Como Cozinhar Salsicha Fumada

Salsicha grelhada com alecrim fresco em churrasqueira quente
Shaiith/iStock/GettyImages

Salsicha fumada, óptima na grelha ou numa tigela de sopa de feijão, é uma combinação saborosa de carne e especiarias normalmente recheadas num invólucro. Como está quase sempre totalmente cozida, pode ser adicionada às receitas no final e precisa apenas de alguns minutos para aquecer.

Salsicha Fumada Básica

Salsicha Fumada está quase sempre totalmente cozida, e pode ser consumida directamente da embalagem. Verifique a rotulagem – as principais marcas nos Estados Unidos como Hillshire Farm declaram claramente no rótulo que a salsicha está totalmente cozida.

Cozinhar salsicha fumada adiciona sabor tanto à salsicha como aos ingredientes com que é cozinhada. Sauerkraut, por exemplo, assume o sabor a carne, temperado da salsicha.

Salsicha fumada não cozida feita de carne de vaca, vitela, cordeiro ou porco deve ser cozinhada a uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit. A salsicha contendo frango ou peru deve ser cozida a 165 F. Os ingredientes devem ser listados no rótulo.

A salsicha defumada não aberta deve ser mantida por duas semanas no refrigerador e até dois meses no freezer. Uma vez aberta, a salsicha deve ser usada dentro de uma semana.

Métodos de cozimento de salsicha fumada

Cozinhar a salsicha usando qualquer um destes métodos:

  • Fogão: Fritar salsicha fumada completamente cozida numa frigideira com um pouco de óleo. Corte a salsicha em fatias; corte-a ao meio longitudinalmente ou deixe-a inteira.
  • Braseada: Salteie a salsicha em fogo alto; depois cubra com cerveja, vinho ou caldo. Cubra e cozinhe em fogo baixo.
  • Forno: A salsicha fumada no forno demora cerca de 10 minutos a começar a dourar a 425 F. Cozinhe-a inteira ou corte-a em fatias longitudinais para expor mais da superfície ao calor.
  • Slow Cooker: A salsicha fumada completamente cozida deve ser adicionada durante os últimos 30 minutos de cozedura.
  • Grill: Grelhe em fogo médio-alto, virando frequentemente, durante 12 a 14 minutos.

Salsicha Ideias de receitas

Utilize uma das seguintes receitas para cozinhar a sua salsicha.

  • Numa frigideira, frite cebolas fatiadas e pimentos num pouco de óleo até ficarem tenros. Adicione a salsicha defumada e aqueça-a. Empilhe a carne e os legumes num pão de forma cortado em fatias. Cubra com queijo desfiado ou mostarda derretida.
  • li>Li>Lave e escorra uma lata ou um frasco de chucrute. Coloque o chucrute numa frigideira e adicione o chucrute. Verta 6 onças de cerveja; cubra e deixe cozinhar até aquecer.

  • Cortar as batatas pequenas ao meio ou, se forem maiores, em quartos. Apare o feijão verde fresco e coloque as batatas e o feijão numa frigideira ligeiramente untada com gordura. Tempere com sal e pimenta. Asse a 425 F até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos. Adicione a salsicha defumada fatiada, volte ao forno e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, ou até que a salsicha seja aquecida.
  • Num fogão lento, combine batatas vermelhas em quartos, cenouras fatiadas, cebola picada, aipo fatiado, duas latas de feijão-marinho e caldo de galinha para cobrir. Cubra e cozinhe em alta quatro horas. Mexa a salsicha fumada em fatias e deixe cozinhar por mais 30 minutos.

Varieties of Smoked Sausage

Muitos tipos diferentes de salsichas estão disponíveis, muitas em todos os Estados Unidos, embora algumas sejam mais populares em certas regiões.

  • Kielbasa: Linguiça defumada com alho e especiarias.
  • Linguiça de carne de vaca e de porco: Linguiça defumada feita com carne de vaca e sabores adicionados.
  • Andouille: Feita com carne de porco, alho, cebola e vinho. Usado na culinária Cajun.
  • Bratwurst: Carne de porco, ou carne de porco e vitela, temperada com pimenta, noz moscada e salva. De origem alemã.
  • Frankfurters e knackwurst: Toda a carne de vaca, ou carne de vaca e porco, temperada com sal e pimenta, mostarda e alho. A Knackwurst é semelhante, mas mais altamente temperada. Ambos são de origem alemã.

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