Data de actualização 24/08/2020 15:04
Se há algo que é característico do aipo, é o seu sabor peculiar, bem como a grande variedade de possibilidades culinárias que oferece. O aipo, de sabor intenso e aromático, é um vegetal da família Umbelliferae ou Apiaceae, grupo ao qual também pertencem a salsa, o funcho, o cominho e as cenouras, entre outros.
Celeriac é um vegetal de Inverno e pode ser encontrado no mercado em duas variedades: branco, com um sabor mais suave, e verde, mais refrescante, sendo ambas muito aromáticas. É frequentemente utilizado na cozinha, sendo delicioso em pratos de arroz, purés, caldos, bem como acompanha perfeitamente massas, lentilhas, grão-de-bico, quinoa e vegetais como abóbora, aboborinha, aboborinha, alcachofra, pepino, nabo, alho-porro, cebola e, claro, batata.
P>Próximo vamos analisar as propriedades e benefícios do aipo para que saiba os efeitos positivos que tem na nossa saúde. Vamos começar!
Propriedades de aipo
Celeriac destaca-se mais pelas suas propriedades saciantes e dietéticas do que pelo seu conteúdo em macronutrientes. Tem um baixo teor calórico, fornecendo poucos hidratos de carbono e proteínas, embora os primeiros sejam de alta qualidade e ofereçam uma grande quantidade de fibra.
Celeriac é rico em vitaminas B e vitamina K, bem como em ácido fólico. Os minerais mais presentes na sua composição são o potássio e o magnésio, assim como o cálcio, o sódio e o ferro, embora em proporções menores.
É também rico em nutrientes com efeitos antioxidantes como polifenóis, taninos e flavonóides.
p> Entre os benefícios do aipo estão:
Diurético e depurativo
A combinação de potássio, sódio e óleo essencial apiol torna o aipo um excelente diurético, estimulando a purificação do organismo e eliminando o ácido úrico, entre outras toxinas. Também ajuda a eliminar cálculos renais ou cálculos biliares.
É cardio-saudável
Graças aos efeitos da apigenina, o aipo é ideal para prevenir a hipertensão arterial e outras doenças cardiovasculares. Os nutricionistas aconselham a substituição do sal marinho por sal de aipo na dieta das pessoas com tensão arterial elevada.
Ajuda a perder peso e a melhorar a nossa dieta
A alta concentração de fibra e água do Celeriac torna o estômago saciado, tornando-o ideal para dietas de emagrecimento. Além disso, comê-lo cru requer uma mastigação lenta e consciente, uma pequena mudança que melhora muito a qualidade dos nossos alimentos, revitalizando a nossa vida.
É digestivo
Por ser rico em fibras, favorece o processo digestivo, especialmente o trânsito intestinal, prevenindo a obstipação, o inchaço abdominal e a aeropagia. Também reduz a acidez e a secreção gástrica, ajudando a prevenir úlceras estomacais.
Ajuda a adormecer
Celeriac tem efeitos sedativos, tornando-o um excelente aliado para tonificar o sistema nervoso e ajudá-lo a adormecer. Um remédio caseiro para ter uma boa noite de sono é beber suco de aipo com mel à noite.
Ajuda a regular a menstruação e alivia os sintomas da menopausa
Devitando vitamina C e ácido fólico, o aipo é um poderoso aliado para regular a menstruação e aliviar os sintomas da menopausa.
O teor de vitamina C e ácido fólico ajuda a normalizar a menstruação, seja excessiva ou escassa, ajuda a aliviar os sintomas da menopausa, limpa as mucosas dos pulmões e remineraliza o corpo.