A enguia é muito popular na cozinha asiática e é normalmente preparada na grelha. É um dos alimentos mais gordurosos que se encontram no mar. Unagi é uma enguia de água doce e é supostamente rica em colesterol e gordura saturados.
Como comparada com Anago, uma enguia de água salgada, é menos oleosa e rica, é uma escolha mais saudável. Muitas pessoas preferem comer Unagi por causa do seu sabor mais rico.
Uma questão no Japão é que o governo está preocupado com o declínio da enguia de água doce nas últimas 3 gerações e tem sido colocada na sua lista de espécies em perigo de extinção.
P>Aven embora a Unagi seja gorda e rica, ela tem muitos nutrientes. Ela contém cálcio junto com a vitamina A-B1-B2-D-E. Ele também contém minerais e proteínas de alta qualidade.
3 onças de enguia fornecem necessidades diárias de:
46% de vitamina B12
60% de vitamina A
17% de vitamina E
15% de niacina
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by avlxyz
High Abundance of Unsaturated Fatty Acids
Unagi has the highest amount of unsaturated fatty acids than any other sea creature. Contendo principalmente ácidos gordos EPA e DHA, estes são conhecidos por ajudar a reduzir a pressão sanguínea e os níveis de colesterol. Tem havido algumas pesquisas sobre seus benefícios no desenvolvimento do cérebro e na redução do risco de doenças vasculares e artrite.
Outros casos fortes têm mostrado os benefícios para os olhos assim como para a pele, ajudando a combater o eczema.
Qual é a contagem de calorias do Unagi?
Para uma dose de 100 g seria de 255 a 330 cal (20-23g de gordura, 3-5g de hidratos de carbono, 15-22g de proteína).
Para uma única dose de Unagi seria de 100-150 cal. Se você está tendo Unagi como nigri, ele viria em dois pedaços, então você teria que dobrar a quantidade junto com a adição do arroz. For more information on calorie counts of other Nigiri or other types of sushi, visit our database.
