No Kauai, o mercado de agricultores Kapaa tem a maior selecção de produtos. Existem quase 100 agricultores neste mercado, o que é duas a três vezes mais do que qualquer outro mercado. Os vendedores instalam-se num parque de estacionamento para o Parque da Cidade de Kapaa. Todas as quartas-feiras, prontamente às 15 horas, o mercado abre com um apito. Os residentes esperam na fila em frente ao seu stand favorito da quinta e há uma corrida louca quando o mercado abre. Os agricultores têm-me dito que os clientes têm discutido sobre quem recebe os seus pequenos nabos brancos e tenros, comedores de nabos frescos. É melhor vir com um plano, sacos e muito dinheiro. Vendedores populares neste mercado vendem dentro de 10 a 15 minutos após a abertura.
O mercado é uma mistura de fazendeiros de quintal e fazendeiros profissionais, a maioria dos quais são certificados orgânicos. Os fazendeiros de quintal vendem o que suas árvores produzem e têm pequenas hortas cheias de vegetais asiáticos. Os agricultores profissionais cultivam árvores frutíferas exóticas com muito cuidado, por isso o seu produto é sempre mais doce, mais doce e mais suculento!
Existem dois tipos de mercados de agricultores em Kauai. Os mercados privados e os mercados municipais. Os mercados privados vendem tudo o que é cultivado e/ou feito em Kauai, enquanto que os mercados municipais só vendem produtos cultivados ou feitos na quinta. O Mercado Agricultores de Kapaa acolhe duas quintas que cultivam alimentos e vendem produtos de valor acrescentado, tais como queijo de cabra certificado e hambúrgueres de taro.
O Mercado Agricultores de Kapaa é onde eu guio a minha visita ao Mercado Agricultor. É a combinação perfeita de caos e abundância e um verdadeiro deleite para o primeiro visitante. Embora nosso trabalho, Dan e eu já estivemos em mais de 80 fazendas e muitos desses fazendeiros estão no mercado dos fazendeiros de Kapaa. Para saber mais sobre os hambúrgueres de taro, você pode conhecer os donos e provar a comida tradicional havaiana durante nossa North Shore, South Shore, ou East Side.