Jose Cuervo é uma marca de tequila. É a tequila mais vendida no mundo, com uma quota de mercado de 35,1% do sector da tequila a nível mundial e uma quota de 33,66% do sector da tequila dos EUA a partir de Julho de 2013. A partir de 2012, José Cuervo vende anualmente 3,5 milhões de caixas de tequila nos EUA, e um quinto da tequila mundial em volume.
Jose Cuervo é de propriedade familiar e é administrado hoje pela família Beckmann do México, descendentes de Don José Antonio de Cuervo. Juan-Domingo Beckmann, filho de Juan Beckmann, é o líder da sexta geração da empresa. Em julho de 2013 a Proximo Spirits assumiu a distribuição americana de Jose Cuervo da Diageo, que a administrava desde 1997.
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História
P> Em 1758, Dom José Antonio de Cuervo recebeu uma doação de terra do Rei Fernando VI de Espanha na cidade de Tequila, Jalisco. Aqui sua família fundou a Taberna de Cuervo, a fazenda onde se cultivava e colhia a planta de agave azul florida, uma planta de retenção de água encontrada no centro do México que é destilada para criar a tequila. A primeira Vino Mezcal de Tequila de José Cuervo foi feita em 1795, depois que o filho de Dom José Antonio de Cuervo, José María Guadalupe de Cuervo, recebeu uma licença do rei Carlos IV da Espanha para produzir tequila comercialmente, após uma época de proibição sob o rei Carlos III. Este foi o nascimento da indústria da tequila.
Até 1880, a família Cuervo tinha começado a engarrafar individualmente a tequila para distribuição comercial. Cuervo foi o primeiro destilador a engarrafar tequila, numa época em que outros destiladores ainda usavam barris. A tequila era conhecida como “mezcal de tequila” até 1893, quando os produtores de tequila e o governo mexicano deixaram de usar o nome “mezcal”. A primeira tequila engarrafada de Cuervo foi vendida em 1906.
A morte de Dom Jesus, sua esposa, Ana Gonzalez Rubio, herdou La Rojeña e em 1900 casou-se com José Cuervo Labastida, chefe de La Constancia. A partir de então, a marca passou a ser Jose Cuervo Tequila. Depois da morte de Ana González Rubio em 1934, a propriedade foi deixada à sobrinha Guadalupe Gallardo, que morreu em 1966 e deixou a propriedade à sua irmã, Virginia Gallardo. Um de seus filhos, Juan Beckmann Gallardo, administraria o negócio. Parte da Cuervo era propriedade da Distribuidora Bega e, a partir de 1979, a outra parte era propriedade do Grupo Cuervo, formado por Beckmann, seu filho Juan Beckmann Vidal, Jose Luis Campos e Heublein Inc.
História recente
Durante a Sauza, a Cuervo começou a dominar a indústria da tequila na década de 1940. A tequila fez incursões significativas nos Estados Unidos durante a era da proibição, quando foi contrabandeada do México para o sudoeste dos Estados Unidos. A tequila fez novos avanços nos Estados Unidos durante a Segunda Guerra Mundial, quando muitas destilarias americanas mudaram para a produção relacionada com a guerra e houve restrições às importações europeias. Depois, nos anos 80, mais turistas americanos visitaram o México, descobrindo a tequila. Segundo o Distilled Spirits Council of the United States, a demanda americana por tequila aumentou ao longo dos anos, com 12 milhões de caixas enviadas para os EUA em 2012, um aumento de 54% em comparação com uma década antes. O segmento de maior crescimento tem sido o de aguardente azul super-premium agave.
Em 1989, a família Beckmann vendeu 45% do Jose Cuervo à International Distillers and Vintners (IDV), uma divisão da Grand Metropolitan PLC. Em 1997, a Grand Metropolitan foi renomeada Diageo e seria o principal distribuidor de Jose Cuervo fora do México até 2013. A partir de 2011, a Diageo, o maior fabricante de licores do mundo, esteve em negociações para adquirir José Cuervo da família Beckmann por mais de US$ 3 bilhões. Depois de não conseguir adquirir a marca, a Diageo anunciou em dezembro de 2012 que encerraria o negócio de distribuição nos EUA. Em um acordo anunciado pela primeira vez em março de 2013, a Proximo Spirits, empresa da família Beckmann, assumiu a distribuição de Jose Cuervo a partir de julho de 2013.
h2>Destilaria La Rojeña
Fundo
Jose Cuervo é produzido na destilaria La Rojeña, no estado de Jalisco, no México. A destilaria foi oficialmente fundada em 1812. É a destilaria ativa mais antiga da América Latina. Depois que Ana González Rubio casou-se com José Cuervo Labastida em 1900, ele renomeou a destilaria La Rojeña, e foi o primeiro a chamar a tequila lá produzida de José Cuervo. Após a morte de Dom Vincente, Jesus Flores (proprietário da destilaria agora conhecida como La Constancia) assumiu a gerência da La Rojeña. Ele foi o primeiro a embalar a tequila em damajuanas (jarras com cordas), onde anteriormente só eram armazenadas em barris de madeira. As damajuanas foram posteriormente substituídas por garrafas individuais, facilitando o transporte da tequila através da fronteira com a América. A empresa enviou sua primeira exportação de três garrafas através da fronteira em 1873.
Para que uma bebida espirituosa seja chamada de tequila, ela deve vir da planta de agave azul, uma espécie encontrada apenas em Jalisco e quatro regiões próximas no centro do México. Toda tequila de Jose Cuervo continua a ser feita na cidade de Tequila no estado de Jalisco no México.
Processo de destilação
A planta de agave azul tem folhas espigadas e um núcleo redondo e carnoso (a piña). As folhas são cortadas e o núcleo é cozido e esmagado para criar o suco, que é fermentado e destilado para fazer a tequila. A tequila não envelhecida e clara resultante é então diluída com água para reduzir o teor de álcool para cerca de 40%. A tequila pura é destilada a 100% da seiva da planta de agave azul, enquanto que a mixto tequilas só precisa de ser no mínimo 51% de agave azul para ser legalmente chamada de tequila. Em 1964, os produtores de tequila foram autorizados a obter até 30% dos açúcares em tequila de outras fontes que não a planta de agave. Durante uma escassez de agave azul nos anos 70, os regulamentos mexicanos foram revisados para exigir que a tequila contivesse apenas 51,5% de agave. As plantas de agave levam de 10 a 12 anos para amadurecer e se tornarem maduras, enquanto a cana de açúcar pode ser colhida todos os anos, então misturar a aguardente de agave com a aguardente de cana de açúcar é um método mais barato, enquanto usar uma planta de agave 100% azul é mais caro.
The Cuervo Express
O trem Jose Cuervo Express foi aberto aos visitantes em fevereiro de 2012 para ajudar a promover o desenvolvimento turístico na área de Jalisco. O trem percorre 60 km de Guadalajara até Tequila, levando 2 horas para percorrer os campos de agave e vulcões passados. Ao chegar a Tequila, os hóspedes podem fazer um passeio pela fábrica de Jose Cuervo e pela destilaria La Rojeña.
h2>Tipos de tequila
Prata
Tequila é naturalmente clara após a fermentação e a destilação estarem completas. As tequilas de prata (também conhecidas como “blanco” ou “brancas”) são límpidas e não envelhecem e não passam qualquer tempo em barris de carvalho.
Ouro
Após os processos de fermentação e destilação, a tequila pode então ser envelhecida em barris de carvalho, dando-lhe uma tonalidade dourada. Existem três variações de tequila dourada. Os reposados têm uma cor âmbar pálido, uma vez que normalmente passam 2 a 12 meses em barris de carvalho. Os Añejos têm uma cor dourada mais escura e mais contribuições de sabor do barril, já que normalmente envelhecem de 1 a 3 anos em barris de carvalho. O añejo extra, que tem uma cor ainda mais escura e um sabor mais rico, é 100% agave azul e envelheceu mais de três anos. Os sabores ocasionalmente fumados das tequilas extra añejo têm sido comparados aos tipicamente encontrados no brandy e scotch. A designação añejo extra para tequilas com mais de três anos foi aprovada pelo Comité Nacional de Normalização do México em 2006.
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h2>Jose Cuervo tequilas
Prata Especial
Cuervo Produtos especiais são mixto tequilas. A Prata Especial é uma tequila branca não envelhecida contendo pelo menos 51% de agave, sendo o restante composto por aguardente de cana-de-açúcar.
Ouro especial
Ouro especial (comumente chamado de “Cuervo Gold”) é uma mistura de reposado e tequilas mais jovens de pelo menos 51% agave, com corante caramelo adicionado ao produto final para dar-lhe a cor dourada, também conhecida como tequila joven.
Cinge
Em 2013, Proximo lançou Jose Cuervo Cinge, uma versão de 35% abv de Prata Especial, infusão de canela. É um dos muitos licores com canela no mercado. Veja Fireball e sua discussão.
Tradicional
Cuervo’s Tradicional é produzido desde 1795. Suas variedades, Silver e Reposado, são tequilas 100% agave. O reposado atinge sua cor âmbar através de seis meses de envelhecimento em barril. Silver foi lançado em 2011.
Black
Cuervo Black era uma tequilha mixto añejo que incluía aguardente de cana de açúcar, envelhecida um ano em barris de carvalho. Foi nomeada na lista da Bloomberg Businessweek 2009 das 20 tequilas mais saborosas do mundo. Não está mais disponível.
Platino
Platino é 100% agave, elaborada artesanalmente usando um processo proprietário no qual o vapor é recapturado para trazer mais sabor antes que a tequila seja filtrada a frio. Foi nomeada na lista de 2009 da Bloomberg Businessweek das 20 tequilas mais saborosas do mundo, e recebeu a classificação mais alta do Beverage Tasting Institute, Superlative.
Reserva de la Familia
Reserva de la Familia foi introduzida em 1995 como uma oferta topo de gama de tequila de agave 100% azul, amadurecida nas caves privadas da destilaria La Rojeña. A sua primeira edição esgotou semanas após o seu lançamento. Reserva de la Familia é classificada como uma tequila añejo extra, o que significa que é 100% agave envelhecida durante três anos em barril de carvalho, dando-lhe uma cor dourada mais profunda com um sabor mais rico, mais tipicamente provado em uísque ou brandy. Tornar-se-ia a primeira oferta extra de añejo da Cuervo após a criação da distinção high-end, em 2005. Foi nomeado na lista da Bloomberg Businessweek de 2009 das 20 melhores tequilas do mundo, e numa lista das 18 melhores tequilas do mundo no Men’s Journal em 2013.
Margaritas
Cuervo oferece várias margaritas pré-fabricadas. The Authentic Margarita and Light Margarita varieties contain Cuervo Gold and are 9.95% alcohol by volume. Golden Margarita contains Grand Marnier liqueur along with Cuervo Gold, and is 12.7% abv. The Margarita Mix does not contain any alcohol.
1800
1800 Tequila, owned by Jose Cuervo and previously labeled Cuervo 1800 before being distributed by Proximo Spirits starting in 2008, is a 100% agave tequila, available in various silver, reposado and añejo varieties.
Product list
Honors and awards
- In 1889, Mexican president Porfirio Díaz awarded Cuervo its first gold medal for the quality of tequila it produced.
- In 1907, Cuervo won the Gran Premio in Madrid, Spain.
- In 1909, Cuervo won the Grand Prix in Paris, France.
- In 2009, Bloomberg Businessweek named Jose Cuervo Silver, Platino, Reserva de la Familia and Black four of the world’s twenty best-tasting tequilas.
- The Reserva de la Familia añejo was awarded a double gold medal at the 2012 San Francisco World Spirits Competition.
Volleyball
In 1979, Jose Cuervo became beach volleyball’s first major sponsor. Depois do tour da Association of Volleyball Professionals (AVP) dobrado em 2010, a Série de Voleibol de Praia Jose Cuervo Pro foi lançada em 2011 pela IMG e pelo Voleibol dos EUA com três eventos em todos os EUA, e elevou o número para sete em 2012. Com o retorno do AVP em 2013, a Série Cuervo não teve continuidade.
h2>Na cultura popular
Cuervo Gold é referido na canção de Steely Dan “Hey Nineteen”, no seu álbum Gaucho, lançado em 1980. A letra é: “The Cuervo Gold / The fine Colombian / Make tonight a wonderful thing”
Em 1978, depois de um período como garota-propaganda de Jose Cuervo Tequila, Cindy Jordan escreveu uma canção country intitulada “Jose Cuervo”, a primeira canção que ela escreveu. A canção faz referência à tequila na letra, “Jose Cuervo, você é um amigo meu”. Gravada pela Shelly West em 1983, foi nomeada pela revista Billboard de 1983 Country Song of the Year depois de alcançar o número 1 na tabela de canções country da Billboard.
A canção “Ten Rounds with Jose Cuervo” da artista de música country Tracy Byrd documenta a noite de um homem bebendo Cuervo depois que sua namorada rompe com ele. Atingiu o número 1 na tabela de canções country da Billboard em 2002. Outras músicas country que mencionam o licor são “The Dope Smokin’ Song” de Hank Flamingo e “Drink Canada Dry” de David Allan Coe.
No jogo MMORPG World of Warcraft 2004, há alguns itens referenciando Jose Cuervo, como “Cuergo’s Gold” e “Hozen Cuervo”.
Cuervo Silver é mostrado para ser apreciado em várias ocasiões na série Showtime Dexter (2006-13).
Uma campanha publicitária humorística de 2013 para Cuervo Especial ator estrelado Kiefer Sutherland.