Então você comprou uma grande laje de fudge em uma feira ou loja de doces. Ou até encomendou online, já que isso agora é uma coisa. E depois de alguns dias você começa a se perguntar: o fudge vai mal?
Or talvez você tenha usado uma receita que encontrou online, e está se perguntando quanto tempo o fudge vai durar. Ou se você pode mantê-lo no balcão, ou refrigerá-lo imediatamente.
E há também a questão de se você pode ou não congelar o fudge, e como ele congela.
Se você gostaria de aprender um pouco mais sobre qualquer um destes tópicos, este artigo é para você. Nele, nós falamos sobre armazenamento, prazo de validade e como congelar o fudge. Se isso parecer interessante, continue lendo.
How To Store Fudge
Quando se trata de armazenar fudge, há três opções. Essas são a temperatura ambiente, o frigorífico e o congelador. E cada opção tem seus próprios prós e contras, e pode ser a melhor escolha dependendo da sua situação.
Armazenar o Fudge à temperatura ambiente
Este método é melhor para armazenar o fudge a curto prazo, tanto caseiro como comprado em loja.
Armazenar o fudge à temperatura ambiente significa que ele se senta na despensa ou na cozinha. Escolha um local fresco, longe da luz solar e de fontes de calor. Qualquer um dos dois pode fazer derreter o fudge, e nós não queremos isso.
Para evitar que o fudge seque e endureça, transfira-o para um recipiente hermético, especialmente se a caixa de cartão original não puder ser fechada hermeticamente.
Você pode manter algumas camadas em um único recipiente, basta colocar uma folha de papel de cera entre cada.
Alternativamente, você pode cortar a laje em pedaços menores e colocar cada pedaço em um saco congelador. Se fizer isso, lembre-se de espremer o ar antes de apertar o selo.
Armazenar Fudge in the Fridge
Armazenar Fudge in the Frigorífico funciona muito bem se quiser armazenar o seu caseiro ou armazém…compraram chocolate durante algumas semanas. Ou se você vive em um clima quente e é verão, então você tem medo que o doce derreta.
Mas se você está pensando em gelar o doce que você comprou, certifique-se de ler a etiqueta primeiro. Alguns pasteleiros mencionam especificamente que o seu produto não deve ser refrigerado. Quando se trata da variedade caseira, verifique com a receita se a refrigeração é a-okay.
Se o seu fudge está limpo para refrigeração, você precisa embalá-lo corretamente, para que ele não pegue umidade ou odores da geladeira. Mais uma vez, um recipiente hermético ou um saco de congelador são ambas óptimas opções.
Can You Freeze Fudge?
Freezing fudge funciona muito bem tanto para o fudge caseiro como para aquele que você comprou na loja de doces. Praticamente todos concordam que você pode congelar o fudge e que ele funciona muito bem.
Para manter a melhor qualidade possível, embrulhe a placa, e depois coloque em um saco congelador ou em um recipiente hermético. No que diz respeito a aspectos específicos, use papel de cera para a primeira camada e folha de alumínio ou plástico para a segunda.
Quando se trata de descongelar, algumas horas na geladeira deve ser mais do que suficiente. Você também pode facilmente cortar o chocolate congelado em cubos, então se você estiver com pressa, você pode cortá-lo diretamente após tirar do freezer e servir aos seus convidados.
Quanto Tempo Dura o Fudge
Fudge consiste basicamente em açúcar, manteiga, e leite. Sabe-se que nem o leite nem a manteiga duram particularmente tempo à temperatura ambiente por si só. Mas graças ao açúcar e ao aquecimento dura alguns dias mesmo que não seja refrigerado.
Para o doce caseiro, normalmente dura em boa qualidade entre uma semana e duas semanas à temperatura ambiente, e cerca de 3 a 4 semanas quando refrigerado. Para armazenamento prolongado o congelamento está em ordem.
Quando se trata de armazenar o fudge comprado, bem, encontre a data na etiqueta e use-a como sua diretriz.
É praticamente impossível dizer quanto tempo o fudge que você comprou vai durar. That’s because there are hundreds of varieties, some confectioners use preservatives while others don’t, and so on.
If the fudge is similar to a homemade one in terms of ingredients, it will last around 10 to 14 days. But you can also find fudge that should retain quality even for a couple of months. In other words, check the label and adhere to the date there.
When it comes to refrigerating, if the maker encourages it, it should give the fudge another week or two. If the shelf life is too short for your needs, you can always freeze the candy.
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Homemade fudge | 1 – 2 weeks | 3 – 4 weeks |
| Commercial fudge | Best-by + 1 week | Best-by + 2-3 weeks |
Please note that the periods above are only estimates.
How To Tell If Fudge Has Gone Bad?
Generally, it takes quite some time until properly stored fudge shows any typical signs of spoilage, like mold growth or an off odor. So it’s more about its quality than going bad in the usual sense of the word.
And when it comes to fudge, the quality is all about the texture. If the candy dries out and hardens, it’s past its prime, and you should get rid of it. Same if it melts and turns slimy.
If everything about the fudge in terms of texture, appearance, and smell seems to be okay, it’s most likely perfectly fine to it. Isto é, claro, se você não o guardar por muito mais tempo do que o recomendado.