Um dietista dá o seu veredicto final sobre o debate de uma vez por todas.
Quando éramos pequenos, o leite de vaca era o alimento básico que ninguém pensava duas vezes. Avança rapidamente para 2019 e a geladeira de leite no seu supermercado local parece se expandir cada vez que você o visita, o que torna a tarefa aparentemente simples de comprar leite cada vez mais confusa.
Como um dietista, dois dos tipos mais comuns de leite que me perguntam são o leite desnatado normal e o ‘leite de amêndoa’. O primeiro está cheio de açúcar, e o segundo é muito melhor para você – certo?! Bem, o seu treinador pessoal pode dizer que sim, mas isso não é necessariamente verdade. Então, para te dar alguma perspectiva, eu vou te guiar pelos prós e contras de cada um e dar o veredicto final sobre qual é melhor.
Leite de kim
P>Primeiro, vamos começar com o leite de vaca normal. Em termos de macronutrientes, você está recebendo cerca de 700 kilojoules (170 calorias), 8,5 gramas de proteína, 5,5 gramas de gordura saturada e 15 gramas de açúcar para uma xícara de uma variedade de creme completo. Mas isso não é tudo – também vem carregado com uma gama de micronutrientes. Você provavelmente já está bem ciente de que os alimentos lácteos são ricos em cálcio que fortalece os ossos, mas eles também fornecem muitos outros nutrientes como Vitamina B12 para o funcionamento do sangue e do sistema nervoso, Vitamina A para suportar olhos saudáveis e potássio para manter o coração bombeando.
Então, o que é que se passa com o leite desnatado? Em termos de vitaminas e minerais, as duas variedades estão relativamente ao mesmo nível. Mas há uma disparidade bastante distinta no que diz respeito ao teor de energia e gordura. Uma xícara de leite desnatado custará apenas 355 kilojoules (85 calorias) e você economizará 5,3 gramas de gordura saturada (FYI, essa é a gordura prejudicial que pode levar a artérias entupidas quando consumida em excesso).
E o teor de açúcar? Bem, você ficará satisfeito em saber que os rumores não são verdadeiros, pois o leite desnatado tem apenas 12 gramas por xícara. Além disso, o açúcar no leite não é o mesmo que o açúcar que se obtém na confeitaria – é simplesmente um açúcar natural chamado ‘lactose’ que é perfeitamente saudável como parte de uma dieta equilibrada.
Leite de amêndoa
O básico que estabelece a tendência, encontrará leite de amêndoa em todos os cafés ultra-arrefecidos. Por uma chávena do seu leite de amêndoa corrente receberá 355 kilojoules (85 calorias), 1,5 gramas de proteína, 0,5 gramas de gordura saturada e 4,8 gramas de açúcar.
O que pode surpreendê-lo é a forma como o leite de amêndoa é realmente feito. Em poucas palavras, é o resultado de amêndoas que foram embebidas em água e depois embebidas em água. Claro que as amêndoas são um alimento super saudável, repleto de gorduras e fibras saudáveis – mas você não está realmente recebendo muitas amêndoas por copo. Na verdade, algumas marcas líderes de leite de amêndoa são apenas três a quatro por cento de amêndoas (yikes!).
O veredicto
No valor facial, eu posso ver porque as pessoas podem pensar que o leite de amêndoa é mais saudável. É uma opção mais leve feita com a bondade das amêndoas. Mas uma vez que você cava um pouco mais fundo, a história não é o que parece.
Embora o leite de amêndoa tenha um conteúdo energético semelhante ao leite de vaca desnatado, ele tem muito menos proteína, o que ajuda você a se sentir cheio e é fundamental para o crescimento muscular. O leite de amêndoa também tem falta de muitos dos micronutrientes chave encontrados no leite, embora você possa obter alguns com adição de cálcio – então é altamente aconselhável verificar o rótulo e procurar por pelo menos 100mg de cálcio por 100mL. Além disso, o leite de amêndoa pode contribuir para a ingestão de açúcares adicionados se você estiver comprando uma variedade adoçada, enquanto o açúcar no leite de vaca é completamente natural e nada para se preocupar.
Em geral, a menos que você seja alérgico ou intolerante ao leite, eu sempre recomendaria leite de vaca com gordura reduzida sobre o tipo feito de amêndoas.
Melissa Meier é uma Dietista Praticante Credenciada online e baseada em Sydney. Você pode se conectar com ela em honestnutrition.com.au ou em Instagram @honest_nutrition.