I’m going to let you all in a little secret… and that is the recipe for our favorite “secret sauce”! Como alternativa ao creme azedo, este molho à base de iogurte liso é de culpa zero, longe de ser liso, e 100% delicioso. Como muito, muito bom. Sempre que o levamos a uma festa ou a uma marmelada, todos se deliram com ele!
Outras vezes, este molho cremoso à base de iogurte é incrivelmente versátil! É uma espécie de molho de rancho. Nós apreciamo-lo de muitas maneiras. Vai brilhar como a estrela mergulhada numa travessa vegetariana, ou pode ser regada em cima de hambúrgueres vegetarianos caseiros, bolachas de abobrinha, sanduíches, envoltórios, pratos de batata, ou falafel. É também um óptimo molho de salada cremoso. Diabos, eu até mergulhei pizza fria nestas coisas! Não comemos carne por aqui, mas este molho de iogurte de endro também elogiaria bem o salmão ou o peixe sovado – como o molho tártaro.
br>br>>b>b>b>b>b>b>b>b>b>b>o “segredo” final sobre este molho de iogurte é este: melhora com o tempo! Não, não, não tem semanas, claro. Que nojo. Mas se você puder, planeje com antecedência e faça o iogurte mergulhar um dia antes de você querer curtir. Se isso não for possível, pelo menos com várias horas de antecedência. Nos primeiros dias na geladeira ele se torna um pouco mais grosso, e todos os maravilhosos sabores de endro, alho e limão brilham exponencialmente!
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INGREDIENTES
- 2 chávenas de iogurte simples. Iogurte gordo é o melhor para um molho mais grosso! Normalmente compramos este iogurte orgânico liso de Stonyfield. Para uma variação vegan, o iogurte de coco liso seria um ótimo substituto!
- 1/3 chávena de endro picado, ou cerca de 1 pacote padrão de erva de amêijoa
- 2 dentes grandes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco espremido
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- uma polvilhada de casca de limão, para cima. Snag Meyer limões, se possível! A sua pele é fenomenalmente macia e doce.
- Opcional: 1 colher de chá de cebola em pó. Usamos o nosso pó de cebola doce caseira para esta receita. Se você quer aprender a fazer o seu próprio pó de cebola, confira este artigo!
INSTRUÇÕES
Numa tigela misturadora, combine o chamado iogurte, o endro finamente picado, o alho picado, sal, pimenta e suco de limão. Misture bem. Cubra a tigela com um pouco de raspa de limão agora, ou antes de servir. Quando estiver a descascar as cascas de limão, certifique-se de o fazer de forma pouco profunda e evite a medula branca. Sinta-se à vontade para escalar a receita para cima ou para baixo, conforme necessário! Nós normalmente fazemos um lote duplo se estamos fazendo isso para uma multidão – assim podemos guardar um pouco para nós também!
Refrigerar por várias horas ou durante a noite antes de servir, para permitir que os sabores fiquem felizes lá dentro! Sirva frio com a sua refeição de escolha. O molho/vestido será bom durante uma semana na geladeira.
Obtenha Creative
A receita fornecida é intencionalmente simples, e muito saborosa por si só. Deixe que seja a sua base, mas se você tiver vontade de mudá-la um pouco, por favor… Vá em frente! Temos jogado com muitas variações deste molho de iogurte ao longo dos anos, especialmente se temos excesso de guloseimas de jardim para usar.
Try adicionando um punhado de cebolinho picado para um bom saboroso pop de sabor. Ou, especialmente durante o verão, jogue meia xícara de pepino ralado finamente para uma rodada tipo tzatziki! É recomendável arrancar o pepino depois de ralado, para evitar adicionar demasiado líquido ao molho. Pimentos em cubos, cebolas doces, espinafres, ou até mesmo couves massajadas e picadas também seriam divinos!
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Aí tem. O segredo!
If you enjoy this recipe, you may also love our other favorite go-to sauce: “The Besto Pesto”! We spend the summer months making many batches of our popular lemon, walnut and parmesan pesto with garden basil – stocking the freezer for the entire year. It too goes well with more meals than you’d imagine!
I hope you love this dill yogurt sauce recipe as much as we do. If so, please let us know in the comments, and feel free to let your friends in on the secret too!
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Healthy Yogurt Dipping Sauce (or Dressing) w/ Dill, Garlic & Lemon
Ingredients
- 2 cups plain yogurt whole-fat or greek yogurt, substitute plain coconut yogurt for a vegan twist
- 1/3 cup fresh dill chopped
- 2 cloves garlic minced
- 2 tbsp lemon juice fresh-squeezed, if possible
- 1/2 tsp sea salt
- 1/2 tsp black pepper
- sprinkle lemon zest to top
- 1 tsp onion powder optional
Instructions
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Combine yogurt, chopped dill, minced garlic, lemon juice, salt and pepper in a bowl.
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Once thoroughly combined, add lemon zest to top of sauce for garnish.
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Refrigerate at least a few hours to overnight before serving to let the flavors meld.
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Enjoy! Use within one week.
