall, entre Hopdaddy burger bar e Whole Foods, da True Foods).
Telefone: (949) 706-3622
Website: www.innovativedining.com

8. MATSU SUSHI / HUNTINGTON BEACH

É aqui que muitos chefes de sushi começaram porque o Matsu é o O.G. de todos os restaurantes de sushi.

“Yo bro, de acordo com a sua lista você nunca esteve aqui, então como está na sua lista?” Apenas primo, é por isso. Bem, na verdade, porque vários chefs de sushi ou começaram aqui e um deles trabalhava em meio período em um restaurante que freqüento com bastante frequência. Toda vez que eu sentava na frente dele, eu gostava dos pratos que ele preparava, e se isso não é razão suficiente, o dono do lugar de que estou falando, também tinha trabalhado no Matsu por vários anos antes de começar seu próprio restaurante que está nesta lista.

Se eu ainda não te convenci, deixa-me dizer-te que o Matsu é um dos poucos lugares que tem um sushi bar, um bar completo, juntamente com o teppanyaki (sabes, o material tornado famoso pelo Benihana nos anos 60 a 80, mas em 2018, acho que o fundador do filho do Benihana, Steve Aoki, é mais famoso). É essa combinação de ofertas que tem feito com que este lugar dure décadas.

Tip: um ótimo lugar amigável para a família toda também por causa da variedade de comida que eles oferecem. Além disso, se você já quis experimentar uísque japonês, este é o seu lugar.
Preço: coquetel de camarão $7.50, jantar de sushi $20, atum $3.50, rolo de atum picante $5.00.
Dereço: 18035 Beach Blvd, Huntington Beach, CA 92648
Telefone: 714-998-1940
Website: matsusogood.com

7. WAZEN SUSHI / LAKE FOREST

Ahhhhh Nobu’san está em modo de preguiça a maior parte do tempo, mas o que ele produz está bem acima da maioria dos restaurantes desta lista.

Antes mesmo de ir, fique avisado que o serviço aqui pode ser extremamente lento. Se você pode imaginar uma cozinha sendo trabalhada por preguiças, isso pode ajudar a gerenciar suas expectativas sobre o porquê de um serviço de jantar poder levar mais de uma hora, e é melhor você ter um bom parceiro de jantar paciente que não passe de faminto a faminto. Também não ajuda que o pessoal de espera estivesse sempre com falta de pessoal ou simplesmente sem qualificações, mas tem melhorado muito ao longo dos anos porque Nobu’san tem sido capaz de reter um ou mais funcionários de deixar de trabalhar.

Eu sei que tem “sushi” no nome, mas não é por isso que a Wazen está na lista. Sim, o sushi dele é legal, embora como chefe de cozinha, Nobu’san reine supremo. Portanto, quando se trata de algo tão simples como sopa miso, de uma salada um pouco simples, ou que ele oferece arroz simples ou takikomi gohan (arroz temperado), e um placemat em que você não quer derramar nada, estes são os muitos pequenos detalhes que fazem você adorar as coisas aqui que a maioria dos outros restaurantes consideram triviais (veja as suas fotos do Google Places da salada). Apesar de, para completar, o seu preço faz com que o Jack’n’the Box pareça caro.

Pricing: Um dos melhores valores em O.C., por isso não se preocupe com o preço. Preocupe-se apenas com o tempo que vai demorar a sua refeição.
Adereço: 22641 Lake Forest Dr, Lake Forest, CA 92630
Telefone: (949) 855-8330
Website: hahahaha, sim, certo. Você teria que confiar em lugares do Google para fornecer qualquer informação adicional em Wazen.

6. SAN SHI GO / NEWPORT BEACH

É aqui que você leva o seu encontro quando não está com a sua família em Newport Beach.

Se você quiser mostrar o seu oriental (btw, é “asiático”) namorar o melhor serviço possível, este é o lugar onde você vai querer ir quando você não está fora com sua esposa/marido e sua família. Desde o momento em que te sentam, não tens de te preocupar em ser o cavalheiro ou o acompanhante, porque San Shi Go tem-te a ti. Eles não só vão puxar a cadeira para o seu encontro, mas também vão colocar a comida do chef de sushi diretamente na frente de vocês dois, para que vocês possam ser seu eu normal e não levantar uma mão ou dedo, exceto no seu encontro.

A preparação e apresentação da comida é bem acima da média, embora a neta e as porções estejam do lado pequeno como muitos dos outros restaurantes do grupo Oki Doki. Um exemplo é que eles cobram apenas $4 por um rolo de atum picante, mas a captura é que enquanto muitos outros restaurantes podem cobrar $5, San Shi Go dá apenas meio rolo, ou 4-peças contra 8-peças.

Tip: aqui os chefs de sushi gostam de beber tanto quanto os esquilos gostam de ser alimentados no parque, então eles podem não estar tão atentos depois de 2 a 12 bebidas. Estacionar também pode ser uma grande chatice, e se você mora na área, sugiro que você o faça em Uber/Lyft. Uma outra coisa, é “Daisuke (o chefe de cozinha)”, mas as pessoas o chamam de “Dice” embora “Dice-kay” não seja tão difícil de dizer.
Preço: 2-pc atum $5, atum picante (1/2, 4 pc) $4, e a maioria dos peixes japoneses começa em $8 a $16
Address: 205 Main St, Newport Beach, CA 92661
Telefone: (949) 673-3724
Website: Os japoneses só fazem banheiros de alta tecnologia, sem mídias sociais e sem site, por isso as fotos para San Shi Go estão no Google Places.

5. OHSHIMA / ORANGE

Você vem aqui porque tem o poder, mas a principal razão é que você é rainha do tamanho (bom significa “peças grandes”).

(imagine grandes cortes de gordura de peixe aqui)

Se você acha que tirar o peixe do arroz está sendo inteligente e você está em tamanho puro, este é o seu lugar. É também a razão pela qual eu acho que os donos do Ohshima são realmente inteligentes porque conhecem seus clientes e é por isso que eles estão embalados. A neta (cobertura de sushi) está no lado grande onde parece mais uma placa de sashimi que mantém as rainhas do tamanho feliz, e eu não sei se isso tipifica “Kanto” ou “Tokyo-style” como eles dizem ser.

Uma coisa que eles tentam aderir é não ter shoyu disposto, para que você não seja tentado a ter o seu sushi nigiri chillaxing no seu slurry de molho de soja e wasabi.
Tip: este é outro lugar que muitas vezes tem uma lista de espera, então é melhor ligar antes para verificar os horários de espera antes de aparecer.
Preço: atum $5, rolo de atum picante $9, costeleta de cordeiro com miso $14, peixe do Japão $7+br>Dereço: 1956 N Tustin St, Orange, CA 92865
Telefone: (714) 998-0098
Website: você quer sushi ou um website embora se você quiser fotos, tente Ohshima no Google places.

4. NANA SAN / NEWPORT BEACH

Uma operação familiar onde você se sente como família depois de um casal de visitas e é também por isso que é melhor esperar que eles sejam um tempo de espera.

Este lugar tem sempre uma lista de espera e não é necessariamente porque é um lugar minúsculo, e acho que é porque as pessoas adoram este lugar. Se você chegar aqui antes deles abrirem, não é incomum ver pessoas se colocando na lista de espera. Pode ser o sushi que os atrai de volta para cá, mas também suspeito que seja também devido ao chefe de sushi/proprietário Goro’san e a toda a equipa em que a mulher de Goro’sans trabalha na parte da frente da casa. Todo o pessoal é simpático e fixe, o que faz deste um favorito local.

Tip: pode aparecer antes do serviço de jantar (abertura) deles para se colocar na lista de espera do bar de sushi.
Preço: atum de 2 unidades $5, rolo de atum picante $7.50, combinações de sushi $17 a $28.
Dereço: 3601 Jamboree Rd, Newport Beach, CA 92660
Telefone: (949) 474-7373
Website: não disponível porque a sua frescura simplesmente não passa através de um website, mas as fotos de Nana San no Google places.

3. SHUNKA SUSHI / COSTA MESA

Não leve os seus filhos ou vá com o seu par a um aquário quando tiver Shunka porque pode experimentar um número de peixes japoneses de acordo com os padrões (maguro para unagi).

Yea Eu já estive aqui muitas vezes, provavelmente mais de 180 vezes porque este é o meu local, e eu costumava viver a pé, o que é bom quando você gosta de beber.

Eu ou andava ou andava de bicicleta aqui, e tentava evitar o Ubering a apenas alguns quarteirões de distância porque isso é vergonhoso quando os meus pais e avós tinham de andar quilómetros só para chegar à escola. Então, sendo a pessoa que sou, eu aguentei a caminhada por causa da minha geração. Além disso, eu tenho que ser capaz de dizer às gerações futuras como eu costumava andar um longo caminho de 0,8 milhas só para comer, e eu não tinha entrega de zangão ou meu exoesqueleto motorizado para me levar a todos os lugares.

Vá a qualquer um de seus sushi bars ao redor de Orange County ou por todo o país, e o mais provável é que você só terá salmão, atum, camarão e rabo amarelo como suas opções. Bem no Shunka, você pode esperar isso, e depois alguns porque Shunka é um dos poucos lugares a oferecer um número de peixes japoneses. Dependendo da estação do ano, eles vão oferecer kinme, medai, serara, tako fresco, dourada, shima aji, isaki, ishi dai, akamutsu, tochiuo, hata, Itoyori, suzuki para kamasu. Só não espere uma preparação de calças de alto nível que subiria o $$$$ porque você deve estar contente que eles são capazes de servir mais variedade de peixes do que o Aquário do Pacífico por apenas $$.
Tip: não deixe de dar uma DICA grande com os seus servidores aqui porque a Shunka por acaso tem um serviço muito bom, e se por acaso tiver a sorte de ter o Chitose como seu servidor, posso assegurar-lhe, que terá uma noite sem problemas e agradável.
Preço: 2 pc olho grande de atum $5.50, rolo de atum picante $6.50, a maioria dos peixes japoneses a partir de $7-$7.50
Endereço: 369 E 17th St #17, Costa Mesa, CA 92627
Telefone: (949) 631-9854
Website: Os japoneses não gostam muito de marketing, por isso terá de ir ao Google Places para ver fotos de Shunka

2. KITAYAMA / NEWPORT BEACH (1/18/2020, PERMANENTE FECHADO)

Após 30 anos, Kitayama não está mais.

Este é outro dos restaurantes japoneses de longa data, mas ao longo dos anos eles sofreram uma mudança de propriedade.

Eu só estive aqui durante o tempo dos novos proprietários, e a partir dessas experiências, posso dizer-vos que eles não têm uma gestão forte aqui. Um restaurante deste tamanho precisa ter que, caso contrário, você corre a chance de vacilar na incompetência casual que eu tinha experimentado com a frente do pessoal do bar da casa. Se o serviço não fosse um problema suficiente, o problema do mosquito ao redor do sushi bar já era irritante o suficiente para eu não poder aproveitar o interior e jardim tradicional japonês que este restaurante está se agarrando como uma graça salvadora. Se não fosse por isso, e por não terem comprometido o sushi bar, não haveria outra razão para vir aqui porque o menu da cozinha é composto por um monte de itens que estão exagerados com uma tonelada de molhos.

Tip: eles têm uma daquelas barras “self-serve” com o dispositivo de pulseira que permite que você mesmo encha seu copo, embora eu não tenha conseguido pegar a pulseira ou ser mostrado como usá-la porque o barman deles na época era extremamente incompetente.
Preço: 2 pc atum $6, atum picante $9.50, prato de sashimi sortido vai de $30-45-65
Endereço: 101 Bayview Pl, Newport Beach, CA 92660
Telefone: (949) 725-0777
Website: kitayamanewport.com

1. MURASAKI SUSHI / SANTA ANA

Não vá para o chit chat com os chefs de sushi, Venha aqui pela comida de cozinha para o sushi bar (eles matam-no com tudo o que fazem)

Se você está procurando conversar e ficar todo amigável com o chef de sushi, não espere isso aqui. Não quer dizer que você não possa falar com o dono Dai ou Tomo’san, mas toda a bebida e a conversa com os chefs de sushi se tornou uma coisa tão esperada pelos comensais americanos (especialmente em Orange County, em Los Angeles eles podem escapar sem falar como sendo legal). Você não esperaria isso em nenhum outro restaurante, mas as pessoas vão reclamar sobre isso no Yelp sobre sushi bars, e eu só me pergunto quando foi a última vez que essas pessoas amassaram o chef de linha no Yard House.

O menu da cozinha é o melhor em Orange County, e este é um dos poucos lugares onde você vai encontrar até mesmo os itens mais mundanos de comida como o teriyaki de frango deles para ser um corte acima do resto. Se eles estivessem em Los Angeles, eles teriam 5x mais aclamação pela sua acessibilidade, menu de cozinha, sushi bar, e suas ofertas ocasionais de kaiseki.
Tip: eles oferecem um pequeno desconto se você pagar com dinheiro versus usar seu cartão de crédito.
Preço: omakase $50-70, costeleta de carneiro $8, bacalhau preto $12, rolos $10.
Endereço: 2901 W MacArthur Blvd #108, Santa Ana, CA
Telefone: (714) 241-1000
Website: www.sushi-murasaki.com

Deixem um favorito que não está na lista, avisem-me, embora se tiverem imagens de algum destes lugares, e quiserem contribuir, dêem-me um toque.

p>EDIT 10/22/18: desculpem os problemas gramaticais e ortográficos porque juntei isto muito rapidamente. Isso combinado com a minha pobre capacidade de escrita pode fazer da legibilidade um desafio, mas quem lê hoje em dia – eu deveria ter mantido as coisas em 280 caracteres