Fazer sorvete de Vitamix é mais fácil do que você pensa. Reuni algumas orientações básicas sobre como começar e que ingredientes de gelado usar. Estas são receitas saudáveis (ish) usando ingredientes mais limpos e sem açúcar refinado.
Para mim, sorvete cai no seu próprio grupo alimentar. O grupo alimentar que vai ficar para sempre na minha dieta! Isto não significa que tenha de ser carregado com açúcar, de tipo comercial. Eu faço meu próprio sorvete saudável em casa e coloco o que eu quiser dentro.
Eu sei que quando se trata de fazer sorvete em casa, a maioria de nós desiste da idéia assim que ouvimos as palavras ‘churn by hand’ ou ‘get your ice cream maker ready’ (ps. Eu não tenho um). MAS, não saber o que é ‘agitar’ ou não ter uma máquina de gelados não deve impedir-te. Se você tem um liquidificador de alta performance como o Vitamix, você pode fazer um sorvete lindo e sem culpa em pouco tempo.
Vitamix Ice Cream Method
Para fazer sorvete ou sobremesa similar e sorvete em um liquidificador de Vitamix ou outro liquidificador de alta velocidade você precisa de três ingredientes chave.
1. Algo gelado, como bananas congeladas, bagas congeladas, iogurte congelado, cubos de gelo, leite de coco congelado e assim por diante.
2. Algum líquido – não muito mas apenas o suficiente para começar a mistura, e muitas vezes para adicionar alguma cremosidade. Na maioria das vezes será algum tipo de leite, iogurte ou creme de leite. Água de coco, água normal e suco também podem ser usados.
3. Sabores & texturas – cacau em pó não adoçado, baunilha, canela, menta, adoçantes (tâmaras, mel, açúcar de coco, xarope de arroz marrom), bagas, suco cítrico, manteigas de nozes, manteiga de coco, lascas de chocolate, flocos de coco, nozes picadas, sementes, pós super-alimentares, e até alguns licores aromatizados (OMG!).
Aqui eu montei três receitas simples de base de sorvete para você começar. Você pode criar os seus próprios sabores simples ou elaborados, dependendo do que você tem em casa ou que fruta pode estar na estação.
Versão 1: Cremoso Gelado de Baunilha simples
- 1/2 chávena (120 ml) escolha de creme – para os peeps primários este pode ser creme completo ou meio & metade, e para as versões sem lacticínios use creme de coco ou leite de coco
- 1/4 chávena o adoçante desejado, depending on how sweet you want it
- 1-2 teaspoons vanilla, or other flavourings such as peppermint oil, cinnamon, nutmeg, rosewater
- 2 cups frozen milk cubes (either coconut, almond or rice milk, cream diluted in water for primal)
Makes 2-3 cups
Version 2: Chocolate Ice Cream
- 1 cup (240-250 ml) non-dairy milk of choice or full cream and water combined
- 1/2 cup (about 35 g) raw unsweetened cacao/cocoa powder
- 1/3 cup desired natural sweetener
- 1 teaspoon vanilla extract
- 3-4 cups ice cubes
Makes 3-4 cups
Version 3: Banana Nice-cream
- 2 large frozen bananas (pre-sliced bananas will blend easier)
- 1/4 tablespoons non-dairy milk such as almond or coconut milk
- 1 tablespoon desired sweetener
- 1 teaspoon vanilla (maybe a tiny sprinkle of cinnamon)
Makes 2 servings
Note: For each 1 cup of frozen fruit or berries, add 1/4 cup of liquid or milk. Eu recomendo adicionar algumas colheres de sopa de leite de cada vez. Tente misturar e adicione mais à medida que mistura, para garantir que não fica muito fino.
- Colocar todos os ingredientes no recipiente de Vitamix na ordem listada e fixar a tampa.
- Seleccionar a Variável 1.
- Acionem a máquina e aumentem lentamente a velocidade para Variable 10, depois para High – mais de 5-7 segundos.
- Utilizem o tamper para pressionar os ingredientes para dentro das lâminas.
- Em cerca de 30-40 segundos, o som do motor irá mudar e quatro montes deverão formar.
- Pára a máquina e não mistures demasiado, pois a mistura pode começar a derreter. Sirva imediatamente ou transfira para um recipiente congelador para mais tarde. Volte a misturar após o armazenamento no congelador com um pouco de líquido.
Você já fez sorvete usando um liquidificador Vitamix ou outro liquidificador de alta performance? Tem alguma dica ou sugestão. Diga-me abaixo. Se você adora sorvete, por favor, compartilhe com seus amigos e fãs.