Então você comprou uma garrafa de Cinzano Vermouth para fazer alguns martinis ou Manhattans. Como você não faz coquetéis com tanta freqüência, depois de um ou dois meses depois de abrir a garrafa você começa a se perguntar: o vermute vai mal?
p>ou talvez você tenha comprado mais algumas garrafas do que o normal quando havia uma grande venda na loja local, e algumas dessas garrafas ainda estão por aí, 5 anos depois.
Em ambos os casos, você provavelmente decidiu fazer um pouco de pesquisa antes de abrir a próxima garrafa ou continuar a que está na geladeira. Isso é um bom instinto.
Felizmente para si, os vermutes duram bastante tempo em boas condições.
Os vermutes são basicamente vinho fortificado, por isso o seu prazo de validade é maior do que o do seu vinho médio. Isso é especialmente verdade quando se trata de uma garrafa aberta.
Se você gostaria de aprender sobre armazenamento, prazo de validade e mau tempo de validade dos vermutes, continue lendo.
Como armazenar vermutes
Você deve armazenar vermutes da mesma forma que armazena o vinho. Isso significa que você deve mantê-los em uma área fresca e escura, longe da luz solar e de qualquer fonte de calor.
A despensa é uma escolha perfeita, mas um armário na cozinha ou um armário de bebidas também é bom. Quando se trata de armários de bebidas, certifique-se de que não é um armário com portas de vidro (aquelas parecem boas, mas não são óptimas para armazenar álcool a longo prazo).
Depois de abrir a garrafa, certifique-se de a manter sempre bem fechada com a tampa original quando não estiver a ser utilizada.
Sem pretender terminar a garrafa no mesmo dia em que a abre, guarde-a no frigorífico. Isso significa que sim, vermutes, como outros vinhos, devem ser refrigerados após a abertura.
Obviamente, se não a colocar no frigorífico, não vai correr mal nem nada. Mas a qualidade vai diminuir muito mais rapidamente do que se você o refrigerar no frigorífico. Em outras palavras, mantenha uma garrafa de vermute aberta na despensa, por sua conta e risco.
How Long Do Vermouths Last
alguns dos vinhos mais caros destinam-se a ser envelhecidos. Vermouths, bem, não muito.
Vermouths são muito frescos, mas isso não significa que não possam ficar alguns anos na despensa ou na sua adega. Geralmente, para obter a melhor qualidade você deve usar o vermute dentro de cerca de 3 a 4 anos após o engarrafamento.
Se houver uma melhor data na garrafa, basta adicionar 2 a 3 anos, e você está pronto para ir. Isso, claro, não significa que o vinho vai ficar mau depois desse período. Significa que a sua qualidade, após alguns anos de armazenamento, pode não ser assim tão boa.
Após abrir a garrafa, os vermutes podem durar surpreendentemente muito tempo, mantendo a boa qualidade. Podem facilmente durar semanas e até alguns meses.
Cada marca de vinho tem as suas próprias sugestões sobre quanto tempo o álcool retém a melhor qualidade após a abertura. Por exemplo, Noilly Prat sugere terminar a garrafa em 3 semanas. Se você pesquisasse opiniões online, você aprenderia que as recomendações estão por todo o lado, entre uma semana e alguns meses.
Por exemplo, os vermutes doces geralmente retêm o sabor por mais tempo do que os secos, vamos supor que uma garrafa média de vermute seco aberto se for melhor por cerca de um mês e vermute doce por cerca de 2 meses. É claro, esses períodos são apenas suposições educadas.
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Vermouth unopened | 3 – 4 years | |
| Vermouth opened (dry) | 1 month | |
| Vermouth opened (sweet) | 2 months |
Please note that the periods above are for the best quality only.
How To Tell If Vermouth Is Bad
Okay, the first thing you should know is that vermouth spoiling is a rather rare occurrence.
However, if the liquor has developed an off odor, the color has changed, or you have noticed any signs of mold or contaminants in the bottle, discard it. Mais uma vez, isso acontece muito raramente e é muito provável que nunca encontre um vinho estragado.
O que é muito mais provável que aconteça é que a sua garrafa de Martini estará perfeitamente segura para beber, mas a qualidade não será tão boa como antes. Como mencionado anteriormente, isso acontece mais frequentemente quando se guarda uma garrafa aberta de qualquer vermute durante um longo período de tempo. Portanto, se você achar o sabor um pouco monótono, ou se a sua garrafa cara tiver um sabor mais parecido com um barato, foi o que aconteceu.
Agora é sua escolha o que fazer com tal garrafa. Usar para fazer um Negroni ou outro coquetel com uma grande quantidade de vermute pode não ser uma grande idéia. Mas testá-lo em um coquetel mais barato onde o sabor do vermute não é tão pronunciado pode funcionar muito bem. Se o sabor do seu vermute não atingir o ponto, você pode sempre descartá-lo para fins de qualidade.