Guide to Domestic Goose Breeds

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As raças mais domésticas de ganso foram desenvolvidas principalmente para criar para carne, embora algumas sejam criadas com ênfase em atributos ornamentais, tais como penas encaracoladas ou tufos de cabeça. O principal critério ao escolher uma raça para criar para carne é escolher um tamanho que seja apropriado para o número de pessoas que pretende alimentar. Outro aspecto importante é a cor da plumagem – as raças de penas brancas são mais fáceis de depenar. Para cultivar a carne da forma mais natural e económica possível, a capacidade de forragem também é importante.

Africano

A origem dos gansos africanos é desconhecida; eles estão muito provavelmente relacionados com os gansos chineses. O africano é um ganso gracioso com uma maçaneta no topo da cabeça e uma barbela debaixo do queixo. A variedade castanha, com a sua maçaneta preta e bico, e risca castanha na parte de trás do pescoço, é mais comum do que a variedade branca com maçaneta e bico cor-de-laranja. Como a maçaneta é facilmente congelada, os africanos devem ser abrigados em tempo frio. Esta raça está entre as mais falantes e também entre as mais calmas, o que facilita o seu confinamento. Os africanos, como os chineses, tendem a ter carne mais magra do que as outras raças, e os jovens ganders crescem rapidamente 18 libras no mesmo número de semanas.

American Buff

Desenvolvido na América do Norte para a produção comercial de carne, o American Buff é um ganso castanho pálido com olhos castanhos. Este ganso é conhecido por ser dócil, amigável e afectuoso. O Tufted Buff Americano é uma raça separada (desenvolvida através do cruzamento do American Buff com o Tufted Roman), mas semelhante, exceto por ter um monte de penas brotando do topo de sua cabeça. O Tufted é mais resistente e um pouco mais prolífico que o Tufted Americano. Ambas as raças de ganso doméstico são ativas, curiosas e relativamente quietas.

Chinês

Originando na China, o ganso chinês é similar em aparência ao africano, mas sem a barbela de orvalho. Pode ser branco e castanho, com a variedade castanha a ter um botão maior do que o branco. Tal como os africanos, os gansos chineses precisam de um abrigo protector no Inverno para evitar a congelação dos botões. Esta raça de ganso doméstico é a mais utilizada para controlar as ervas daninhas. Sendo ativos e pequenos, eles fazem um bom trabalho na busca de ervas daninhas emergentes, ao mesmo tempo em que infligem poucos danos às culturas estabelecidas. Graças ao seu peso leve e asas fortes, eles podem facilmente voar sobre uma cerca inadequada. Os gansos chineses são camadas prolíficas. Em contraste com os gansos mais pesados, eles produzem uma alta taxa de ovos férteis mesmo quando se reproduzem em terra e não na água. Tal como os gansos africanos, os jovens crescem relativamente depressa e têm carne magra.

Embden

Originando da Alemanha, o ganso Embden é a raça de ganso doméstico mais comum criado para carne devido ao seu crescimento rápido, tamanho grande e penas brancas. As crias são cinzentas e podem ser sexadas com algum grau de precisão, já que os machos tendem a ser de cor mais clara do que as fêmeas. Os seus olhos azuis, a sua postura alta e erecta e um rolamento orgulhoso dão a estes gansos um ar de inteligência. Embora não sejam tão prolíficos na postura como algumas outras raças, os ovos são os maiores, pesando em média 6 onças.

Pilgrim

Originando nos Estados Unidos, o Peregrino é ligeiramente maior que o ganso chinês e uma das poucas raças de gansos domésticos que podem ser autosexuais – o macho recém-nascido é amarelo e cresce em plumagem branca, enquanto a fêmea recém-nascida é cinza oliva e cresce em plumagem cinza semelhante à de Toulouse, mas com a face branca. Devido ao seu peso leve, os Peregrinos voam frequentemente sobre uma cerca se forem atraídos por algo do outro lado. O Peregrino é uma raça calma e mais dócil do que a maioria dos outros.

Pomerânia

Originando no norte da Alemanha, o Pomeranio é um ganso volumoso com plumagem que pode ser todo-grisalho, todo-cinza, todo-branco, ou sela (branco com cabeça de búfalo ou cinza, costas, e flancos). Esta raça é resistente ao inverno e é uma excelente caçadora a partir de uma idade jovem, quando os goslings precisam de muitos greens de qualidade para prosperar. Mais do que a maioria das raças, o temperamento do Pomeranian é variável e pode variar de benigno a beligerante.

Roman

Vindo da Itália, o romano é um ganso pequeno e branco que pode ser liso na cabeça ou tufado – tendo um tufo elegante de penas eretas no topo da cabeça. O romano é semelhante em tamanho aos chineses, embora o pescoço curto e as costas do romano o tornem um pouco mais compacto. Esta raça é conhecida por ser dócil e amigável.

Sebastopol

Arescendendo da zona do Mar Negro do sudeste da Europa, a afirmação do Sebastopol para a fama é as suas penas longas e flexíveis que enrolam e drapejam, dando ao ganso um aspecto rugoso. Devido à soltura das penas, esta raça de ganso doméstico é menos capaz de derramar chuva em tempo chuvoso ou de se manter quente em tempo frio. As variedades incluem a plumagem branca, cinzenta e bufa. Sem penas das asas, os gansos Sebastopol não conseguem voar bem.

Shetland

Vindo da Escócia, os gansos Shetland são forrageiros excepcionais que, dado o amplo acesso a verdes de qualidade, podem basicamente alimentar-se a si próprios. Tal como os Peregrinos, eles são autosexuais – o ganso é na sua maioria branco, enquanto o ganso é uma sela cinzenta (branco com cabeça cinzenta, costas e flancos). O Shetland é a raça doméstica mais pequena e leve, com asas poderosas que resultam numa habilidade de voar muito boa. These tough little geese have a reputation for being feisty, but given time and patience can become gentle and friendly.

Toulouse

Originating in France, the Toulouse comes in two distinct types. The production Toulouse is the common gray barnyard goose; the giant, or dewlap, Toulouse gains weight more rapidly, puts on more fat, and matures to a much more massive size, especially when bred for exhibition. The dewlap consists of a fold of skin hanging beneath the bill, growing more pendulous as the goose grows older. In contrast to the more active production Toulouse, the Dewlap Toulouse is less inclined to stray far from the feed trough and puts on more fat, which when rendered lends a wonderful flavor to baked goods.

Domestic Goose Breeds at a Glance
breed	eggs/year	lbs. live weight male/female	foraging activity	temperament
African			best	gentle
American Buff			good	docile
American Tufted Buff			good	calm
Chinese			best	usually calm
Embden	15- 3		good	calm
Pilgrim			good	docile
Pomeranian			best	*
Roman			good	docile
Sebastopol			good	*
Shetland			best	feisty
Toulouse			good	calm
Toulouse, dewlap			poor	docile
* More than most breeds, individuals may be either docile or aggressive.
Adapted from: The Backyard Homestead Guide to Raising Farm Animals by Gail Damerow