Sold since 1897, Jello has occupied a familiar place on American dinner tables for decades.
Jello is very popular, a fruity-flavored dessert that many children and even adults enjoy eating.
Can You Freeze Jello
To be honest with you, I am not the biggest fan of it, and I would rather have macarons and even meringue.
But one friend recently asked me if it is OK to freeze jello?
So, I decided to write this article. 🙂
What is Jello?
You probably didn’t know that Jello is a brand name owned by Kraft Foods.
Today the name is used to market a wide range of desserts and snacks. Pode também referir-se a sobremesas à base de gelatina, que consistem em corantes, aromas de fruta e adoçantes.
Gelatina forma uma rede de ligações não seguras com outras moléculas de gelatina.
Essas ligações não são as tradicionais ligações covalentes/iónicas que se aprende em química – é mais semelhante a um emaranhado de fios. Alguns géis têm ligações reais entre moléculas, mas não do tipo em gelatina.
Lendas urbanas afirmam que a gelatina vem de cascos de vacas ou cavalos, embora isso não seja exactamente verdade.
O colagénio em gelatina vem da fervura dos ossos e peles de animais processados para a sua carne (geralmente porcos e vacas). Mas os cascos consistem em queratina e proteínas diferentes, que não podem produzir gelatina.
Existem muitas maneiras de desfrutar da gelatina. Você pode comê-la como ela é! Você pode adicionar algumas frutas, ou você pode cobri-la com creme de chantilly. Pode comprá-la na mercearia ou até fazer a sua própria.
Can Jello go bad?
Junto com todos os alimentos, a gelatina pode ficar rançosa.
É alta tanto em açúcar como em água, por isso a sua deterioração é…bem, inevitável.
Na verdade, quando se guarda a gelatina preparada no frigorífico, duraria sete a dez dias. O mesmo vale para os copos de gelatina abertos. E quando eu digo gelatina preparada, quero dizer as xícaras que você pode lanchar, mexer junto para a sobremesa e até mesmo aquelas que você pode usar para tomar shots.
Ok, eu descobri que as xícaras de gelatina com frutas têm uma vida mais curta e isso é devido à presença de frutas. Portanto, estas sobremesas provavelmente vão estragar em dois a três dias mesmo quando guardadas na geladeira.
Copos completamente selados e pré-embalados são uma história diferente. Quando seladas e armazenadas à temperatura ambiente, as chávenas de aperitivos podem durar quatro meses. Você pode até colocá-los na geladeira, assim eles estarão seguros para comer depois de um ano, desde que as xícaras sejam seladas.
Como saber se a gelatina está ruim, estragada ou podre?
p>P>A prática de técnicas adequadas de segurança e higiene alimentar ajuda a prevenir doenças de origem alimentar.
- Bem, o primeiro sinal de cuidado é quando se vêem bolsas de líquido aquoso e o sabor doce é substituído por um sabor amargo e afiado. Você pode dizer se a gelatina preparada se estragou se você vir as marcas bacterianas claras ou bolor escuro em sua superfície.
- Sempre jogue qualquer alimento com bolor. Existem, claro, riscos de saúde específicos que estão associados a alimentos estragados, por isso lembre-se de praticar a segurança alimentar para desfrutar dos seus alimentos antes que a sua validade tenha expirado!
Pode congelar a gelatina?
p>Ok, a questão do dia – pode congelá-la? Essa é a melhor maneira de prolongar a vida das taças de gelatina abertas? Eu também estava me perguntando antes de decidir descobrir.
Tecnicamente falando – sim, você pode congelar a gelatina. Mas comê-la depois é uma história completamente diferente.
Congelar não vai resultar no endurecimento dos cubos de gelo em forma de sobremesa devido ao seu conteúdo de gelatina.
O que é ainda pior, a gelatina vai perder a sua textura quando congelada.
Por que é que isso acontece? É porque o congelamento vai danificar os colóides e polímeros que ligam a gelatina e a gelatina vai se separar quando você descongelá-la.
Uma amiga minha me contou o que aconteceu quando ela congelou acidentalmente a gelatina por sete horas. Ela expressou repugnância após ver o aspecto da gelatina congelada, mas também disse que o sabor não foi afetado pelo congelamento.
Freezendo shots de gelatina ou gelatina com álcool vai dar os mesmos resultados. Conheço muita gente que serve shots de gelatina (aprenda a fazê-los) durante as festas porque é uma forma de ingerir álcool sem degustar.
No caso de não saber, o álcool tem uma temperatura de congelamento mais baixa do que a água. Precisa estar em um ambiente de cerca de -97°C para congelar. E adivinhe? A maioria dos congeladores pode atingir apenas -20°C.
Então, os shots de gelatina não serão totalmente congelados, não importa quanto tempo você os mantenha no seu congelador. O sabor pode não mudar, mas a consistência pode ser diferente, e seus convidados pensariam duas vezes em bebê-la.
Quando você congela a gelatina, a água cristaliza e quebra os “laços” da gelatina. Então quando você descongela, a integridade dessas ligações é ferida, e a estrutura física do gel é quebrada. Alguma estrutura de gel permanece – mas é estranha.
Pode ser necessário: Revisão dos recipientes de congelamento
Como armazenar gelatina?
- Para a gelatina embalada e preparada e a mistura seca da caixa de gelatina, deve ser armazenada num ambiente seco e fresco que não seja suscetível a mudanças de temperatura. A gelatina preparada deve ser coberta com um invólucro plástico que evite que o ar e a umidade a estraguem.
- Quando a bebida e os alimentos passam por mudanças de temperatura de quente para frio, e vice-versa, a umidade no ar tende a condensar dentro das embalagens. Essa umidade permite que o bolor cresça e que estrague a sua gelatina. E enquanto um refrigerador é recomendado para a gelatina preparada embalada, não é necessário. Se você comprou o produto preparado na seção de geladeira, sugiro que o mantenha na geladeira, e se você o comprou na prateleira, então ele pode permanecer na prateleira até que você o abra.
- Para gelatina caseira, você quer mantê-la fresca por mais tempo, armazenando-a na geladeira imediatamente após o uso. Você deve guardá-la em recipientes herméticos que ajudam a manter a umidade e outros contaminantes fora. Além disso, certifique-se de usar utensílios limpos quando servir para evitar a contaminação cruzada.
- Se vai guardar os copos de gelatina não abertos no armário, certifique-se apenas de que a temperatura não ultrapassa os 23°C. As chávenas seladas também devem estar longe de fontes de calor ou água. Deve tentar manter a mistura de gelatina seca longe do calor, da luz e da humidade, se a quiser armazenar à temperatura ambiente. A embalagem deve ser bem fechada para evitar a exposição à humidade.
- Author
- Recent Posts
- Top 7 Best Large Outdoor Lighted Cross for Christmas or Church Decoration in 2021 – March 24, 2021
- 26 Best Manga of All Time – March 24, 2021
- How Long Does Cooked Salmon Last: The Burning Question! – March 23, 2021
Alguns benefícios do armazenamento adequado dos alimentos incluem a redução dos custos alimentares, uma alimentação mais saudável e a ajuda ao ambiente, evitando desperdícios.
Com todas as coisas consideradas, não recomendo o congelamento da gelatina, uma vez que altera drasticamente a consistência. Você pode fazer isso com geléias de gelatina que vêm congeladas e podem permanecer nele por oito a doze meses.
Conclusion
Então para responder a pergunta do meu amigo: Yes, you can freeze Jello, but it won’t extend the shelf life of the food.
Moreover, freezing can affect the consistency and texture of the dessert.
If I were you, I would keep leftover Jello in the refrigerator where it would stay safe for consumption in seven to ten days.
