Coração de Corações de Palma: O Substituto de Carne de Alta Proteína e Fibra que Melhora a Digestão e Imunidade

Encastrada dentro do núcleo central da palmeira é uma compota vegetal versátil, embalada com nutrientes importantes e uma longa lista de benefícios para a saúde. Agora disponível em quase todas as grandes mercearias, os corações de palma desfrutaram recentemente de algum reconhecimento merecido pelo seu delicioso sabor e textura distinta.

Elevado em fibra com um bom pedaço de proteína e um baixo índice glicêmico, os corações de palma fazem uma adição bem-vinda às dietas veganas, dietas com baixo teor de carboidratos e até mesmo à dieta curativa, que está focada em diminuir a inflamação e baixar o açúcar no sangue para otimizar a saúde. Eles também se encaixam bem em muitos pratos diferentes, desde salsas e guisados a quiches e casseroles.

Plus, os benefícios potenciais do coração da palma incluem melhor saúde digestiva, perda de peso e imunidade melhorada, dando-lhe mais uma razão para dar a este vegetariano saudável uma tentativa.

O que é o coração da palma?

Coração da palma é um tipo de vegetal que é colhido do núcleo interior de certas espécies de palmeiras. Na colheita do palmito, a árvore é cortada e a casca e as fibras são removidas, deixando apenas o coração. Embora sejam produzidos em muitas áreas diferentes, a maioria dos corações frescos de palmeira nos Estados Unidos são na verdade importados da Costa Rica.

Os corações de palma são frequentemente comparados com alcachofras e descritos como leves, suaves e crocantes. Eles parecem semelhantes aos espargos brancos e podem ser assados, escaldados, salteados, marinados ou apreciados directamente da lata.

O coração da palma é incrivelmente versátil e muitas vezes utilizado como um substituto de carne para os que seguem uma dieta vegetariana ou vegetariana. Também é reverenciado pelas suas propriedades promotoras de saúde e é especialmente rico em fibras, proteínas, manganês, ferro e vitamina C.

Benefícios dos Corações de Palma

1. Saúde Digestiva Promotiva
2. Ajuda na Perda de Peso
3. Sustentar a Saúde Óssea
4. Estabilizar a Açúcar no Sangue
5. Ajuda a Prevenir Anemia
6. Imunidade a Perdidos

1. Promover a Saúde Digestiva

Fibra é importante para muitos componentes da saúde, particularmente quando se trata de digestão. Ela se move lentamente pelo corpo sem digerir, adicionando volume às fezes e prevenindo problemas como prisão de ventre. A fibra também atua como prebiótico para promover o crescimento de bactérias benéficas no intestino. O seu microbioma intestinal desempenha um papel central na saúde e na doença e tem até estado ligado à obesidade, imunidade e saúde mental. (1)

Coração da palma são uma excelente fonte de fibra, acondicionando 3,5 gramas de fibra em cada xícara. Isso significa que adicionando apenas uma xícara de palmito em sua dieta pode derrubar até 14% das necessidades de fibras de algumas pessoas para o dia inteiro.

2. Ajuda na perda de peso

elevada tanto em proteínas quanto em fibras, mas baixa em calorias, corações de palmito fazem uma ótima adição à dieta se você estiver procurando perder peso rapidamente. Alguns estudos mostram que as proteínas ajudam a reduzir os níveis de ghrelin, a hormona da fome, para afastar os desejos e diminuir o apetite. (2) Entretanto, as fibras mantêm-no cheio para promover a saciedade e reduzir a ingestão. (3)

Por causa do seu sabor e textura únicos, os corações de palma são frequentemente usados como uma alternativa de carne vegan em muitas receitas. Experimente submetê-los na sua próxima salada ou sanduíche no lugar da carne para cortar calorias e gordura e ajudar a manter o seu peso sob controle.

3. Apoiar a saúde óssea

Osteoporose é uma preocupação comum à medida que você começa a envelhecer e começa a perder massa óssea. Na verdade, aproximadamente 1,5 milhões de americanos sofrem fraturas devido a doenças ósseas a cada ano, e até 2020, projeta-se que um em cada dois adultos acima de 50 anos terá ou estará em risco de desenvolver osteoporose do quadril. (4)

Coração da palma da mão é carregada com manganês, um mineral que é a chave para a saúde óssea. Uma deficiência deste nutriente crucial pode levar a alterações no metabolismo ósseo e a uma diminuição na síntese do tecido ósseo. (5) De acordo com um estudo animal do Departamento de Alimentação e Nutrição da Universidade de Sookmyung, em Seul, Coreia do Sul, a suplementação com manganês durante 12 semanas foi até capaz de aumentar a formação óssea e a densidade mineral óssea em ratos. (6)

4. Estabilizar o açúcar no sangue

A manutenção de um nível elevado de açúcar no sangue por longos períodos de tempo pode ter alguns efeitos secundários graves, incluindo danos nos nervos, um aumento do risco de infecções e até mesmo danos renais.

Boa seu conteúdo de fibras e manganês, o coração da palma pode ajudar a manter um nível normal de açúcar no sangue para evitar sintomas negativos. A fibra retarda a absorção de açúcar na corrente sanguínea para evitar picos e quedas nos níveis de açúcar no sangue. O manganês também pode desempenhar um papel no controle do açúcar no sangue, com alguns estudos animais sugerindo que uma deficiência em manganês poderia prejudicar a secreção de insulina e o metabolismo de carboidratos. (7)

5. Help Prevent Anemia

Anemia é uma condição caracterizada pela falta de glóbulos vermelhos saudáveis no corpo, causando uma longa lista de possíveis sintomas de anemia, como fadiga, vertigem e neblina cerebral. Embora haja uma série de fatores que podem contribuir para a anemia, uma das causas mais comuns é a deficiência de certos nutrientes, como o ferro.

Um copo de palmito contém 25% do ferro que você precisa em um dia, o que pode ajudá-lo a atender facilmente às suas necessidades para prevenir doenças como a anemia por deficiência de ferro. Não só isso, mas também contém um bom pedaço de vitamina C, ajudando a aumentar ainda mais a absorção do ferro.

6. Aumentar a Imunidade

Os corações de palma são ricos em muitas vitaminas e minerais importantes que são essenciais para manter o seu sistema imunológico funcionando sem problemas. Vitamina C, zinco e manganês, em particular, são todos vitais para prevenir infecções e doenças para promover melhor saúde.

Por exemplo, uma revisão publicada nos Anais da Nutrição concluiu que obter vitamina C e zinco suficientes pode reduzir os sintomas e diminuir a duração das infecções do trato respiratório, além de melhorar os resultados para doenças como pneumonia, malária e diarréia. (8) O manganês, por outro lado, protege contra o stress oxidativo e combate os radicais livres que podem contribuir para doenças crónicas. (9)

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Hearts of Palm Nutrition

Heart of palm nutrition is low in calories but high in protein, fiber, manganese and a wide range of other important nutrients. Como outros alimentos enlatados, os corações de palma também tendem a ser ricos em sódio. Entretanto, enxaguá-los antes de consumir é uma maneira rápida e fácil de cortar o conteúdo de sódio.

Uma xícara (cerca de 146 gramas) de corações de palma enlatados contém aproximadamente: (10)

• 40,9 calorias
• 6,7 gramas de carboidratos
• 3,7 gramas de proteína
• 0,9 gramas de gordura
• 3,5 gramas de fibra dietética
• 2 miligramas de manganês (102 por cento DV)
• 622 miligramas de sódio (26 por cento DV)
• 4.6 miligramas ferro (25% DV)
• 11,5 miligramas vitamina C (19% DV)
• 55,5 miligramas magnésio (14% DV)
• 56,9 microgramas folato (14% DV)
• 1,7 miligramas zinco (11% DV)
• 0.2 miligramas de cobre (10 por cento DV)
• 94,9 miligramas de fósforo (9 por cento DV)
• 84,7 miligramas de cálcio (8 por cento DV)
• 258 miligramas de potássio (7 por cento DV)

Além dos nutrientes listados acima, corações de palma também contêm uma pequena quantidade de riboflavina, niacina, vitamina B6 e ácido pantotênico.

Corações de palma vs. Alcachofras

Coração de palma e alcachofras são frequentemente comparados pelas suas semelhanças no sabor e textura. No entanto, estes dois vegetais nutritivos são na verdade completamente não relacionados e pertencem a espécies de plantas completamente diferentes.

A alcachofra do globo pertence à espécie Cynara cardunculus, ou cardo,. A planta cresce até dois metros de altura e é amplamente cultivada na região do Mediterrâneo em países como Itália, Espanha e França.

Muito semelhante aos corações de palma, as alcachofras são reverenciadas pelo seu impressionante perfil nutritivo e potenciais benefícios para a saúde. O consumo de extracto de alcachofra tem demonstrado baixar os níveis de colesterol, manter o açúcar no sangue e proteger o fígado em estudos humanos e com animais. (11)

Nutricionalmente, no entanto, existem algumas diferenças notáveis entre corações de palma e alcachofras também. Gram por grama, as alcachofras contêm quase o dobro das calorias, mas também são mais altas em proteínas, fibra dietética, vitamina K e folato. Os corações de palma, por outro lado, são muito mais altos em certos outros nutrientes como manganês e ferro.

P>Posto isto, ambos podem ser suplementos nutritivos para uma dieta bem equilibrada e saudável. Adicione corações de palma às suas saladas e acompanhamentos, e experimente alcachofra em massas, molhos e caçarolas para aproveitar os benefícios únicos destes dois vegetais.

Onde Encontrar e Como Usar Corações de Palma

Se você está procurando onde comprar corações de palma, experimente na sua mercearia local. Normalmente pode ser encontrado enlatado ou em frasco na secção de vegetais enlatados. Também está disponível a granel em alguns retalhistas online. Encontrar corações de palma frescos pode ser um pouco mais desafiador, mas por vezes estão disponíveis na secção de produtos de mercearias especializadas ou mercados, especialmente em áreas onde os corações de palma são produzidos.

Coração de palma pode ser apreciada de várias maneiras. Você pode assar, branquear, saltear, vapor, procurar ou grelhar este nutritivo vegetal, ou mesmo agarrar um garfo e desfrutá-lo directamente do frasco.

Embora mais comumente adicionado às saladas, as possibilidades de utilização de corações de palma são ilimitadas. Eles podem ser desfiados e misturados com molho barbecue para uma “carne de porco puxada” sem carne, em puré com espinafres e queijo para um molho cremoso, ou misturados com creme de caju e vegetais para fazer uma salada vegana de atum.

Receitas de Corações de Palma

Existem muitas maneiras de adicionar corações de palma à sua dieta, inclusive incorporando-os em alguns dos pratos que podem já estar em sua rotação semanal. Aqui estão algumas receitas de palmitos para você começar:

• Coração de Palmito com Molho de Limão Dijon
• Coração de Palmito de Ceviche
• Coração de Palmito de Tacos Macios
• Coração de Palmito Vegan BBQ Sanduíches
• Barcos de palmito com Quinoa Hearts of Palm Salad

História

Hearts of palm tem sido um alimento básico há milhares de anos na América Central e do Sul. Mesmo antes da chegada de Cristóvão Colombo, o povo nativo já estava usando todas as partes da palmeira, consumindo os corações e nozes da árvore e usando a casca e as folhas como material.

Nos Estados Unidos, a palmeira sabal pode ser comumente encontrada ao longo das áreas costeiras do sul e é até considerada a árvore oficial do estado tanto da Flórida como da Carolina do Sul. De facto, a Carolina do Sul é frequentemente apelidada de “The Palmetto State”, e a sua bandeira apresenta uma palmeira sabal e uma lua crescente.

Reconhecida pelo seu delicioso sabor, perfil nutricional extensivo e versatilidade, os corações de palmeira tornaram-se um favorito em todo o mundo e rapidamente ganharam popularidade generalizada.

Precauções

Embora pouco comum, algumas pessoas relataram reacções alérgicas após comer corações de palmeira. Se sentir quaisquer sintomas de alergia alimentar como urticária, comichão ou inchaço após comer corações de palma, interrompa imediatamente o consumo e fale com o seu médico. (13)

Adicionalmente, os corações de palma enlatados podem ser bastante ricos em sódio, fornecendo 622 miligramas de sódio em cada copo. Se você tem pressão alta ou está seguindo uma dieta pobre em sódio, não se esqueça de enxaguar os vegetais enlatados para remover o excesso de sal.

Finalmente, se você comprar corações de palma enlatados, opte por uma lata sem BPA para minimizar sua exposição aos potenciais efeitos tóxicos da BPA. O Grupo de Trabalho Ambiental tem uma ferramenta no seu website que lhe permite procurar marcas e produtos comuns que possam conter BPA na embalagem para que possa fazer escolhas mais informadas como consumidor.

Pensamentos Finais

• Heart of palm is a vegetable harvested from the inner core of certain species of palm trees.
• Heart of palm look similar to white asparagus, are light yet crunchy and are versatile enough to use in a variety of different recipes. Também são frequentemente utilizados em receitas veganas ou vegetarianas como um popular substituto da carne.
• São pobres em calorias, mas contêm uma boa quantidade de fibras e proteínas, mais manganês, ferro e vitamina C. As variedades enlatadas também tendem a ser relativamente altas em sódio.
• Com a sua riqueza em nutrientes, os corações das palmeiras podem ajudar a promover a saúde digestiva, aumentar a perda de peso, impulsionar o sistema imunológico, prevenir anemia, estabilizar o açúcar no sangue e manter os ossos fortes.
• Pode comer corações de palma directamente da lata ou assar, grelhar, saltear ou procurá-los para uma adição nutritiva a saladas, sanduíches, salsas e muito mais.

li>Para esta deliciosa comida vegetariana com outros alimentos densos em nutrientes e uma dieta bem fundamentada para tirar o máximo partido dos potenciais benefícios para a saúde.

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