Não há necessidade de fazer uma viagem até à loja para comprar um frasco de sal de cebola a um preço exagerado. É fácil fazer o seu próprio em casa ou encontrar um substituto rápido. Provavelmente há uma solução ali mesmo na sua despensa que vai poupar tempo e dinheiro.
Ingredientes
O sal de cebola é extremamente simples, e não há nenhum segredo real. É inteiramente só pó de cebola e sal. Se você tiver esses dois ingredientes, você está pronto e pode fazer tanto ou tão pouco quanto precisar.
Preparação
Misturar três partes de sal e uma parte de cebola em pó para fazer o seu próprio sal de cebola. Guarde-o num recipiente hermético até que você precise dele. Esta receita não contém nenhum agente antiaglomerante, então você pode achar que você precisa mexer o sal de cebola antes de cada uso.
Experimente flocos de cebola
Não precisa de pó de cebola? Se você tem uma garrafa de flocos de cebola na sua despensa, você pode usá-la para fazer sal de cebola. Basta pulsar alguns flocos de cebola num moedor de café ou de especiarias ou usar o seu processador de alimentos, até estarem finamente moídos. Você pode então usar o pó de cebola que você acabou de criar para fazer um lote de sal de cebola.
É melhor usar um moedor dedicado a todas as suas especiarias. Se você usar o mesmo para moer grãos de café e especiarias, seu café pode começar a ter o gosto de coisas que não deveria.
De cebolas frescas
Se você cultiva suas próprias cebolas ou tem um monte de cebolas em mãos, considere fazer seu próprio sal de cebola a partir do zero. É uma forma divertida e fácil de conservar as cebolas.
Basta cortar fatias finas de algumas cebolas e usar um desidratante alimentar ou o seu forno para secá-las. Você pode então usar um moedor para transformar suas cebolas secas em pó de cebola e prosseguir com a receita de sal de cebola como de costume.
Um substituto rápido
Se você tem cebolas frescas, e não se importa de adicionar a textura delas ao seu prato, você tem o substituto perfeito. Cada meia xícara de cebola finamente picada pode substituir cada colher de chá de sal de cebola.
Esta substituição não tem o sal, então considere adicionar 3/4 colher de chá de sal comum para cada colher de chá de sal de cebola que a receita pede. Se você estiver observando sua ingestão de sal, você pode querer deixá-lo de fora por completo.
Razões para fazer o seu próprio sal
Não só o sal de cebola caseiro custa muito menos do que as opções compradas na loja, mas também vem com outros benefícios. Uma das melhores razões para fazer o seu próprio é que você consegue controlar a quantidade e o tipo de sal que entra nele.
Sinta-se livre para ajustar a proporção para incluir mais cebola e menos sal. Você terá um produto com menos sódio do que você pode comprar na loja. Você também pode usar sal kosher, marinho, iodado, ou sal não iodado. Qualquer que seja sua preferência, seu sal de cebola com certeza ficará ótimo.
Muitos sais de cebola produzidos comercialmente contêm ingredientes antiaglomerantes, tais como aluminato de sódio. Se você está tentando eliminar sua exposição a estes, fazer seu próprio sal de cebola é uma excelente maneira de ir.
Após você mudar para sal de cebola caseiro, você pode se encontrar usando-o mais porque tem um sabor muito melhor. Pode até ser usado em vez do seu sal de mesa. Essa seria de facto uma maneira fácil de cortar a sua ingestão de sódio em 25%.