Este Lombinho de Porco Recheado é recheado com sabor a cebola caramelizada balsâmica, toucinho amassado, queijo Manchego e espinafres. Tudo é enrolado e grelhado até que a carne de porco esteja suculenta e o queijo esteja bom e derretido.
- Bacon Wrapped Stuffed Pork Tenderloin
- Como preparar o lombinho de porco recheado
- How to Cook Stuffed Pork Tenderloin
- How Long to Cooked Stuffed Pork Tenderloin
- Can I Cooked Tenderloin Stuffed Pork Tenderloin in the Oven?
- Best Stuffed Pork Tenderloin Receita
- Stuffed Pork Tenderloin
- Video
- Ingredients
- Balsamic Caramelized Onions
- Instructions
- Nutrition
Bacon Wrapped Stuffed Pork Tenderloin
Stuffed Pork Tenderloin é uma forma espantosa de amputar um simples corte de carne. Os lombinhos de porco são incrivelmente tenros, uma vez que são essencialmente o filé. Porque há muito pouca gordura num filé mignon, é perfeito para rechear com todo o tipo de coisas saborosas para trazer tanto humidade como sabor.
Eu salpiquei liberalmente o meu filé mignon recheado com o meu Premied Chicken Seasoning. Esta mistura é ousada com um pouco de calor, tornando-a o complemento perfeito para as camadas de sabor dentro do recheio. O tempero também me permitiu grelhar rapidamente este lombinho de porco em fogo médio-alto (cerca de 375 graus F) e obter um bom sabor fumado em menos de 30 minutos.
Se você não tiver nenhum dos meus Temperos de Frango à mão, você pode usar esta receita para o meu Tempero de Frango com Ervas de Limão. E para uma camada adicional de sabor, você pode fumar o lombo de porco recheado a 225 graus F por cerca de uma hora. Seria absolutamente delicioso!
Como preparar o lombinho de porco recheado
Fazer o lombinho de porco recheado leva um pouco de tempo extra, mas você verá rapidamente que valeu bem a pena o esforço (basta rolar abaixo para os comentários para ver o que as outras pessoas estão dizendo sobre esta refeição incrível!).
- Remove a gordura. Comece removendo qualquer excesso de gordura ou pele prateada do exterior do filé mignon.
- Butterfly the tenderloin. Trabalhando numa tábua de corte grande, a borboleta abre o filé mignon com uma faca afiada cerca de 1/2 polegada acima do lado inferior do filé mignon. Mantenha a sua faca a uma paralela de 1/2 polegada acima da tábua de corte enquanto desenrola essencialmente o filé mignon até ficar liso e uniforme.
- Enche o lombo de porco! Espalhe sobre um pouco de queijo creme amolecido e adicione uma camada de queijo Manchego. O queijo Manchego derrete muito bem e tem a mordida perfeita. (Você também pode substituir por um cheddar branco extra afiado se você não tiver acesso ao Manchego). Colher em espinafres frescos, a cebola caramelizada balsâmica doce e picante, e pedaços de bacon crocante. (As instruções para cozinhar estão detalhadas na ficha de receitas abaixo). Estes sabores em conjunto são dinamite!
- Season! Sprinkle the outside of the stuffed tenderloin liberally with my Signature Chicken Seasoning or Lemon Herb Seasoning.
li> rolo e seguro. Starting with the inside edge of your tenderloin, roll tightly until it looks like a slightly bigger version of the tenderloin you started with. Tie off every couple of inches with butcher’s twine.
How to Cook Stuffed Pork Tenderloin
Once your tenderloin is prepped and ready to go, cooking the stuffed pork tenderloin is a breeze!
With your grill preheated to Medium-High heat, place the tenderloin directly on the grill grates. Close the lid, and cook for approximately 20-30 minutes. Certifique-se de virar o lombinho a cada 5 minutos para garantir que ele cozinhe uniformemente.
Após a carne estar totalmente cozida, retire-a da grelha, e deixe descansar durante 5-10 minutos. Você está então pronto para remover o fio e cortar a carne de porco em rodelas de 1 polegada de espessura para servir.
How Long to Cooked Stuffed Pork Tenderloin
With your grill preheated to Medium-High heat, it will take approximately 20-30 minutes to cook this pork over indirect heat. Mantenha um termómetro de carne fiável à mão. (Eu não sonharia cozinhar nenhuma carne sem usar o meu ThermoWorks Mk4 para ajudar a monitorizar a temperatura à medida que vou indo).
Retirar o lombinho de porco quando a temperatura interna da carne de porco tiver atingido os 145 graus F. Certifique-se de cozinhar à temperatura e não ao tempo para garantir que a sua carne é cozinhada e segura para o consumo.
Can I Cooked Tenderloin Stuffed Pork Tenderloin in the Oven?
Se você não tiver acesso a uma grelha, você ainda pode fazer esta receita usando o seu forno!
Seguir os mesmos passos descritos acima para preparar o seu lombinho de porco recheado. A seguir, pré-aqueça o seu forno a 375 graus F, coloque a sua carne de porco num prato seguro e cozinhe durante 20-30 minutos ou até que a temperatura interna da carne esteja a 145 graus (certifique-se que esta temperatura é tomada na parte mais espessa da carne.
Retirar o lombinho do forno, descansar durante 5 minutos, e servir!
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Stuffed Pork Tenderloin
Video
Ingredients
- ▢ 1 1 1/2 pound pork tenderloin (silverskin removed)
- ▢ 1-2 Tablespoons Award-Winning Chicken Seasoning
- ▢ 2 slices thick cut bacon (diced)
- ▢ 4 oz cream cheese (softened)
- ▢ 3 oz manchego cheese (grated)
- ▢ 1/2 cup baby spinach leaves
Balsamic Caramelized Onions
- ▢ 1 large red onion (cut into rings)
- ▢ 2 Tablespoons butter
- ▢ 2 Tablespoons balsamic vinegar
Instructions
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Cook the bacon. Preheat a 9 inch cast iron skillet over medium-high heat. Add the bacon pieces and cook until the fat is rendered and the bacon pieces are crisp. Retire os pedaços de bacon para um papel toalha para escorrer e deixe a gordura do bacon na panela.
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Faça a cebola caramelizada balsâmica. Adicione a manteiga e as cebolas vermelhas fatiadas à frigideira vazia. Cozinhe durante cerca de 20 minutos em lume médio, mexendo ocasionalmente, até as cebolas escurecerem consideravelmente de cor. Reduza o lume para baixo e mexa no vinagre balsâmico. Retire as cebolas da panela e reserve.
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Retirar a gordura do filé mignon. Coloque o lombinho de porco sobre uma tábua de corte grande. Retire qualquer excesso de gordura ou pele prateada do exterior do lombinho.
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Butterfly a carne de porco. Butterfly abra o lombo de porco usando golpes longos da faca ao longo do lado do lombo cerca de 1/2 polegada acima da tábua de corte. Mantenha as fatias paralelas à tábua de corte e abra o filé mignon enquanto corta.
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Coloque o filé mignon. Espalhe o creme de queijo amaciado por cima do filé mignon borboleta. Polvilhe com o queijo manchego desfiado, cebola caramelizada, folhas de espinafre bebé e pedaços de bacon.
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Ardente a grelha. Pré-aqueça a sua grelha ao calor médio-alto (cerca de 375 graus F) para cozinhar em duas zonas (um lado de calor indirecto da grelha, um lado de calor directo). Você também pode cozinhar isto no seu forno à mesma temperatura.
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Rolar e fixar. Começando pela borda do lombo de porco que estava no interior (antes de abrir o corte) comece a enrolar bem o lombo de volta para cima. Não há problema se houver algumas baixas que caiam para fora dos lados enquanto se enrola. Amarre o rolo junto com o fio do açougueiro cada centímetro a centímetro e meio até que o rolo fique bonito e amarrado. Tempere o lombinho de porco liberalmente com o Chicken Seasoning.
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Grill the tenderloin. Place the stuffed pork tenderloin directly on the grill grates on the indirect heat side of the grill. Cook for approximately 20-30 minutes or until the internal temperature of the tenderloin is 145 degrees F in the thickest part of the meat. Turn the pork tenderloin every 5 minutes while cooking.
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Rest and serve. Remove the tenderloin from the grill. Allow it to rest at least 5-10 minutes before removing the butcher’s twine, slicing the tenderloin into 1 inch thick rounds, and serving.
Nutrition
**This post was originally published July 2018. We recently updated it with more information and helpful tips. The recipe remains the same.
