Quando a temperatura ambiente do seu quarto tiver descido abaixo dos 76 °F (24.4 °C) no inverno ou devido a uma mudança repentina no clima, o seu óleo de coco começará a solidificar. Quanto mais baixa a temperatura, mais difícil ele se torna. Isto porque o óleo de coco puro como o virgem ou RBD tem um ponto de congelamento bastante alto de cerca de 76 °F (24,4 °C).
Se você quiser usar óleo de coco para cabelo, pele, assar, cozinhar, puxar o óleo, prisão de ventre, perda de peso, etc, você precisará derreter o óleo de coco endurecido. Como? Aqueça-o até começar a derreter acima dos 24,4 °C (76 °F).
Se o óleo de coco começar a congelar (passe de líquido para sólido) a 24,4 °C (76 °F), começará a derreter (passe de sólido para líquido) exactamente a esta mesma temperatura. Em resumo, ponto de fusão = ponto de congelamento.
Mas não use microondas para derreter o óleo de coco sólido duro. Porquê?
Comparando com a água que tem uma capacidade térmica específica de cerca de 1,0 J/(kg K), os óleos em geral têm apenas 0,5 J/(kg K), metade da água. Isto significa que o óleo de coco pode aquecer o dobro da água para uma determinada quantidade de energia de microondas absorvida.
Bom, não é? Seu óleo de coco sólido derreterá rapidamente no microondas e se tornará líquido em pouco tempo. É verdade. Mas isso também significa que o seu óleo de coco liquefeito irá provavelmente sobreaquecer e atingir o seu ponto de fumo a 204,4 °C (350 °F) facilmente.
Quando o óleo de coco fuma, todos os recantos das suas estruturas promotoras de saúde irão desmoronar-se. Isto pode transformar o seu óleo de coco de benéfico em prejudicial.
De que serve tornar o seu óleo de coco líquido à custa das suas propriedades benéficas?
Isso não é o pior.
Considerando que a maioria dos óleos de coco são embalados num frasco de plástico. Consegues imaginar o frasco de plástico a derreter ao lado do teu óleo de coco?
Vai ser desastroso e estragar o teu forno de microondas.
Se o frasco não derreter facilmente, quanto plástico teria lixiviado para o teu óleo de coco então?
A menos que você tenha muita experiência em derreter o óleo de coco duro no microondas, de tal forma que você seja capaz de controlar a temperatura interna tão bem que o óleo de coco derreta lentamente cerca de 5 – 10 graus acima do seu ponto de fusão (76 °F ou 24,4 °C) sem causar lixiviação de plástico do frasco, eu encorajo você a usar os seguintes métodos em vez disso.
P>Cuidado que cada forma de derreter óleo de coco tem os seus próprios prós e contras. Portanto, escolha aquele (ou dois) que melhor lhe convier.
Fusão de óleo de coco em água morna
Já vi pessoas colocarem o frasco numa pia de água quente para derreter óleo de coco e torná-lo líquido e fácil de usar. Embora seja um bom método para transformar rapidamente o óleo de coco sólido em líquido, eu não aprovo este método. Dois motivos.
Um, desperdício. Usando tanta água apenas para transformar um frasco de óleo de coco sólido em líquido?
Dois, o calor elevado pode degradar o óleo de coco. Sem dúvida, o óleo de coco tem um alto teor de gordura saturada que o torna muito estável e mais robusto do que a maioria dos óleos dietéticos que existem por aí. Ainda assim, o calor elevado pode resultar em alguma perda de benefícios nutricionais no óleo de coco.
Eu tenho uma melhor forma de derreter o óleo de coco enquanto poupa água e preserva os seus benefícios para a saúde.
1.1 Sauna o seu óleo de coco
Encanhe uma pequena panela que seja suficientemente grande para acomodar o seu frasco de óleo de coco. Depois encha a panela com água até metade da sua altura, para que não transborde quando mais tarde colocar óleo de coco. Coloque num suporte de vapor (ou numa bancada de 3 pés) seguido do frasco de óleo de coco mesmo por cima dele. O objetivo do porta-vapor é proporcionar um espaço para evitar o aquecimento direto da base do pote de óleo de coco.
p>Aqueça a panela suavemente até que a água aqueça gradualmente até cerca de 40 °C (104 °F). Você precisa de um termômetro de cozinha para a medição da temperatura.
Usando água quente ao invés de água quente para derreter óleo de coco, você pode:
Separar a chama. Retire o termómetro de cozinha. Cubra a panela até o óleo de coco para sauna durante 10 minutos.
Depois disso, retire a tampa da panela. Retire a tampa do pote de óleo de coco. A esta altura, o óleo de coco sólido e duro já deve ter derretido e amolecido um pouco.
Não é necessário esperar que o óleo de coco derreta completamente em líquido. Você pode realmente começar a recolher um pouco de óleo de coco amolecido para usar agora.
Por exemplo, para usar óleo de coco para o cabelo ou pele, recolher um pouco de óleo de coco amolecido e colocar na sua mão. Ele se transformará em líquido rapidamente e então você poderá aplicar o óleo de coco no seu cabelo ou pele. As nossas mãos estão suficientemente quentes para derreter o óleo de coco.
Oleo de coco para puxar o óleo? Coloque aproximadamente uma colher de sopa de óleo de coco amolecido e atire para dentro da boca. Derreterá instantaneamente na sua boca como chocolate.
Faça uma colher que não reaja com a natureza ligeiramente ácida do óleo de coco. Por exemplo, uma colher de porcelana. Uma colher de aço inox de alta qualidade deve ser boa para colher. Mas nunca use colher de plástico, especialmente o tipo descartável que é feito de plástico medíocre.
Limpe e seque a colher antes de dar a colher. Isto é para manter o óleo de coco não utilizado no frasco livre de humidade. A humidade do óleo de coco pode promover o crescimento de bolor.
No entanto, se quiser tornar o seu óleo de coco ainda mais suave e líquido para que possa facilmente recolher mais para uso, repita o procedimento e sauna o seu óleo de coco por mais 10 minutos.
O seu óleo de coco sólido pode demorar um pouco mais a derreter se estiver alojado num frasco de vidro, que é mais grosso que um frasco de plástico.
Além desta técnica de sauna, também pode colocar o óleo de coco congelado na casa de banho quando estiver a tomar um duche quente. O vapor no banheiro ajudará a derreter o óleo de coco e torná-lo mais líquido.
Embora estas técnicas sejam boas maneiras de tornar o óleo de coco duro mais suave para você usar, não é prático manter o líquido do óleo de coco fora por longas horas à temperatura ambiente que é inferior a 24,4 °C (76 °F) no inverno ou no tempo frio. Em breve voltará a ser sólido. Você vai precisar de alguns métodos melhores para isso.
Aquecedor espacial
Você tem um aquecedor espacial para tornar seu quarto mais quente no inverno, certo?
Se a temperatura ambiente do seu quarto ficar acima de 24,4 °C (76 °F), então basta colocar seu óleo de coco em qualquer lugar do quarto. Ele derreterá gradualmente e permanecerá líquido enquanto a sala ficar acima do ponto de congelamento do óleo.
Mas se você ajustar o aquecedor de espaço para manter seu quarto a temperaturas abaixo de 24,4 °C (76 °F), você pode precisar colocar seu óleo de coco perto do aquecedor. Como a temperatura lá provavelmente irá acima de 24,4 °C (76 °F) que pode ajudar a derreter e manter seu óleo de coco líquido.
Fireplace
Não tem um aquecedor de espaço? Uma lareira também pode fazer o truque. E é melhor colocar o seu óleo de coco perto da lareira para derreter e mantê-lo líquido durante mais tempo no Inverno. É muito mais quente perto da lareira.
Fogão baixo
Não me interprete mal. Não te estou a pedir para pores o teu frasco de óleo de coco sólido no fogão lento para o tornar líquido. O calor dentro pode fazer com que o pote de plástico derreta ou o pote de vidro rache.
O que eu quero dizer é, se você estiver cozinhando alimentos com o fogão lento, você pode colocar seu óleo de coco perto do fogão lento. O calor gerado pelo fogão é suficientemente alto para derreter o óleo de coco e mantê-lo líquido enquanto o seu fogão lento permanecer ligado.
Aquecedor de caneca de café ou tapete de aquecimento
P>Pense em derreter o óleo de coco com um aquecedor de caneca de café ou uma almofada de aquecimento de répteis? Pode fazê-lo agora. Mas lembre-se de não colocar a temperatura muito alta. Apenas o suficiente para tornar o óleo de coco sólido líquido.
A única desvantagem neste método é que ele irá adicionar à sua conta elétrica se você quiser manter o óleo de coco líquido por longas horas durante o inverno ou tempo frio.
Adicionando óleo MCT ao óleo de coco
Antes de o óleo de coco solidificar ou depois de ter derretido completamente em líquido, adicione um pouco de óleo MCT e misture-os bem.
Um óleo de coco virgem não semelhante ao óleo de coco virgem ou óleo de coco RBD que é um óleo de coco puro, o óleo MCT é um óleo de coco fraccionado que tem um ponto de congelamento muito baixo.
Por essa razão, misturar óleo MCT no seu óleo de coco puro ajudará a baixar o ponto de congelamento do seu óleo de coco puro.
Isso significa que agora o seu óleo de coco não congelará facilmente e pode permanecer na forma líquida mesmo a temperaturas abaixo dos 24,4 °C (76 °F). Claro, isso depende de quanto óleo MCT você adicionou de acordo com suas necessidades.
Uma vantagem deste método é que, também é mais rápido derreter seu óleo de coco (já misturado com óleo MCT) em líquido se ele congelar e se tornar sólido em um clima extremamente frio.
Ponto de fusão = ponto de congelamento, lembre-se?
Outra vantagem é que seu óleo de coco tem mais MCT (triglicerídeos de cadeia média) agora. Mais MCTs significa que você pode ter mais energia, maior metabolismo e sua pele pode absorver o óleo de coco mais rapidamente.
O inconveniente é que, um típico óleo de MCT carrega apenas ácido caprílico e ácido caprino, o que pode diluir algum conteúdo de ácido láurico no óleo de coco puro. Como o mais potente antimicrobiano, o ácido láurico é uma das principais razões pelas quais o óleo de coco puro é tão bom para a nossa saúde. A menos que você escolha um óleo MCT que vem com ácido láurico também.