Se você é um amante de sanduíches, então é hora de dar uma olhada na sua escolha de pão. Você não precisa cortar o pão se estiver tentando perder peso ou controlar os carboidratos para diabetes, mas você precisa escolher sabiamente para evitar o excesso de calorias, carboidratos e sódio.
Se você é um amante de sanduíches, então é hora de dar uma olhada na sua escolha de pão. Você não precisa cortar o pão se você está tentando perder peso ou controlar os carboidratos para diabetes, mas você precisa escolher sabiamente para evitar o excesso de calorias, carboidratos e sódio. Idealmente, escolha o pão de grão inteiro dado que é uma boa fonte de fibras e minerais. O pão de grão inteiro, com moderação, é também mais amigável ao coração e ao diabetes, em comparação com o pão branco e outros pães de farinha refinados.
Tip: comer demasiado pão, mesmo pão de grão inteiro orgânico, pode fornecer excesso de calorias, hidratos de carbono e sódio. O rastreamento ajuda a manter o controle do tamanho das porções e a se manter dentro do orçamento.
Pão comercial
Tantas marcas de pães comerciais são grandes e pesados – cada fatia é cerca de 45 gramas ou mais, resultando em cerca de 120 kcal/faia e cerca de 22 gramas de total de carboidratos. Quando você faz um sanduíche com este pão, você acaba com 240 kcal e 44 gramas de carboidratos (3 escolhas de carboidratos). É um custo calórico bastante elevado – e isso não inclui condimentos ou proteínas. Tente limitar o seu pão sanduíche a 60 gramas (2 oz) de peso total. Isso limitará as calorias a cerca de 160 kcal e os carboidratos a cerca de 30 gramas. Aqui estão algumas opções para baixar as calorias e os carboidratos se você comprar pão comercial.
Fina Fatiada
Tente a versão em fatias finas da marca, se eles tiverem uma. Por exemplo, look at the difference between the regular size and thin sliced version of the same type of bread made by Dave’s Killer Bread®
| Bread Type | 1 slice | Calories | Total Carbs | Sodium |
| Good Seed Thin Sliced | 28 g | 70 | 13 g | 115 mg |
| Good Seed | 45 g | 140 | 25 g | 180 mg |
Double-fiber versions of bread usually have a lower caloric and carb content than their regular versions, but if the bread is heavy, the totals might still be high. So always check the Nutrition Facts (food label). Se você planeja fazer um sanduíche com 2 fatias de pão, então aponte para um limite de 80 kcal/slice, e total de carboidratos 15 gramas/slice.
Produtos Especiais de Pão
Pães Finos
Para uma redução máxima de calorias e carboidratos, enquanto ainda consegue dois lados do seu sanduíche, tente usar pães finos em vez de pão. Os pãezinhos finos são geralmente próximos a cerca de 110 kcal e apenas 20 g de carboidratos totais para o sanduíche inteiro (enquanto ainda fornece cerca de 5 gramas de fibra). Estes produtos tornam o planejamento de refeições para diabetes muito mais fácil para os amantes de sanduíches! Há muitas marcas disponíveis nos EUA – por exemplo, Sara Lee® Thin Style Buns, Orowheat® Sandwich Thins. Há também equivalentes de marca de loja em muitas das grandes cadeias de mercearias para o orçamento consciente.
Pães planos & Pães Pita
Nem todas as marcas de pão plano são baixas em calorias e cabines – você tem que ser um leitor cuidadoso de etiquetas para encontrá-las. Aqui estão duas marcas populares que estão disponíveis nos EUA que se encaixam na factura para baixar ambas: Flat Out Flatbreads® e Toufayan® Smart Pockets, Smart Bagels, Low Carb Pita, e Lavash Plus.
Tortillas
Para obter uma tortilha suficientemente grande para embrulhar recheios de sanduíche e ainda assim ficar a 160 kcal ou abaixo de 30 gramas do total de carboidratos, você tem que usar tortilhas de baixo teor de carbono. A boa notícia é que existem muitas marcas que oferecem versões de baixo teor de carboneto em grandes mercearias – por exemplo, La Tortilla Factory® e Mission®.
Fresh Baked Bread & Artisan Breads
Se você faz seu próprio pão ou compra pão fresco, então eu sugiro fortemente que você compre uma balança de cozinha digital se você estiver tentando perder peso ou controlar os carboidratos para diabetes. Fiquei chocado quando comecei a pesar fatias de pão fresco. Uma fatia do meio de um boule bonito poderia facilmente pesar 60 gramas. Assim meu sanduíche glorioso feito de pão fresco estava começando em 320 kcal e 60 gramas de total de carboidratos – sem contar o enchimento ou condimentos!
Embora eu não desista do pão fresco, eu vou controlar a porção. Em vez de um sanduíche normal, faço um sanduíche de cara aberta (1 fatia de pão) e limito o peso da fatia a 45 gramas. E sim, geralmente como esse tipo de sanduíche com garfo e faca, o que também tem o benefício de diminuir o meu ritmo de comer.
Há certos tipos de pães que, devido ao seu maior tamanho e peso, embalam uma grande quantidade de calorias e ponche de carvão para um sanduíche. Acho mais fácil simplesmente evitar estas opções:
- Bagels (estilo normal de Nova Iorque)
- Panini bread
- Pão de panini
Pão de panini
Boa sorte com as suas aventuras com pão! E lembre-se, geralmente, quanto mais pesado for o peso do pão, mais altas serão as calorias e os hidratos de carbono.
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