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Você pode congelar quase tudo, a pergunta deve ser “você pode congelar a salada de batata com sucesso”? Lembro-me há anos atrás de receber uma pizza congelada da cadeia Pizza Uno e fiquei muito desapontado quando a cozinhei. As maravilhosas tiras de cebola e pimentos verdes tinham se transformado em papa. A maionese não congela bem, o mesmo com aipo e ovos. As batatas vão ficar de cor diferente da maionese, que se separa. Então, eu não o sugeriria. Além disso, do ponto de vista da segurança alimentar, uma vez misturada a laticínios com a batata, é melhor consumir logo ou, no máximo, no dia seguinte.
Se você sabe que cozinhou batatas demais para a salada, você pode tentar congelar apenas os pedaços de batata cozida e depois usá-los para fazer uma salada, ou para batatas fritas caseiras mais tarde. Para se livrar de qualquer excesso de humidade, coloco as batatas numa saladeira antes de as colocar em sacos de plástico para guardar no congelador. Do not place the potatoes in foil and freeze, use the plastic bags instead. Foil can discolor the potatoes.
