These blueberry oatmeal bars are just the right amount of sweet with their juicy blueberry filling, soft and buttery oatmeal crust, and golden crumb topping! Keep the blueberry train rolling with my blueberry muffin bread or blueberry smoothie bowl.
Deep thought on this Sunday: E se eles tivessem chamado mirtilos “purpleberries”?
Tempo que eu triture ou cozinhe um mirtilo e eu veja o roxo por dentro, é o que eu penso. É quase como se eu os ressentisse por serem chamados de “mirtilos”.
P>Porque é quase como publicidade falsa. Claro, são azuis por fora, mas não nos ensinaram que o que conta é o que está por dentro?
E se esta receita se chamasse mesmo Purpleberry Oatmeal Bars? Parece algo directo do Willy Wonka. Mas acho que temos muitas frutas estranhamente chamadas: fruta de dragão, kumquats, boysenberries.
E fruta-pão – NÃO É PÃO, PEOPLE. FFS.
Eu devia mesmo encarregar-me de nomear as coisas, eu sou muito bom nisso. Examples:
- Dragon fruit = Pink Poppy Seed Alien Football
- Kumquat = Oblong Oranges
- Boysenberries = Almost Raspberries
- Breadfruit = Goosebump Limes
Impressed? Thought so.
What if it’s not blueberry season?
Depending on where you live, you might be looking at this recipe thinking to yourself, “Leslie, it is not yet the appropriate time for me to go blueberry picking and now you have made me sad”.
Fear not! I usually make these with frozen blueberries and they are equally as delicious. So just grab a bag out of your store’s frozen section and you’re all set.
If you can make this recipe as is, fabulous! Easy peasy. Mas se você tem restrições dietéticas, ou talvez sua despensa esteja faltando apenas os ingredientes certos, há alguns substitutos que você pode fazer sem que fique complicado.
Substituições de ingredientes
- Não tem mirtilos frescos? Apenas pegue alguns congelados! Tudo que você precisa fazer é descongelá-los, enxaguá-los e drená-los antes de usar.
- Sem glúten? Use aveia sem glúten e farinha sem glúten em seu lugar. Eu gosto de usar Bob’s Red Mill Gluten Free Organic Old Fashioned Oats (link afiliado) e Bob’s Red Mill Gluten Free 1 to 1 Baking Flour (link afiliado).
- Dairy free? Troque a manteiga derretida por um pouco de óleo de coco derretido – mesma quantidade.
These As barras de aveia de mirtilo demoraram bastante tempo a acertar – fico sempre surpreendido com o quanto até uma 1/2 colher de chá de um ingrediente consegue deitar fora tudo isto.
Queria que a base fosse mastigável, amanteigada e robusta o suficiente para segurar o recheio. Uma vez eu usei muita manteiga e ela se espalhou demais e nunca cozinhou.
Outra vez provei uma proporção 1:1 de farinha de aveia e farinha, e a crosta era muito espessa e parecia seca.
Tinha tentado evitar adicionar açúcar, mas precisava dele para o sabor certo. E a 1/2 colher de chá de extrato de baunilha pura foi o que realmente juntou tudo isso para mim.
Tinha também tentado fazer a crosta e a cobertura de migalhas como duas coisas separadas, com dois conjuntos diferentes de ingredientes. Era completamente complicado demais, e não precisava de ser. Usar a mesma coisa para ambos funciona perfeitamente.
Eu também queria que o recheio fosse feito de fresco e não algum recheio de torta enlatada – mas durante muito tempo tive dificuldade em conseguir a mistura certa de ingredientes. Um tempo embaraçosamente longo.
Adicionalmente, eu sabia que queria suco de limão e raspas ali, porque mirtilos + limão = <3. Mas a quantidade de líquido que o suco de limão adicionou realmente me lixou. Os mirtilos ficam super suculentos quando cozinham, e eu simplesmente não consegui acertar as proporções.
A chave do meu eventual sucesso foi a quantidade certa de amido de milho. Demasiado e era estranhamente gelatinoso. Muito pouco, e o recheio estava muito molhado e as barras simplesmente caíram. Uma colher de chá estava certa.
Posso fazê-las numa panela 9″x13″?
Não tentei fazê-las num prato 9 x 13, mas imagino que se você dobrar a receita você vai acabar com barras ligeiramente mais grossas como resultado.
Esta receita (feita em uma panela 8″x8″) pode render 9 barras grandes, ou 16 barras menores. Outra maneira de dizer isso é: “Você pode cortar essas barras em 16 barras, ou 9 se você quiser ser capaz de dizer que você comeu apenas uma e conseguir mais bang pelo seu dólar.”
Eu também não tentei fazer estas com uma mistura de bagas, mas pretendo fazê-lo em breve. Estou pensando em mirtilos e amoras, com um pouco mais de raspas de limão.
ou talvez eu faça um prato 9 x 13 que seja metade e metade. Ou talvez eu apenas dobre todas as coisas, ainda assar num prato de 8 x 8, e faça barras de aveia de tamanho monstruoso que podem ou não ser um grande erro.
P>Eu reporto mais tarde.
Abte o seu mirtilo:
- Gengibre de mirtilo…Sizzle Smoothie from Tara Teaspoon
- Blueberry Lemon No Bake Cheesecake Jars from Taste and See
- Blueberry Muffin Bread
- Mini Blueberry Scones from Bowl of Delicious
- Blueberry Lemon Pancakes from Hunger Thirst Play
- Texas Style Blueberry Cobbler from Modern Honey
- Blueberry White Chocolate Cheesecake Dip
- Skin Boosting Blueberry Avocado Smoothie from Whitney Bond
- Blueberry Smoothie Bowl
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Description
Estas barras de aveia de mirtilo são a quantidade certa de doce com o seu recheio suculento de mirtilo, crosta de aveia macia e amanteigada, e cobertura de migalhas douradas!
Ingredientes
Copiar para prancheta Copiar para prancheta
Escala1x2x3x
Instructions
- Preheat oven to 375° and line an 8×8 baking dish with parchment paper and coat with nonstick spray (aff link). Set aside.
- In a large bowl, combine oats, flour, brown sugar and salt. Add melted butter and vanilla extract, and stir until flour is completely combined and mixture is lumpy.
- Set aside a little less than 1/2 of the mixture in a small bowl, and press the rest into the bottom of your prepared pan. Set aside.
- In a medium bowl, combine granulated sugar, lemon juice, lemon zest, and cornstarch. Adicione mirtilos e mexa e/ou jogue cuidadosamente a mistura para revestir os mirtilos.
- Derrame a mistura de mirtilos uniformemente sobre a crosta em uma assadeira preparada.
- Top com a mistura reservada de aveia – você ainda terá um pouco da fruta mostrando, e isso é muito bom!
- Bake por 38-42 minutos ou até que a parte superior fique dourada. Coloque em uma grade de arame (aff link) para esfriar completamente (ou coloque na geladeira para esfriar mais rápido).
- Utilize as bordas do papel pergaminho para levantar as barras da panela, fatiar e servir. Aproveite!
Notas
- Category: Dessert
- Method: Bake
- Cuisine: American
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