Uma das coisas que fizemos para preparar os nossos filhos para um mês em França foi uma prática a que chamo, “Sextas-Feiras Francesas”. Em vez de servir pizza de sexta-feira à noite, troquei o menu para servir mais o nosso jantar no estilo francês.
Para fazer isso, as meninas gostam de pôr uma mesa mais agradável. Eu sirvo a refeição em cursos. Os rapazes têm que ir mais devagar e com calma quando se trata de comer.
Toda esta preparação nos serviu bem na França. Eles não só estavam mais familiarizados com o ritmo de uma refeição francesa, como também vieram a preferir este estilo de comer. De facto, na nossa última sexta-feira em França, FishChick quase rebentou uma junta quando eu não servi a nossa refeição nos cursos. Era sexta-feira francesa, afinal.
Pela minha parte, perdi seis quilos a comer à francesa, por isso não tenho queixas.
Um menu típico inclui:
- um aperitivo (uma bebida e alguns finger food)
- uma entrada (um aperitivo, tal como charcutaria, tapas, ou uma salada de algum tipo)
- um prato principal ou prato principal (tipicamente carne ou peixe e um vegetal)
- salade (normalmente uma salada verde com vinagrete simples)
- prato de queijos
- dessert
Estava pensando em escrever uma série sobre o estilo francês de comer, mas percebi que há outros mais bem equipados do que eu para colocar tudo isso para você. Por isso, adiro a eles. Enquanto eu aprendi a comer a la Francaise vivendo lá, nem todos nós temos essa oportunidade. Aqueles de nós estaduais devem confiar em restaurantes franceses (não completamente confiáveis nos EUA) e livros.
Aqui estão quatro livros que eu gostei de ler e que eu acho que fazem um ótimo trabalho retratando a maneira francesa de comer.
Um Ano na Provença por Peter Mayle – eu mesmo estou namorando mencionando este livro primeiro. Foi um sucesso quando saiu – há mais de 20 anos. Os francófonos afluíram para o ler. Eu gostei.
French Women Don’t Get Fat by Mireille Guiliano – Eu não adoro o título, mas o estilo de comer recomendado é apenas o meu estilo. Descobri que quando sigo o conselho da senhora francesa, gosto de uma boa comida sem sentir que estou em dieta – e sem ganhar peso.
French Kids Eat Everything by Karen LeBillon – Li este livro há alguns anos e ele revolucionou a forma como eu olhava para os vegetais e se os meus filhos precisavam ou não de os comer. Eles fazem.
The Bonne Femme Cookbook by Wini Moranville – Wini e eu temos, de certa forma, vivido vidas paralelas. Ambos trocam estudantes para a França que cresceram para escrever livros de culinária para a Harvard Common Press. Além disso, ambos temos laços com o mesmo povoado no sul da França. Eu adoro este livro! Tenho estado à espera de uma altura em que tenho uma pausa no desenvolvimento de receitas e testes para poder escavar e fazer tudo o que está neste livro. Até agora as receitas que tentamos foram fantásticas.
Estes são todos livros fabulosos e eu não hesitaria em comprá-los para os fãs franceses na sua vida.