Quando se trata de termos como vinho do Novo Mundo e vinho do Velho Mundo, um pouco de confusão está muitas vezes reservada para o novo nerd do vinho cunhado.
Qual é a diferença entre os dois? Como é que o vinho muda de um “mundo” para outro? E qual é o vinho do “mundo antigo”, já agora?
É um pouco obtuso.
Então vamos explorar a diferença entre os vinhos do novo mundo e os vinhos do velho mundo e como eles diferem. Porque há mais do que aquilo que se vê.
Novo Mundo vs Velho Mundo: Qual é a diferença?
Em pinceladas largas, resume-se à origem das modernas tradições vitivinícolas.
Beyond this, a couple of other key factors in taste and flavor get lumped under the stylistic references to “old world” and “new world” wines. (As you can guess, there are a few exceptions.) For example:
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Old World Wine Characteristics:
- Lighter body
- Lower alcohol
- Higher acidity
- Less fruity, more mineral flavors
New World Wine Characteristics:
- Fuller body
- Higher alcohol
- Lower acidity
- Pronounced fruit flavors
Of course, this is almost like the difference between cool climate and warm climate wines.
But it’s not that cut and dry. Italy is Old World, but there are some hot spots there making rich, fruity wines. Também, se você pode imaginar, o Canadá realmente não é nada além de clima frio.
Então meus amigos, ao invés de olharmos para as tradições locais, e isso que os franceses chamam de “terroir” de um país e suas regiões. Isto fica interessante quando começamos a falar do vinho do “mundo antigo” (mais sobre isso depois).
Regiões do Vinhos do Velho Mundo
Vinhos do Velho Mundo: não nos limitamos a seguir as regras. Fizemos as regras.
A definição de regiões vinícolas do Velho Mundo resume-se às áreas onde as tradições vinícolas modernas se originaram. Quando se trata do Velho Mundo, a palavra chave é “influência”.
Estes são os lugares que exportaram vinhos, uvas, vinicultores e tradições para outros países.
Exemplos do Velho Mundo
Países como França e Itália. Aqui estão alguns exemplos de como estes países têm influenciado o resto do mundo.
França: Seja qual for a sua opinião sobre o vinho francês, estudar vinho é estudar a França. É aqui que você encontrará o lugar de origem das uvas como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, e Chardonnay. Estas uvas são tão influentes de facto, que são frequentemente referidas como “castas internacionais”
As melhores misturas de França (Bordeaux, Champagne, etc) definiram o que faz um vinho equilibrado durante centenas de anos. E as tradições francesas moldaram os gostos dos enólogos de todo o mundo.
Itália: A influência vitivinícola italiana espalhou-se por todo o mundo, particularmente naquela nova Meca mundial da Califórnia. Os primeiros colonos europeus da Califórnia eram italianos, e ainda se podem ver as suas impressões digitais em muitas regiões de lá.
Portugal: A sua Madeira fortificada era incrivelmente popular no início do Congresso dos EUA. Isto influenciou o homem a quem alguns chamaram o primeiro enólogo da América: Thomas Jefferson.
Espanha: A Espanha tem um grande número de castas nativas. Além disso, eles têm dedicado mais de suas terras ao cultivo de uvas do que qualquer outro país do mundo. Isto levou a que o seu próprio indivíduo se encarregue de cada estilo de vinho: desde blends tintos a sparklers.
Alemanha: A Alemanha é muito mais do que apenas Riesling, mas a uva mais popular deste país ganhou tracção em todo o mundo. O Riesling cresce em todo o lado desde a África do Sul até aos Finger Lakes de Nova Iorque.
Outros: Hungria, Croácia, Inglaterra, Etc
Nova Região Vinícola Mundial
A única razão para aprender as regras é para que possa quebrá-las mais tarde.
Chamar as Américas ou a África de “nova” pode parecer uma loucura para o seu historiador médio (para não falar de milhões de indígenas). Então, estamos falando da propagação da vinicultura neste contexto.
“Novo mundo” refere-se àqueles países e vinicultores que tomaram tradições emprestadas de outros países para dar início às suas próprias. Na maior parte das vezes, isto aconteceu ao lado da colonização. Afinal de contas, era um mundo difícil e que dava sede.
Desde que os colonizadores eram europeus, eles começaram com essas ideias.
Por todo o tempo, através das circunstâncias ou da criatividade, essas pessoas deitaram fora muitos caminhos antigos e desenvolveram novos. Nascia o vinho do novo mundo!
Exemplos do Novo Mundo
Países da América do Norte e do Sul, assim como África do Sul, Austrália, Nova Zelândia, e agora: China! Vejamos como estes países se diferenciaram do público da velha guarda.
América do Norte: A Califórnia vem-me imediatamente à cabeça. A indústria do vinho da Califórnia provou que poderia estar ombro a ombro com a Europa durante o famoso Julgamento de Paris.
E desde então, abriu as portas para o resto do Novo Mundo obter os créditos onde era devido. Tudo, desde os vinhos de pelúcia, frutos do Noroeste do Pacífico até à cor dourada do Ice Wine do Canadá, tem recebido o seu devido crédito nos anos que se seguiram.
América do Sul: Se há uma coisa pela qual os fãs do vinho conhecem a América do Sul, é pegar nas uvas francesas e fazer delas as suas próprias uvas.
A resposta da Argentina ao Malbec e a versão chilena do Carménère são algumas das mais conhecidas. Ambos os vinhos são únicos e originais quando comparados aos seus homólogos europeus.
Austrália: Instalada por europeus num ambiente que não poderia ser menos parecido com a Europa se tentasse, a indústria vinícola da Austrália era uma prova de força de vontade e determinação.
Estes dias, o seu bebedor médio pode não saber muito sobre Syrah, mas pode apostar que eles têm um Shiraz australiano no seu bar.
Nova Zelândia: Talvez o melhor exemplo da transformação de uma uva baseada em terroir seja o da batalha entre o Sauvignon Blanc francês e o neo-zelandês.
A prática do clima e da vinificação provou que os kiwis podem pegar um branco francês steely e transformá-lo em uma cornucópia de frutas tropicais.
África do Sul: No que diz respeito ao “novo mundo”, o vinho sul-africano é definitivamente o mais antigo, tendo sido plantado pela primeira vez nos anos 1600. Não é novidade aqui.
Mas a combinação da influência europeia e da transformação gradual obriga-o, por definição, à categoria de novo mundo. Para não mencionar o facto de que a maioria dos consumidores não sul-africanos de vinho não sabiam nada sobre o vinho sul-africano até aos anos 80, na melhor das hipóteses.
China: Um recém-chegado ao palco mundial do vinho, a história da China com a fermentação e a cultura remonta mais longe do que qualquer outro país desta lista. Ainda assim, eles adotaram o “Modelo Francês” principalmente com suas transformações recentes.
Overso, os vinhos do Novo Mundo tendem a imitar e depois a inovar. A definição destes vinhos é muito menos estruturada do que os do Velho Mundo.
Novo Termo: Ancient World Wine Regions
Os ombros em que o Velho Mundo se encontra.
Sugerir que as regiões vitivinícolas do Velho Mundo são os próprios originadores do vinho seria um erro. Nem de perto, de facto.
Sadly, o debate entre o Velho Mundo e o Novo Mundo do vinho significa muitas vezes que os OGs da viticultura são esquecidos. Assim, cada vez mais, os entusiastas se referem a este lugar como o “mundo antigo” do vinho.
Referências do mundo antigo onde a Vitis vinifera teve origem no Extremo-Oriente Europeu. Hoje, esta zona é uma região vitivinícola em expansão que está a revigorar as suas antigas castas e a recorrer a técnicas de vinificação, tanto do passado como do presente.
O berço da civilização do vinho
Os países descritos como Mundo Antigo incluiriam Turquia, Arménia, Líbano, Geórgia, Israel, Irão, Egipto, Síria, Iraque, Azerbaijão, Jordânia, Chipre e Grécia.
Embora estes países não sejam tão conhecidos pelo seu vinho num contexto moderno, não se pode negar a importância das suas tradições vitivinícolas. De facto, o aspecto mais fascinante das práticas vinícolas do Mundo Antigo é a sua combinação de técnicas modernas de vinificação com tradições que datam de antes da era moderna.
Old World vs New World: A Última Palavra
Num mundo globalizado, pode parecer uma tolice dividir o vinho em Velho Mundo e Novo Mundo. E há argumentos para ambos os lados. Mas quando você está tentando aprender o básico de ser um entusiasta do vinho, é importante saber do que todos estão falando.
Quando se trata de tachas de latão, se você achar útil as expressões “Novo Mundo”, “Velho Mundo” ou “Mundo Antigo”, vá em frente e use-as. E se você não achar, pule-as!
Quais são alguns dos seus exemplos favoritos da diferença entre o vinho do Velho Mundo e do Novo Mundo? Ouviu algum bom debate ultimamente?