“Can you eat lionfish?” parece ser a pergunta mais comum que ainda ouvimos enquanto falamos com as pessoas sobre a invasão do Lionfish. A resposta é um retumbante
Sim, as pessoas comem peixe-leão e são deliciosos!
… e comer peixe-leão é óptimo por várias razões:
Comer peixe-leão não nativo é bom para o ambiente. É a última palavra em seleções responsáveis de frutos do mar porque a remoção do peixe-leão ajuda nossos recifes e estoques de peixes nativos a se recuperar das pressões ambientais, predação do peixe-leão e sobrepesca. Comer peixe-leão não nativo em extinção seria, neste caso, uma coisa muito boa.
br>>>
Comer peixe-leão é uma escolha mais saudável do que a maioria dos outros peixes normalmente servidos em restaurantes como snapper, garoupa, dorado, wahoo, amberjack, atuns e peixes de bico. O Lionfish tem demonstrado ser mais saudável no coração, com ácidos gordos Ómega 3, mais baixo em gorduras saturadas e metais pesados como o mercúrio.
Red lionfish and theDevil Firefish cannot currently be farmed and commercially cultivated, when you eat lionfish you are supporting local fishermen and divers who recognize the danger to their livelihoods, are practicing sustainable fishing methods and making smart decisions! Comer peixe-leão significa que você está colocando dinheiro de volta na economia local, juntando-se a uma causa importante e apoiando pessoas dignas!
Did mencionei que o peixe-leão é delicioso? Se gosta de comer peixe, tenho a certeza que o peixe-leão estará no topo da sua lista de favoritos!
p>Obviamente a pergunta mais óbvia é: “O peixe-leão é venenoso para comer?”
A resposta é muito simples, “NÃO”. Muitos milhares de pessoas já comeram peixe-leão e centenas de restaurantes servem peixe-leão nos seus menus de dezenas de maneiras. Não ouvimos falar de uma doença relacionada com a comida que tenha sido relatada por estar directamente relacionada com o peixe-leão devidamente preparado. Apenas os espinhos contêm o veneno que todos parecem bem conscientes e até mesmo o veneno “fresco” não causaria envenenamento se fosse ingerido. Não há veneno na carne do peixe-leão.
A segunda pergunta que mais frequentemente fazemos sobre comer peixe-leão é: “Qual é o sabor do peixe-leão?”. Preparámos um artigo inteiro sobre o sabor do peixe-leão mas, em resumo, gosto de resumir desta forma:
Fresh Lionfish Fillets Ready to Be Served as SashimiLionfish é um peixe branco escamoso, mais firme em textura do que o alabote, sem “linha vermelha” com um perfil de sabor algures entre um filete de garoupa fina e o mahi mahi (dolphinfish ou dorado, dependendo do local onde vive) com um toque de manteiga.
Outros, claro, têm as suas próprias descrições mas não encontrei ninguém que de outra forma goste de comer peixe branco que não goste de comer peixe leão, também!
É certamente melhor que tilápia (BLECH!).
Outras perguntas que recebemos são sobre a obtenção de filetes de peixe-leão ou onde eles podem experimentar o peixe-leão. Se você quiser comer peixe-leão, nós compilamos uma lista crescente de restaurantes locais que servem peixe-leão quando eles os têm disponíveis (se você souber de um restaurante que pertence à lista, por favor nos avise).
Se você quiser obter peixe-leão fresco, você provavelmente terá que caçar peixe-leão e pegá-lo sozinho ou, se você vive em uma área que é afetada por peixe-leão não nativo, você também pode ir a uma loja de mergulho local e pedir-lhes uma referência para um mergulhador que está ativamente caçando peixe-leão; talvez você possa marcar alguns dele ou dela. Além da cadeia de mercearias Foster’s Food Fair nas Caimão e Publix na Flórida, não conheço nenhuma outra mercearia “interior” ou mercados de frutos do mar onde seja vendido a retalho.
Se você é corajoso o suficiente para pegar um peixe-leão por conta própria, mas não tem experiência em limpeza, filetagem e preparação de peixe-leão, você vai querer checar nossa página de preparação antes de manuseá-los demais; peixe-leão é mais fácil de limpar e filetar do que você pode imaginar uma vez que você vai além das partes complicadas.
Lastly, what good would going going through all of the trouble to get lionfish if you didn’t know how to best prepare them? Uma regra geral é que qualquer uma de suas receitas favoritas ou métodos de cozimento que funcione bem com qualquer outro peixe de carne branca também funcionará maravilhosamente com o peixe-leão. As formas mais comuns de comer o peixe-leão parecem ser em ceviche, frito ou cru, sushi ou sashimi-estilo; o meu favorito é comer sashimi de peixe-leão – pouco mais precisa do que um pouco de wasabi e molho de soja para o meu gosto. Mas porque não ser criativo???
Aqui está uma colecção das nossas receitas favoritas de peixe-leão e se tiver alguma que queira acrescentar, por favor envie-nos através da nossa página de contacto. Gostaríamos muito de a incluir no nosso site e dar-lhe todo o crédito pela sua criação culinária!