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É possível? Fazer Julienne a partir de pimentas com um descascador de Julienne?
Posso te dizer, é possível. Usar um descascador em vez de fazer juliana com uma faca é uma vantagem e também uma desvantagem.
Vantagens
- As julianas são mais finas do que cortadas com uma faca. Ideal para decorar aperitivos ou uma entre. Mais sobre isso no próximo artigo.
- Cozinham mais rápido e dissolvem-se pouco no prato.
- São melhor digeridos porque são muito finos. Especialmente com pimentas, elas podem pesar muito no estômago por causa da casca da pimenta.
Desvantagens
- É mais confuso por causa do suco pingando das cascas.
- Se você gosta da sua juliana um pouco mais grossa, por exemplo, para fazer uma fritada, esta não é uma boa opção. Melhor usar uma faca para fazer juliana mais grossa.
Bom prática
Para um resultado colorido pegue pimentas amarelas, vermelhas e verdes. Lave-os muito bem porque não estão removendo a casca.
Após a limpeza, corte-os ao meio mas não corte no caroço. Quebre a pimenta em dois e remova as sementes. Para mim é a maneira mais fácil, porque não é preciso mexer nas sementes que ficam para trás.
Cortar a parte de cima e a parte de baixo da pimenta. Desta forma é mais fácil fazer cortes de casca limpos. Não passe pelas sobras. Elas são perfeitas para adicionar a um guisado.
Comece agora a usar o seu descascador julienne. É um pouco confuso, mas o resultado é mais esperado.