Como está a correr o fim-de-semana? Hoje vou mostrar-vos como se faz Ugali. Ugali é um prato feito de farinha de milho (farinha de milho), farinha de painço, ou farinha de sorgo (às vezes misturada com farinha de mandioca) cozida em líquido fervente (água ou leite) a uma massa rígida ou firme mas macia. É o amido básico mais comum na culinária local da região dos Grandes Lagos Africanos e da África Austral. Quando o ugali é feito a partir de outro amido, normalmente é-lhe dado um nome regional específico, especialmente daquela comunidade. Por exemplo, na comunidade luhya no Quénia, o ugali é conhecido como Obhusuma. No Quénia, o ugali (Cornmeal) é um prato básico que se encontra nos lares quenianos. Na nossa casa comemos Ugali literalmente dia sim dia não, três dias não podem passar sem que comamos esta refeição. Uma vez que há tantos estufados e sopas que você pode comer com Ugali, comê-lo dois dias seguidos não vai incomodá-lo, uma vez que cada dia você come-lo com algo diferente. Para fazer o Ugali perfeito, tudo que você precisa ter é paciência e saber quando parar de adicionar farinha, para que o Ugali não esteja esfarelado ou tenha grumos de farinha quando acabar de cozinhar. Você também tem que adicionar farinha suficiente para que o Ugali não permaneça na papa como consistência quando você terminar. Tal como tudo o resto, a prática faz a perfeição. A única maneira de aperfeiçoar o Ugali é continuar a fazer até que você esteja impecável. A melhor maneira de comer Ugali é beliscar um pouco com os dedos, enrolá-lo em uma bola pequena, usar o polegar para fazer um pequeno travessão/depressão no meio para colher um guisado. Omena é um dos guisados com que você pode comer o seu Ugali. Estes ovos de tomate ou cebola também combinam muito bem com Ugali, basta adicionar Sukuma Wiki (Collard Greens) e você tem uma deliciosa refeição de Ugali. Agora, vamos começar a cozinhar! Eu sou social também no Facebook, Youtube, Twitter, Instagram e Pinterest