Cozinha Bahamiana

Cozinha Bahamiana é para os alimentos e bebidas das Bahamas. Inclui frutos do mar como peixe, marisco, lagosta, caranguejo e concha, assim como frutas tropicais, arroz, ervilhas, ervilhas de pombo e carne de porco. Temperos populares comumente usados em pratos incluem pimentas (pimenta quente), limão, tomate, cebola, alho, pimenta da Jamaica, canela, rum e coco. As bebidas à base de rum são populares nas ilhas. Uma vez que as Bahamas consistem de uma multidão de ilhas, existem variações culinárias notáveis.

As cozinhas baianas estão de alguma forma relacionadas com o Sul americano. Uma grande parte dos alimentos bahamianos é importada (cf. economia das Bahamas). A cozinha internacional é oferecida, especialmente em hotéis.

Muitos pratos especializados estão disponíveis em barracas de beira de estrada, na beira da praia e em estabelecimentos de refeições finas. Em contraste com as ofertas na cidade de Nassau e em muitos hotéis, barracas/restaurantes do tipo “barracas” (incluindo Goldies e Twin Brothers) estão localizadas na Arawak Cay, na West Bay Street, a cerca de 15 minutos do centro de Nassau e a 25 minutos do resort Atlantis Paradise Island. Este é um lugar muito organizado e seguro para saborear frutos do mar frescos e todos os pratos bahamianos locais. Travellers Rest Restaurant, em Nassau, é conhecido por servir autênticas comidas “locais”.

A cozinha Bahamiana é apresentada em muitos grandes festivais, incluindo o Dia da Independência (Bahamas) em 10 de julho (durante o qual os habitantes preparam pratos especiais como goiaba), o Dia de Fox Hill (segunda terça-feira de agosto), e o Dia da Emancipação. Alguns povoados têm festivais associados com a cultura ou comida tradicional daquela área, como o Festival do Abacaxi em Gregory Town, Eleuthera.

Tradições e comida bahamiana têm sido exportadas para outros países com emigrantes. Coconut Grove, Florida celebra o Festival de Goombay em Junho, transformando a Grand Avenue da área num Carnaval (Carnaval do Caribe) em celebração da cultura Bahamiana, comida e música Bahamiana (Junkanoo e ‘Rake’N’Scrape’). O Fantasy Fest in Key West, Florida inclui uma festa de rua de dois dias conhecida como Goombay, realizada no bairro de Key West, Bahama Village. O seu nome vem dos tambores de pele de cabra de Goombay que geram os ritmos da festa e são realizados em celebração da herança da grande população bahamiana de Key West com comida, arte e dança.

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