O dunkel estilo alemão é uma cerveja estilo lager fermentada no fundo. A palavra “dunkel” é alemã para “dark”, e este estilo de cerveja escura oferece aos amantes de cerveja sabores equilibrados de chocolate, crosta de pão e caramelo. A dunkel é uma cerveja clássica alemã que os cervejeiros artesanais gostam de fabricar e inúmeras pessoas em todo o mundo gostam de saborear. Como a maioria das cervejas alemãs, a cerveja dunkel é um grande candidato ao emparelhamento de alimentos, combinando bem com carnes grelhadas.
Dunkel estilo alemão
Um dunkel estilo alemão, às vezes chamado de dunkel Munchner, deve ter um aroma composto de malte assado com chocolate e pão ou características semelhantes a biscoitos que derivam do uso do malte de Munique. Apesar do perfil de sabor do malte para frente, essa cerveja não oferece uma impressão excessivamente doce. Ao contrário, você encontrará um leve equilíbrio entre o caráter distinto do malte e o toque refinado de amargura do lúpulo nobre, indicativo do que muitos bebedores de cerveja esperam dos estilos de cerveja alemães.
Shedding Light on the German Dunkel
Compreendido principalmente pelo malte Munich, a experiência do malte caramelizado da dunkel alemã é o produto de um processo químico conhecido como a reação Maillard. Essa reação é o que empresta ao malte Munich seu sabor característico de côdea de pão. Enquanto o malte de cevada é seco, o malte fica castanho, criando uma miríade de sabores caramelizados. As proteínas castanhas, como as costeletas de porco grelhadas e o pão assado no forno, beneficiam ambas da reacção Maillard. Tenha isto em mente quando estiver combinando estes tipos de alimentos com cervejas, uma vez que os pratos que mostram sabores derivados da reação Maillard se complementam muito bem. Estes sabores são o que fazem das costeletas de porco grelhadas uma óptima refeição para desfrutar com uma cerveja dunkel alemã.
Finding German Dunkel Beer
O mapa “Find a Brewery” do CraftBeer.com foi concebido para ajudar todos, desde o conhecedor de cerveja artesanal até ao bebedor ocasional de cerveja artesanal a encontrar a sua primeira, ou próxima, cervejaria ou cervejaria favorita. Através da pesquisa por localização, nome da cervejaria, ou mesmo por estado, podemos indicar-lhe a direcção da cervejaria mais próxima onde pode encontrar a sua próxima cerveja favorita, que pode ser uma dunkel.
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