Como Fazer um Cappuccino em Casa

Sipping a cappuccino at a local coffee house is a great way to start or end your day. Mas e se você não tiver vontade de sair de casa? Felizmente, é possível criar as suas próprias bebidas de café preferidas em casa, incluindo um cappuccino.

Então como pode fazer um cappuccino em casa? Basta reunir um pouco de conselhos, seu equipamento e ingredientes para recriar uma cafeteria favorita a partir do conforto de sua cozinha. Saiba mais sobre a bebida e como fazer um cappuccino em casa abaixo, quer tenha uma máquina de café expresso ou pretenda usar outros métodos.

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O que é um cappuccino?

Um cappuccino combina café expresso arrojado com leite vaporizado e espuma de leite. Tradicionalmente, a bebida inclui partes iguais dos três componentes, mas um cappuccino mais forte inclui uma dose dupla de espresso. Para um sabor mais suave, adicione mais leite e espuma – que lhe dá uma bebida mais rica e saborosa, por vezes conhecida como cappuccino molhado. Se quiser ser ousado, experimente um cappuccino seco. Esta versão inclui menos leite misturado e mais espuma de leite no topo.

O sabor de um cappuccino é ousado, rico, e quente. Tem um sabor agradável que é um pouco doce, graças à adição de leite vaporizado. A espuma de leite em cima dá-lhe uma textura indulgente e arejada. Enquanto um cappuccino tradicional inclui apenas leite quente, espuma de leite e expresso, você pode personalizar o seu com açúcar, adoçantes, xaropes aromatizados, ou add-ins.

Se você quiser uma experiência de bebida autêntica para o seu cappuccino, sirva-o em uma xícara de porcelana em forma de tigela que contém cerca de cinco a seis onças. Pré-aqueça a chávena para uma experiência ainda mais autêntica e reconfortante. Prefere bebidas de café frio? Experimente um cappuccino gelado. Na Itália, esta variedade tem espuma de leite frio na parte de cima. Na América, adicionamos gelo ou misturamos a bebida com gelo para criar uma versão fria.

A popularidade dos cappuccinos na América tem aumentado nas últimas décadas, mas tem sido um clássico na Itália por muito tempo. Os cappuccinos, ou “cappuccini” em italiano, são uma bebida matinal ou a meio da manhã na Europa. Nos Estados Unidos, estamos felizes por bebê-los a qualquer hora do dia, especialmente depois do jantar. Não importa quando você bebe seus cappuccinos, aprender a fazê-los em casa é uma experiência divertida e conveniente.

Como fazer um Cappuccino em casa sem máquina

Cappuccinos são fáceis de fazer se você dividi-los em seus três componentes: café expresso, leite quente e espuma de leite. Embora uma máquina de café expresso facilite este processo, ainda é possível aprender como fazer um cappuccino em casa sem uma máquina. Você tem até algumas opções de como fazer o seu cappuccino com uma variedade de métodos e gadgets.

Como fazer um expresso em casa

Primeiro, comecemos por fazer um expresso em casa sem máquina. Para fazer espresso para o seu cappuccino em casa, você vai precisar:

• Bem grãos de café expresso ou grãos de café torrados inteiros e escuros
• Um moedor de rebarbas em um ajuste fino
• Água e uma forma de aquecê-lo
• Um termômetro para garantir que você aqueça a água a 200 graus Fahrenheit
• Uma balança de cozinha ou utensílios de medição

Com o equipamento e os ingredientes em mente, considere estes métodos para fazer um espresso em casa sem máquina:

• prensa francesa. Retire a tampa da sua prensa e adicione o café moído. Adicione um pouco de água quente ao café e deixe-o florir durante alguns segundos. Em seguida, adicione mais água até chegar à metade da prensa. Usando menos água, criará uma poção mais concentrada. Em seguida, prenda a tampa e deixe o êmbolo para cima, enquanto o café se inclina. Depois, use a pressão uniforme para baixar o êmbolo lentamente.
• AeroPress. Este dispositivo é semelhante a uma prensa francesa, mas vai precisar de filtros para o seu AeroPress. Pese a quantidade desejada de café e água. Lave um filtro e coloque-o sobre a tampa do filtro. Adicione o seu café na câmara AeroPress e verta lentamente na água aquecida. Faça girar o dispositivo durante alguns segundos para combinar a água e o café. Fixe a tampa do filtro, inverta o dispositivo sobre uma caneca e mergulhe rapidamente o café expresso na caneca.
• Moka pot. Este dispositivo de fogão irá colocá-lo o mais perto possível do expresso autêntico. Acrescente água fria à câmara inferior. Coloque o funil na panela e encha o filtro com café moído. Fixe as câmaras superior e inferior, depois aqueça lentamente a panela Moka em lume brando no seu fogão. Ferver a água até ouvir gurgling, o que significa que a água está indo para a câmara superior. Verifique cuidadosamente se há espuma no bico do funil, e assim que a câmara estiver cheia de café e a espuma sair do bico, o seu café expresso está pronto. Tire a panela Moka do fogão, para que o seu expresso não se prolongue muito.

Antes de deitar ou extrair o seu expresso na caneca, aqueça-a enchendo-a com água quente e deixe-a sentar enquanto prepara o expresso. Quando estiver pronto, esvazie a caneca, seque-a e despeje o seu espresso, certificando-se de que tem espaço suficiente para o leite e a espuma. Aquecer a sua caneca vai manter o seu saboroso expresso mais quente durante mais tempo.

Como fazer espuma de Cappuccino e leite vaporizado

Agora que o seu expresso está pronto, você precisa de vaporizar e espumar o leite. As máquinas de café expresso têm um acessório de varinha para este processo, mas há muitas maneiras de espumar e vaporizar o leite em casa.

Medir uma quantidade igual de leite à água que você usou ao fazer o espresso, ou brincar com as proporções para obter o que você gosta. O que quer que use, vai querer aquecer o leite entre 140 e 155 graus Fahrenheit, depois fazer espuma de cappuccino com um destes métodos:

• Mason jarro. Com este artigo doméstico comum, tudo que você tem que fazer é adicionar o leite quente, prender a tampa e agitar. Não encha muito o pote, assim você tem espaço para o leite espumar. Se o boião estiver muito quente para segurar no exterior, embrulhe-o com uma toalha de cozinha seca para ajudar a proteger as suas mãos. Agite até formarem grandes bolhas.
• Whisk. Este outro item comum ajuda a fazer leite espumado com um pouco de esforço. Você também pode usar uma batedeira elétrica para uma maneira mais fácil de fazer espuma de melhor qualidade do que o método do frasco. Coloque o seu leite aquecido numa tigela e depois misture com um movimento de vaivém para obter os melhores resultados.
• Liquidificador. Use um liquidificador de imersão ou um liquidificador de bancada para espumar o leite. Misture o leite aquecido no seu liquidificador de bancada em velocidade média até ficar espumoso. Se você estiver usando um liquidificador de imersão, coloque o leite quente em um pote profundo. Submergir o liquidificador em bastão no leite, assegurando que o leite cubra as lâminas. Faça a mistura em baixa velocidade até que o leite esteja espumoso.
• prensa francesa. Se utilizar este aparelho para fazer café expresso, porque não utilizá-lo também para fazer espuma de leite? Despeje um pouco de leite quente, não enchendo muito o compartimento da prensa francesa. Fixe a tampa e bombeie para cima e para baixo. Pode querer embrulhar a prensa francesa numa toalha de cozinha para o ajudar a segurar o compartimento. Trabalhe rápido o suficiente para fazer espuma, mas tenha cuidado para não derramar o leite quente. Uma prensa francesa faz espuma que é ideal para a arte básica do café com leite, se você quiser ficar chique com o seu cappuccino.
• Bastão de espuma. Esta pequena e especializada ferramenta facilita a confecção de espuma. Aqueça o leite em uma caneca, depois use a pequena varinha de espuma para criar a espuma. Se você planeja fazer muitos cappuccinos e bebidas de café com espuma e leite vaporizado, vale a pena a compra. Você pode até usá-lo para bater ou espumar pequenas quantidades de outros líquidos, como creme, para diferentes bebidas.

Com seu espresso, leite vaporizado e espuma pronta, basta adicionar o leite ao espresso. Despeje o leite vaporizado se você tiver um recipiente com água ou uma colher de espuma no seu cappuccino.

Como fazer um cappuccino com uma máquina de café expresso

Embora haja muitas maneiras de fazer um cappuccino em casa sem uma máquina de café expresso, o trabalho fica muito mais fácil se você tiver uma. As máquinas de café expresso são ideais para os fãs de café em casa que querem fazer bebidas mais complexas do que o habitual café pingado, mas é preciso um pouco de experiência para fazer o seu café expresso e cappuccino perfeito. Lembre-se, mesmo que utilize uma máquina de café expresso, um cappuccino consiste apenas em três peças básicas, por isso não deixe que o uso de uma máquina o intimide.

Todas as máquinas são diferentes, por isso vai querer ler o manual do seu equipamento e compreender como funciona. Pode demorar algumas tentativas para se habituar à sua máquina e fazer café expresso. Em geral, eis como fazer um cappuccino com uma máquina de café expresso, começando pelo expresso:

1. Encha a sua máquina de café expresso com água limpa.
2. Deixe-a pré-aquecer.
3. Measure e moa o café com um ajuste fino.
4. Adicione o café moído ao porta-filtro, alisando-o e preenchendo as lacunas com o seu dedo.
5. Utilize o tamper para pressionar directamente para baixo sobre as borras de café, torcendo o tamper antes de o remover.
6. Amperme as borras de café cerca de quatro vezes para criar um disco de café.
7. Acoplar o porta-filtro à sua máquina.
8. Puxar o shot.

Acoplar o café moído para o seu expresso será a prática mais prática. Para ter uma idéia de como você fez, verifique o disco após o preparo do café. Deve parecer equilibrado, sólido, e seco. Se você notar alguma água em cima, você terá que tampar com mais pressão na próxima vez.

Após o seu espresso estar pronto, prepare o seu leite vaporizado e espuma de leite. Se a sua máquina de café expresso tiver um componente de espuma de leite, é provável que também tenha um jarro de leite. Muitas vezes é um recipiente metálico que tem uma pega e um bico. Com aqueles à mão, tudo o que você precisa é de leite ou uma alternativa não láctea. Veja como fazer um cappuccino em casa com um bocal de leite:

1. Preencha o jarro de leite um terço do caminho com leite frio.
2. Limpe a varinha de vapor com um pano e limpe-a libertando vapor por alguns segundos.
3. Mergulhe a varinha de vapor cerca de meio centímetro no leite.
4. Quando começar a arejar, levará alguns segundos para o leite aumentar o volume em cerca de metade.
5. Descida a varinha de vapor para dentro do leite – o estalo deve parar e o leite deve parar de subir.
6. Vaporize o leite até aquecer a cerca de 140 graus.
7. Transforme o leite para garantir que a espuma se mantém unida.
8. Limpe a varinha de vapor e limpe-a novamente, libertando vapor uma vez terminado.

Terá então de deitar o leite vaporizado e a espuma no seu expresso. Deite de uma altura baixa, mexendo suavemente o jarro de leite. Dê mais gorjeta ao jarro assim que chegar à espuma, e estará pronto para desfrutar do seu cappuccino caseiro.

Como fazer um cappuccino com uma máquina de café Nespresso

Obviamente, uma máquina de café expresso completa não é o único equipamento que pode utilizar para fazer um expresso para o seu cappuccino. Uma máquina Nespresso faz um expresso ousado e saboroso, com resultados semelhantes aos que você obteria em uma panela Moka com o mínimo de esforço.

Para fazer o seu cappuccino, primeiro você terá de usar a sua máquina Nespresso para fazer o expresso. Basta colocar uma vagem Nespresso e preparar o café. A Nespresso tem muitas máquinas por aí, portanto não deixe de conferir seu manual e aprender como funciona o seu.

algumas máquinas Nespresso fazem o espresso e espumam o leite, mas isso depende da sua máquina e dos seus acessórios. Você sempre pode usar um dos métodos em casa que descrevemos para espumar o leite sem a máquina. Combine os componentes, e você tem um cappuccino caseiro simples mas delicioso.

Nossa receita favorita de cappuccino

Nossa receita favorita de cappuccino é a bebida na sua forma mais simples. Use quatro onças de água para preparar seu espresso, e quatro onças de leite para vapor. Use duas colheres de sopa de café, moído em um ambiente fino, com as quatro onças de água para o seu espresso. Vaporize o leite com o seu método de escolha, e adicione ao seu espresso para um cappuccino clássico e simples.

Se você quiser se tratar ou impressionar os convidados com uma adição aos seus cappuccinos e latte art básico, polvilhe com um pouco de canela ou cacau em pó. Brinque com o seu pour quando adicionar o leite vaporizado e espuma para criar arte básica, como o design clássico das folhas. Vai ser preciso alguma prática para criar, mas dá ao seu cappuccino um toque final agradável.

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