Você conhece a história de como esse grampo da sua infância veio a ser? Embora a gelatina exista desde o século XV, levou muitos anos para que a gelatina se tornasse o que é hoje.
Tudo começou em 1897 em LeRoy, Nova Iorque. Um homem chamado Pearle Bixby Wait, um carpinteiro e fabricante de xarope para a tosse, registrou uma sobremesa de gelatina e a chamou de ‘Jell-O’. Ele e sua esposa, Mary, adicionaram novos sabores à gelatina granulada e ao açúcar – como morango, framboesa, laranja e limão.
Então em 1899 Wait vendeu gelatina à Genesee Pure Food Company, que em parte comprou gelatina devido ao seu nome ser semelhante à sua popular bebida saudável, Grain-O. Com novas tecnologias (como refrigeração, gelatina em pó e embalagens de máquinas), a Genesee Pure Food Company conseguiu melhorar a popularidade da gelatina. Particularmente com o seu jogo de marketing.
Em 1902, Genesee Pure Food Company comercializou gelatina como “A Sobremesa Mais Famosa da América” no jornal Ladies’ Home Journal. Eles também distribuíram livros de receitas de gelatina gratuitamente para aumentar a conscientização e fazer da gelatina um go-to para os lares. Nos próximos 10 anos eles introduziram novos sabores, como chocolate, cereja e pêssego. Os anúncios também incluíram receitas, testemunhos de celebridades (como a atriz Ethel Barrymore) e pinturas para captar a atenção de seu público-alvo.
Até os anos 20, a gelatina era um produto básico na maioria dos lares americanos. Em 1923, Genesee Pure Food Company lançou a gelatina artificialmente adoçada chamada D-Zerta. Então em 1925, eles se fundiram com Postum e 2 anos mais tarde eles adquiriram a empresa de alimentos congelados General Foods Corporation. A popularidade da Jell-O continuou a disparar e todos cantavam “J-E-L-L-O!”.
Os anos 30 a 50 trouxeram uma nova tendência para a salada congelada. Esta nova moda para receitas de asfalto e salada incluía ingredientes como couve, aipo, pimentos verdes e massa cozida. Para acompanhar a tendência, a Jell-O introduziu novos sabores como limão, aipo, italiano, mistura de vegetais e tomate. Escusado será dizer que todos foram descontinuados, exceto a lima.
Este período de tempo também introduziu uma nova linha de produtos Jell-O para pudins instantâneos, que favoreceu sabores como chocolate, baunilha, pistache, butterscotch e muito mais!
Os anos 60-1980 mudaram as coisas para a gelatina. As vendas diminuíram porque a gelatina não era mais uma comida diária para as mães ocupadas da geração baby boom. Para combater isso, a marca continuou a introduzir novos produtos, a experimentar diferentes táticas de marketing e muito mais.
Testaram novos sabores, como maçã, cereja preta, uva, fruta mista e muito mais para atrair mais utilizadores e alargar o seu público. Ao tentarem se desintegrar no coração das pessoas e nas cozinhas, inventaram o slogan de 1964 “Há sempre espaço para a gelatina”. Eles também tinham um novo porta-voz, Bill Cosby. Então, em 1980, eles tentaram o slogan “Não se esqueça – você tem que lembrar de fazer!”
p>Keeping com o tema rápido e fácil, Jell-O lançou sua linha de sobremesas “No-Bake” em 1966, que promoveu um cheesecake de 15 minutos. 3 anos mais tarde saiu a gelatina Jell-O 1-2-3, que era gelatina que se separava em 3 camadas quando arrefecida. Na década de 1970, eles adicionaram gelatina para Pudim, gelatina para chantilly n’ Chill, nova gelatina sem açúcar (que substituiu D-Zerta em 1984), gelatina cintilante e Jell-O Jigglers à sua linha.
Em 1990, a General Foods fundiu-se com a Kraft Foods; no entanto, a imagem familiar da Jell-O estava a diminuir graças às fotos Jell-O e à luta livre Jell-O. Eles continuaram a comercializar gelatina com novos produtos e sabores e jingles, tentando ganhar mais tração entre as famílias.
10 anos mais tarde Utah nomeou a gelatina como o lanche favorito do estado. Eles declararam “Jell-O Week” (12-18 de fevereiro) e destacaram seu amor por seu lanche de jiggly com um pin de gelatina verde de lembranças nos Jogos Olímpicos de Inverno de 2002 em Salt Lake City.
Hoje, com mais de 110 produtos sob o nome Jell-O, mais de 420 milhões de caixas de gelatina e mais de 1 bilhão de copos de gelatina são vendidos nos Estados Unidos por ano.
Você pode aprender mais sobre a história da gelatina, indo à sua casa em LeRoy, Nova York e visitando o museu da gelatina.