Como fazer o cozido de carne de porco. Dizem que voltar das férias é um período um pouco triste para muitos, que parece haver menos luz e que o tempo frio amortece os nossos espíritos. Para mim é a época do ano em que vários ingredientes que adoro estão em alta.
As batatas da colheita de Setembro, o último lote de pimentos e tomates, a abundância de castanhas, a época de caça, os cogumelos e, claro, a carne do abate (que temos durante todo o ano mas que desejamos mais com a queda de temperatura) estão a aproximar-se.
Eu adoro guisados e caçarolas e a receita de hoje vai nesse sentido, é um dos clássicos da minha mãe (por isso não tenho um passo a passo, cheguei ao conjunto de mesa). Uma daquelas refeições que me lembro desde criança, um prato tradicional de domingo. É um prato simples, fácil e económico, e tenho a certeza que faz parte do repertório de muitas das vossas mães e avós.
Este guisado de carne é muito recheado e tem um molho delicioso, perfeito para mergulhar pão, o que é uma fraqueza. Como os melhores guisados, é ainda melhor no dia seguinte e é perfeito para o menu semanal, um luxo para comer no trabalho. Utilizando o lombinho de porco temos um guisado de porco muito suculento, suave e saboroso.
Um guisado de carne que pode ser cozinhado de várias maneiras e com diferentes cortes de carne de porco, na receita aconselho passo a passo como fazer para que fique perfeito. Escolha como quer prepará-lo, da forma tradicional numa panela lenta ou num fogão rápido ou expresso.
Este prato guisado é caloroso e calórico, típico da nossa dieta mediterrânica e muito saudável devido ao equilíbrio dos seus ingredientes. Uma receita muito fácil de preparar, económica e o mais importante, é deliciosa.
Preparação à base do cozido
- Limpar o lombinho de porco, retirar a gordura e cortá-lo em cubos de 3 ou 4 cm. Se você vai usar cortes mais duros de carne de porco, como a cabeça, lombo ou presunto, você terá que estufá-los adicionando um pouco de água ou caldo até que a carne esteja tenra.
- aqueça um pouco de óleo em uma caçarola e marrom a carne, para selá-la, em todos os lados. Adicione os dentes de alho picados e deixe-os fritar, juntamente com a carne, durante alguns minutos.
li>Adicionar a cebola, as cenouras, a pimenta verde e o alho francês, tudo finamente cortado em cubos. Continue cozinhando a carne e os legumes até começarem a amolecer, cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando./li>/li>
Com batatas fritas ou batatas fritas cozidas. Apresentação final do guisado de porco
- Pode preparar este guisado de porco com ou sem batatas. Se você vai preparar uma grande quantidade, é melhor não adicionar batatas, para que possamos congelá-las com segurança. Isto evitará que se tornem farinhentos e estraguem o guisado.
- Se optar por este conselho, pode sempre cortar as batatas aos cubos ou cortá-las da forma clássica, em palitos, e fritá-las. Serão um acompanhamento perfeito para o guisado, embora acrescentem muito mais calorias ao prato.
- Adicionar o vinho branco ao guisado e deixar o álcool evaporar durante 5 ou 6 minutos antes de adicionar o molho de tomate e o sal. Misture bem.
- Se quiser o guisado clássico com batatas integrado na cozedura, esta é a 2ª opção. Continue a receita adicionando as batatas descascadas e cortadas em cubos. Deixe-os fritar durante 5 minutos com o resto dos ingredientes.
- É também muito importante cuidar de cozinhar as batatas para que estejam inteiras sem quebrar, mas ao mesmo tempo tenras por dentro. Deixe descansar durante 10 minutos para que o guisado assente antes de servir.
- Se o preparar no dia anterior, a melhor maneira de aquecer é usar a mesma caçarola em lume muito baixo, mexendo de vez em quando.
- Servimos este prato acabado de fazer, com tubagem quente. É um guisado leve e saboroso, perfeito para toda a família.
Incorpore o caldo e cozinhe, cozinhando a carne com os legumes durante cerca de 35 a 45 minutos. Prove a carne para ter a certeza que está bem,
/li>/li>/ol>
Aqui você tem uma foto passo a passo de como preparar esta receita de guisado de carne.
iv