Esta receita vegana fácil de atakilt wat é uma das minhas partes favoritas de qualquer refeição etíope! Humble Atakilt Wat é feito a partir de couve, cenoura e batatas temperadas com tempero perfumado de Berbere. Sirva-o com lentilhas fervidas e pães planos etíopes para um jantar fácil durante a noite!
Eu ADORO absolutamente a comida etíope. Um dos meus lugares favoritos para comer na cidade é este pequeno restaurante etíope.
Primeiro de tudo, há algo incrível em ser dito que não há problema em comer com as mãos. Talvez seja por isso que eu também amo tanto a comida marroquina. E também porque sabe tão bem.
Mas sobre a comida etíope: é tão divertido agarrar um pedaço de injera (pão plano etíope, que eu não sei fazer, então eu só usei a loja comprada naan para estas fotos… então atire em mim) e usá-lo para colher lentilhas vermelhas bem temperadas (misir wot), couve picante e slow-cooked (gomen), e, claro, repolho, cenouras e batatas (atakilt wat).
Neste ponto você pode estar se perguntando sobre o berbere. Que diabos é isso, certo?
É uma mistura de especiarias comumente usada na cozinha etíope, mas na minha casa é uma garrafa mágica que instantaneamente a coloca em qualquer coisa que eu a coloque. O que poderia ser uma taça chata de vegetais é transformada em comida quente, perfumada e perfeitamente condimentada.
Como todas as outras especiarias que possuo, recebo o meu berbere da Frontier – é orgânico, perfeitamente equilibrado, e tem sempre um sabor fresco. Você pode pegar uma garrafa dela na Amazon aqui.
Se você está se sentindo frisky você também pode fazer sua própria mistura usando esta receita da Cate na Girl Cooks World. Eu já usei a receita dela antes e ela ficou ótima! Só não pule o Fenugreek – berbere não é berbere sem ele.
Atakilt wat, couve etíope e cenouras, é normalmente servido como parte de um prato pequeno servido com injera, mas eu também gosto de comer isto sobre uma cama de arroz basmati.
Algumas vezes eu até o regozijo com um pouco de azeite de oliva extra mesmo antes de cavar. Não pule nas folhas do coentro!
Aqui está a receita!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem, divided
- 1/2 cup chopped yellow onion
- 2 tablespoons minced fresh garlic
- 1 1/2 teaspoons berbere seasoning
- 1 teaspoon ginger paste (or 3/4 teaspoon minced fresh ginger)
- 1 cup chopped carrots
- 2 cups chopped boiling potatoes (such as Yukon gold)
- 4 cups roughly chopped green cabbage (about 1/2 a medium head)
- 1/2 teaspoon salt
Instructions
- Heat 1 tablespoon of extra virgin olive oil in a large skillet over medium heat. Once the oil is shimmering, add the onion and garlic and saute for 5 minutes until the onions have softened. Add the berbere seasoning and ginger paste; fry for 60 seconds until fragrant.
- Add the carrot, potato, cabbage, and 1/2 teaspoon of salt to the pan. Cubra a panela e deixe cozinhar por 10 minutos, verificando uma vez na metade para mexer e adicione um pouco de caldo de legumes ou água, se necessário.
- Após 10 minutos, adicione outra colher de sopa de óleo na panela, mexa, e abaixe o fogo para baixo. Recupere a panela e cozinhe até as batatas estarem macias, cerca de 10-15 minutos. Guarneça com pimenta preta e coentro.
Produtos recomendados
Como Associado Amazon e membro de outros programas afiliados, eu ganho com compras qualificadas.
Informação de Nutrição
Rendimento 4Servura Tamanho 1
Montante por porçãoCalorias 209G de gordura total 7gSaturação Gordura 1gGordura 1gGordura Transgênica 0gGordura insaturada 6gColesterol 0mgSódio 379mgCarboidratos 34gFibra 7gAçúcar 8gProteína 5g
Informação sobre nutrição foi autocalculado para a sua conveniência.
Did you make this recipe?
Take a picture and tag @thewanderlustkitchen on Instagram and hashtag it #thewanderlustkitchen. I can’t wait to see your version!
Please note that atakilt wat recipe is also spelled as atakilt wot recipe. Also, it is often misspelled as atkilt wat recipe, atkilt wot recipe, ata kilt wot recipe and ata kilt wat recipe.