Para pessoas com uma dieta pobre em carboidratos, a lista de alimentos que não se pode comer pode parecer interminável. No entanto, se você se concentrar em produtos frescos e proteínas magras, o seu desejo por amidos e grãos pode diminuir. Outro truque é incorporar uma variedade de sabores para manter a sua comida interessante e saborosa. É aqui que entram os artigos de despensa. Por exemplo, condimentos como vinagre, mostarda, molho picante, alho, caldo de galinha e maionese feitos com azeite de oliva praticamente não têm carboidratos.
Gorduras saudáveis para cozinhar
Se você está em uma dieta pobre em carboidratos, você sabe que precisa incorporar gorduras saudáveis em sua culinária e receitas. Algumas gorduras têm um valor nutricional superior a outras. Estas incluem:
- Óleo de côco
- Óleo vivo
- Ghee (manteiga clarificada, que não inclui os sólidos do leite)
Muitos autores de dietas com baixo teor de carboidratos dizem para evitar óleos ricos em gorduras ômega-6 (soja, milho, a maior parte do açafroa e girassol). Óleos parcialmente hidrogenados devem ser sempre evitados, pois contêm gorduras trans.
Adicionar Sabor Com Condimentos
Muitos condimentos são cheios de todos os tipos de açúcar. Antes de começar a ler rótulos, familiarize-se com os muitos disfarces de açúcar. Mantenha à mão os seguintes condimentos de baixo ou nenhum carboidrato para dar sabor aos seus alimentos:
- Mostarda, com excepção de mostardas adoçadas, especialmente mostarda de mel
- Cidra e vinagres de vinho. Você também pode explorar muitos vinagres infundidos, mas não deixe de verificar se há carboidratos em qualquer vinagre de frutas.
- Ervas secas e especiarias. Com excepção de algumas misturas que tenham adicionado açúcar, todas são aceitáveis.
- Fresh herbs such as basil, chives, cilantro, dill, parsley
- Seasoning salts and peppers
- Coconut milk
- Nut and coconut flours for baking and breading
- Most bottled hot sauces, such as Tabasco
- Most salsas
- Soy sauce or tamari
- Mayonnaise. Look especially for brands high in monounsaturated fat, rather than polyunsaturated fat and avoid soy oil if possible.
- Sugar-free salad dressings, preferably brands high in monounsaturated fat, such as olive oil (check labels carefully).
- Capers
- Horseradish
- Pesto
- Lemon or lime juice (1 gram of carb per tablespoon)
- Extracts (vanilla, lemon, almond, etc.)
- Chicken, beef, or vegetable broth or bouillon
- Low-carb ketchup
- Dill pickle relish
- Sugar-free sweet pickle relish
- Low carb jams and preserves (check labels)