O leite tem sido um princípio básico da dieta durante décadas. Mas, as crianças realmente precisam dele?
As crianças realmente precisam de leite?
Hana Kahleova, MD, doutora-diretora de pesquisa clínica do Comitê Médico para Medicina Responsável (PCRM), uma organização sem fins lucrativos que conta com mais de 12.000 membros da comunidade médica, que pode criar crianças saudáveis sem laticínios por telefone. Na verdade, eles podem ficar melhor sem ele.
“Há vários problemas de saúde associados ao consumo de leite e laticínios”, explicou Kahleova. “O primeiro é a intolerância à lactose”
P>Tudo os cinco anos, “é fisiológico que muitos humanos desenvolvam intolerância à lactose”, explicou ela. De acordo com o Instituto Nacional de Saúde (NIH), 95% dos asiáticos, 60% a 80% dos afro-americanos e judeus ashkenazi, 80% a 100% dos nativos americanos e 50% a 80% dos hispânicos são afetados pela intolerância à lactose.
“Então, estamos falando de um grande número de pessoas que são intolerantes à lactose e para esses indivíduos afetados, o leite pode causar inchaço, diarréia e gás. Eles simplesmente não são capazes de digerir o leite adequadamente”, acrescentou Kahleova.
Açúcar é outro problema. Uma porção de oito onças de leite sem gordura contém 11 gramas de açúcar. Muito açúcar está associado a um risco aumentado de doenças cardíacas, cáries, ganho de peso e má nutrição, de acordo com a Clínica Mayo. Kahleova explicou, “se o leite é um componente chave na dieta de uma criança, esta é uma fonte significativa de açúcar adicionado que não só não é saudável, mas pode estar associado a outros problemas”
Então, há o potencial de afetar negativamente a saúde do coração. “O leite não é apenas uma fonte de lactose, mas também uma fonte de colesterol e gordura, o que aumenta o risco de doenças cardiovasculares”, disse Kahleova.
Quais são os riscos de saúde associados ao leite?
Leite e Câncer
Dietas pesadas no leite também podem aumentar o risco de câncer. “Em estudos humanos, o consumo de leite tem sido ligado ao câncer de próstata, ovário e de mama”, continuou ela. Estudos da Universidade de Harvard confirmaram este link.
Existem mais riscos: “Outra associação foi identificada entre o leite e o câncer de ovário, particularmente em mulheres afro-americanas. Um estudo recente da Universidade de Loma Linda pelo Dr. Gary Fraser também mostrou que o consumo de leite está fortemente associado ao câncer de mama”, explicou Kahleova. Segundo o estudo, um copo de leite por dia aumenta o risco de câncer de mama em 50 por cento. Duas a três xícaras por dia aumenta o risco em 70 a 80 por cento. Mesmo pequenas quantidades – como um terço de uma xícara – aumenta o risco em 30 por cento.
O que está causando o risco de câncer? O conteúdo de proteína pode ser uma explicação, disse Kahleova: “Se obtivermos uma quantidade tão grande de proteína em nossas dietas, isso aumenta as concentrações de fator de crescimento 1 (IGF-1) semelhante à insulina e aumenta o risco de câncer”
Hormônios podem ser outro fator: as vacas leiteiras são impregnadas à força para que produzam leite e por causa disso, há alguns traços de estrogênio no leite. Isto tem sido “associado com maior mortalidade em mulheres com câncer de mama e também com menor quantidade de esperma em homens”
p>O leite de vaca é destinado a bebês humanos? Baby Cows, Baby Humans, and Milk
Outra razão para não beber leite de vaca? Os bebés humanos e as vacas bebé têm necessidades nutricionais diferentes.
“É interessante notar que o leite humano tem uma percentagem ligeiramente maior de gordura em comparação com o leite de vaca”, disse Kahleova. Isto porque os bebês precisam de menos proteína e mais gordura como sua fonte de energia. A gordura também é necessária para desenvolver o cérebro, a medula espinhal e os nervos.
Embora o leite materno seja mais alto em gordura, há um problema com o conteúdo de gordura no leite de vaca: ele é oxidado. Quando o leite de vaca é processado, ele entra em contato com o oxigênio, que oxida o colesterol. O colesterol oxidado é “altamente aterogênico” – pode contribuir para a formação de placas gordurosas nas artérias, o que por sua vez aumenta o risco de doenças cardíacas.
Lite total contém 3,3 gramas de proteína por 100 gramas, em contraste com 1,3 gramas na mesma quantidade de leite materno. A diferença é devida à natureza. “Os bebês precisam dobrar seu peso ao nascer em cerca de 180 dias, enquanto as vacas precisam dobrar seu peso ao nascer em cerca de 40 dias, de modo que têm necessidades fisiológicas completamente diferentes”, explicou Kahleova.
Ela acrescentou, “Em resumo, o consumo de leite e laticínios está associado a riscos significativos à saúde e definitivamente não é algo que os humanos precisem.”
p>Vendemos o mito de que as crianças precisam de leite. Por que achamos que as crianças precisam de leite?
Se as crianças não precisam realmente de leite, então por que achamos que precisam? Muito disso é sobre marketing.
A indústria leiteira é regulada pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), que também supervisiona agências de marketing de checkoff como a Dairy Management Inc., cujo trabalho é promover o leite.
O Programa Nacional de Educação de Processadores de Leite (MilkPEP), sediado em Washington, D.C., desempenha um papel similar. Seus esforços incluem a obtenção de patrocínios de atletas olímpicos, tentando convencer os atletas a “ter o melhor desempenho e se recuperar” com leite achocolatado com baixo teor de gordura, e visando as crianças.
On Milk It!, um canal do MilkPEP no YouTube criado para promover o leite para as crianças, os vídeos variam desde sorvetes de bricolagem até a confecção de uma réplica de “plástico de leite” da pegada de Neil Armstrong na lua. Ele apresenta um jovem skatista olímpico esperançoso que “a alimenta de leite”. Há também uma série dramática de comerciais chamada “The World Is Yours”, que mostra crianças atletas dominando seu esporte de escolha, graças ao leite.
O canal YouTube não é a primeira tentativa do MilkPEP de cortejar consumidores mais jovens. Em 1995, ele licenciou o slogan “Got Milk?” da California Milk Board para fazer uma série de anúncios impressos com celebridades, atletas e personagens de desenhos animados. “Power up!” disse um anúncio que apresentava o Mario da Nintendo. “Queres crescer? O cálcio no leite ajuda os teus ossos a crescer””
Keeping in character, acrescentou: “Mamma mia!”
O que as crianças devem beber em vez disso?
Se não for leite de vaca, então o que?
O que as crianças devem beber, se não for leite de vaca? O Plano MyPlate do governo dos EUA observa que o leite de soja fortificado é bom. Não só não há estrogênio, como há no leite de vaca, como também há isoflavonas, que estão associadas a um menor risco de câncer de mama.
“Minha filha adora todo o leite vegano, mas ela gosta especialmente de leite de aveia”, disse Jill Ettinger, editora-chefe da LIVEKINDLY.
Embora a indústria de laticínios e os meios de comunicação op-eds sobre crianças perdendo a nutrição necessária do leite, ela nunca recebeu nenhum pushback por criar sua filha vegan. “Não do pediatra da minha filha ou de outros pais. Fico muitas vezes surpreendida com a quantidade de outras famílias que já não bebem leite de vaca. Muitos pais me dizem que estão usando amêndoa, aveia ou outro leite vegano em casa”, disse ela.
Embora as alternativas de leite sejam fáceis de resolver, as pessoas ainda têm reservas em relação ao queijo. “Os pais (e as crianças!) podem ter dúvidas, mas depois experimentam e têm uma mudança total de opinião. Miyoko’s tem sido um grande sucesso na nossa casa e com amigos”, acrescentou ela.
E para os bebés, o leite materno é o melhor. “As crianças devem ser amamentadas exclusivamente durante pelo menos seis meses e depois devem continuar a ser amamentadas juntamente com outros alimentos introduzidos na sua dieta até cerca de um ano”, disse Kahleova. “Quanto mais tempo a criança consumir leite materno, melhor”. Não há necessidade de os bebês consumirem leite de vaca”
“Aos cinco anos de idade, a maioria das crianças nas culturas ao redor do mundo desenvolve intolerância à lactose”, acrescentou ela. “Então, para dizer que o leite é indispensável à sua saúde, estaríamos ignorando o fato de que a maioria das culturas não consome leite ou leite regularmente”
Este post foi modificado pela última vez em 15 de dezembro de 2020 6:51 am