Biscoitos de Pasta de Amêndoa Italianos, também conhecidos como macaroons de amêndoa, são uma delícia suave, mastigável e altamente viciante, perfeita para o Natal ou Páscoa. Apenas quatro ingredientes são necessários para fazer esta receita de biscoitos sem farinha!
- Ingredientes NECESSÁRIOS
- Como fazer biscoitos de pasta de amêndoa
- refrigerar vs assar imediatamente
- PERGUNTAS FREQUENTES PEDIDAS
- Receitas sem glúten
- SAVE THESE CHEWY ALMOND MACAROONS RECIPE TO YOUR PINTEREST BOARD!
- Italian Almond Paste Cookies
- Ingredients
- Instructions
- DID YOU MAKE THIS RECIPE?? DON’T FORGET TO LEAVE FEEDBACK AND RATE BELOW!
- Equipment Needed
- Recipe Notes
- FREEZing / storing
- AQUI COMPRAR Pasta de Amêndoa
- Decorar ideias
- Nutrição
Ingredientes NECESSÁRIOS
Esta receita de biscoitos de amêndoa requer apenas alguns ingredientes simples para fazer macarrão de sabor agradável. Cubra-os com amêndoas fatiadas, polvilhe com açúcar em pó, ou para um doce de Natal, regue com chocolate derretido e adicione salpicos de natal!
- Pasta de amêndoa – Vendida no corredor do forno, mas certifique-se de não agarrar maçapão ou recheio de amêndoa, que não vai funcionar para esta receita.
- Açúcar
- Egg White
- Sal
- Opcional – extrato de amêndoa para aromatizar, amêndoas fatiadas e açúcar em pó para decoração
Como fazer biscoitos de pasta de amêndoa
- Primeiro batedor de clara de ovo até ficar espumoso e branco.
- Quebre a pasta de amêndoa em pedaços menores e adicione à clara de ovo com açúcar, sal e extrato de amêndoa. Bata até combinar bem.
- Se desejar, pressione suavemente amêndoas fatiadas na parte superior e polvilhe com açúcar em pó.
- Para melhores resultados, leve a assadeira à geladeira por 1-2 horas ou congele por 30 minutos. (Veja abaixo a diferença entre refrigerar e assar imediatamente.)
li>Utilize uma pequena bola de biscoito ou enrole em bolas de 1 polegada. Coloque uma assadeira em forma de pergaminho.
li>>que em forno a 325°F por 20-22 minutos ou até que as bordas e o fundo fiquem dourados.
refrigerar vs assar imediatamente
algumas receitas de macarrão de amêndoa chamam pela refrigeração das bolachas antes de assar e algumas não o fazem. Eu tentei os biscoitos de ambas as maneiras para ver se havia uma grande diferença.
O VERDICT: Se você for pressionado pelo tempo, a refrigeração não faz nenhuma diferença no sabor ou na textura. No entanto, o frio primeiro faz um biscoito um pouco mais atraente esteticamente, com uma forma arredondada e uniforme.
PERGUNTAS FREQUENTES PEDIDAS
P>Pode congelar estes biscoitos?
Sim. Estes biscoitos são muito amigos do congelador. Ou congelam depois de cozidos e resfriados, ou porções para fora em bolas e congelam antes de assar. Se assar de congelado, alguns minutos terão de ser adicionados ao tempo de cozedura.
As bolachas assadas ou não assadas podem ser congeladas, bem embrulhadas, até três meses.
Como armazenar
Para ser justo, estas bolachas normalmente não duram o suficiente para serem realmente armazenadas, mas uma vez que tenham arrefecido, podem ser armazenadas num recipiente hermético, à temperatura ambiente, até 1 semana.
Se você precisar armazenar pasta de amêndoa aberta, embrulhe com segurança e armazene na geladeira até três meses ou congele até seis meses.
Onde comprar pasta de amêndoa
P>Pasta de amêndoa pode ser comprada na seção de cozimento da sua mercearia. No entanto, certifique-se de comprar ALMOND PASTE e não recheio de amêndoa, que é uma consistência diferente e não funcionará nestes cookies.
Também pode ser comprado online através da Amazon.
Estes cookies não contêm glúten?
Sim. Os biscoitos de amêndoa feitos com pasta de amêndoa não têm farinha, por isso são naturalmente sem glúten, sem grãos, e perfeitos para a Páscoa. Se você gosta da facilidade de assar sem farinha, confira minhas receitas de biscoitos sem farinha!
Idéias decorativas
Como outra sobremesa étnica, financiadores, estes biscoitos são perfeitos como são ou com alguns destes intensificadores de sabor!
- Pressione amêndoas fatiadas na tampa e polvilhe com açúcar em pó antes de assar
- Drizzle chocolate derretido sobre a tampa e adicione polvilhados (Perfeito para o Natal!)
- Utilize o dedo para formar um recuo no meio e adicione uma cereja marasquino cortada pela metade antes de assar
- Mergulhe metade do biscoito em chocolate derretido para um “preto e branco”
- Depois de assar faça imediatamente um recuo no meio com uma pequena colher. Encha com Nutella ou geleia.
Receitas sem glúten
Para receitas mais naturalmente sem glúten, veja algumas destas favoritas!
- Biscoitos de aveia sem glúten de cozinha
- Panquecas de aveia sem glúten de banana
- Sanduíches de biscoitos de manteiga de amendoim sem glúten
- Gaufres sem glúten
Chocolate sem glúten Cookies
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Italian Almond Paste Cookies
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Ingredients
- ▢ 1 egg white
- ▢ 4 ounces almond paste, (NOT almond filling)
- ▢ ⅓ cup granulated sugar
- ▢ ¼ teaspoon salt
- ▢ ¼ teaspoon almond extract, optional
- ▢ powdered sugar, for dusting
- ▢ sliced almonds, optional
Instructions
-
Preheat the oven to 325°F. Grease a baking sheet, line with parchment paper, or a silicone baking mat.
-
In a medium bowl beat the egg white until frothy and white.
-
Break up almond paste in smaller chunks and add to the beaten egg white with sugar, salt, and optional almond extract. Beat until well combined.
-
Use a small cookie scoop to portion out 1 inch balls, placing on prepared baking sheets about 1-2 inches apart. Dust balls with powdered sugar. If desired, gently press 2-3 almonds into the tops of the cookies, flattening slightly.
-
For best results, refrigerate the cookie sheet for 1-2 hours or freeze for 30 minutes.
-
Bake for 20-22 minutes, or until edges and bottoms start to brown. Cool on cookie sheets for 10 minutes before transporting to a wire rack to cool completely.
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Equipment Needed
Recipe Notes
FREEZing / storing
Either freeze after baking and cooled, or portion out into balls and freeze before baking. If baking from frozen, a few minutes will have to be added to the baking time. Either baked or unbaked cookies may be frozen, well wrapped, up to three months. Once they have cooled, store in an airtight container at room temperature up to 1 week. If you need to store opened almond paste, wrap securely and store in the refrigerator up to three months or freeze up to six months.
AQUI COMPRAR Pasta de Amêndoa
A pasta de amêndoa pode ser comprada na secção de pastelaria da sua mercearia. No entanto, certifique-se de comprar ALMOND PASTE e não recheio de amêndoas, que é uma consistência diferente e não vai funcionar nestes biscoitos. Também pode ser comprada online através da Amazon.
Decorar ideias
- Prensar amêndoas fatiadas na parte de cima e polvilhar com açúcar em pó antes de assar
- Drizzle chocolate derretido na parte de cima e adicionar salpicos (Perfeito para o Natal!)
- Utilize o dedo para formar um recuo no meio e adicione uma cereja marasquino cortada pela metade antes de assar
- Mergulhe metade do biscoito em chocolate derretido para um “preto e branco”
- Depois de assar faça imediatamente um recuo no meio com uma pequena colher. Encha com Nutella ou geleia.
Nutrição
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